El ganado vacuno es originario del Mioceno. Son una rama mixta y progresiva del antiguo ciervo. Su carne y leche son comestibles. También pueden proporcionar mano de obra. y la producción agrícola. Los principales tipos de ganado incluyen el ganado vacuno, el búfalo, el yak y el bisonte.
1. Ganado amarillo
El ganado amarillo es una raza de ganado común inherente a China.
El número de animales criados en China ocupa el primer lugar entre el ganado mayor y el ganado vacuno, y las zonas de cría se encuentran en casi todo el país.
En zonas agrícolas se utiliza principalmente para tiro, en zonas semiagrícolas y semipastoriles se utiliza para leche de tiro, y en zonas pastoriles se utiliza tanto para leche como para carne.
La forma del cuerpo y el rendimiento varían debido a los diferentes entornos naturales y condiciones de alimentación, y se pueden dividir en tres tipos principales: ganado del norte, ganado de las Llanuras Centrales y ganado del sur.
El pelaje más común del ganado vacuno es el amarillo, lo que puede dar nombre a la raza, pero también los hay de color marrón rojizo y negro.
La cabeza es ligeramente gruesa y pesada, la forma del cuerno no es - y la raíz del cuerno es redondeada.
Tiene un físico robusto, estructura compacta, músculos bien desarrollados, extremidades fuertes y pezuñas sólidas.
Hay alrededor de 25 tipos de ganado en China, y los cinco principales son: ganado Nanyang, ganado Qinchuan, ganado Luxi, ganado Yanbian y ganado Jinnan, conocidos colectivamente como las cinco principales razas de ganado de China.
El ganado vacuno es principalmente de color amarillo o negro, de físico fuerte y compacto, piel gruesa, pelaje largo, huesos fuertes, desarrollo muscular medio, manto bajo y plano, espalda y cintura rectas y pecho profundo. Es largo, las extremidades son cortas, gruesas y poderosas, las articulaciones y tendones son obvios y las extremidades y el cuerpo están bien integrados.
El revendedor tiene buen rendimiento, gran fuerza, velocidad rápida, sensibilidad, no le teme al calor ni al frío y es fácil de entrenar.
La fuerza de tracción máxima de Jianniu es de 428,2 kilogramos, lo que representa el 96% del peso corporal. Jianniu tiene dos juegos de arados escalonados nuevos, que pueden arar 0,77 acres de tierra por hora y arar 11,3 acres de tierra. por hora.
Un solo carro para ganado con neumáticos transporta 600.700 kilogramos de fertilizante y recorre 3.036 kilómetros por día a una velocidad de 11,3 metros por segundo.
En el pasado, la mayoría de los agricultores utilizaban el ganado para realizar tareas pesadas, como tierras cultivables y transporte de acarreo.
El ganado vacuno también presenta un buen rendimiento reproductivo, con una tasa de supervivencia reproductiva del 59,06% bajo manejo de pastoreo y apareamiento natural.
Una vaca puede parir 67 terneros a lo largo de su vida, y las vacas con buenas condiciones de pastoreo pueden parir más de 8 terneros.
Tiene fuertes propiedades preservadoras del feto y menos abortos espontáneos. Se le conoce comúnmente como feto de hierro.
2. Búfalo
El búfalo, también llamado búfalo indio, es un animal de gran tamaño con pezuñas hendidas, piel gruesa y glándulas sudoríparas poco desarrolladas. Necesita ser sumergido en agua para disipar el calor. hace calor, por eso se llama búfalo. Los búfalos domésticos se distribuyen en Asia, Europa, el norte de África y América. Los búfalos salvajes sólo viven en Bangladesh, India, Nepal, Bután y Tailandia. Los búfalos salvajes habitan en selvas, bosques de bambú o juncos. Les gusta revolcarse en el barro para disipar el calor y prevenir las picaduras de insectos.
Los búfalos son robustos y tienen pelaje escaso, en su mayoría gris negruzco. Los cuernos son gruesos, planos y curvados hacia atrás. La piel es gruesa y las glándulas sudoríparas están muy poco desarrolladas. Cuando hace calor, es necesario remojarlo en agua para disipar el calor, de ahí el nombre de búfalo. Las pezuñas son grandes, de textura sólida, resistentes al remojo, y las articulaciones de las rodillas y los menudillos son flexibles. Las aurículas del búfalo son cortas y pequeñas, la cabeza y la frente son estrechas y largas, la línea media de la espalda mira hacia adelante y la frente. la espalda está inclinada hacia atrás y hacia abajo, y los cuernos son delgados.
El búfalo africano tiene orejas grandes y caídas, cabeza corta y ancha, tegumento del pelo en la línea media del lomo hacia atrás, lomo recto, cuernos gruesos y cuerpo negro, marrón o amarillo rojizo.
Tiene una complexión robusta y un pelaje escaso, mayoritariamente negro grisáceo. Los cuernos son gruesos, planos y curvados hacia atrás. La piel es gruesa y las glándulas sudoríparas están muy poco desarrolladas. Cuando hace calor, es necesario remojarlo en agua para disipar el calor, de ahí el nombre de búfalo. Las patas son cortas y las pezuñas grandes, aptas para la agricultura. Su fuerza, producción de leche y tolerancia a la aspereza son superiores a las del ganado vacuno. La tasa de grasa butírica es aproximadamente del 8% y la grasa butírica es blanca. La carne es más espesa.