El Beef Wellington no es un plato neozelandés, simplemente tiene el mismo nombre que Wellington, la capital de Nueva Zelanda.
Según la leyenda, este filete de Wellington recibió su nombre en conmemoración del primer general de Wellington, Arthur Wellesley, que derrotó a Napoleón en la batalla de Waterloo. De hecho, la historia de este plato es bastante controvertida. Tanto Francia como Inglaterra creen que inventaron el plato y el debate nunca cesa.
Pero se cree generalmente que en 1450 los franceses inventaron el "pastel de carne", que se envolvía en carne picada y se cocía en el horno. Este "pastel de carne" puede considerarse el predecesor del bistec Wellington, y sobre esta base se mejoró el bistec Wellington. Se mezclan champiñones, carne de res, trufas y vino y se hornean en una base de pastel.
Poco conocimiento:
De hecho, no se trata solo de bistec. El método de envolver alimentos básicos en pasta se llama "Wellington", el salmón se llama "Salmon Wellington" y el pollo. Se llama "Pollo Wellington". El plato de champiñones se llama "Plato de champiñones Wellington".