A continuación, utiliza un poco más de fuerza.
Sacar, enjuagar con agua fría y escurrir.
Sofríe la carne de cerdo desmenuzada a fuego alto hasta que esté cocida. Agrega el repollo chino hasta que cambie de color. Agrega los hongos shiitake y sofríe unas cuantas veces. Agrega los fideos y sofríe uniformemente. Caliente y agregue sal y pimienta. Agregue un poco de glutamato monosódico, reduzca el fuego a bajo, sofría con una espátula en una mano y esponja los fideos con los palillos en la otra. Intente mezclar bien los fideos y los condimentos. El repollo chino no se pondrá amarillo.
Observaciones: 1. Añade un buen vinagre cuando comas fideos fritos.
2 Cortar el lomo en rodajas, añadir un poco de sal y maicena y mezclar bien, añadir un poco de aceite y mezclar bien. Método 1 de fideos fritos
Ingredientes para fideos fritos:
Fideos, huevos, carne de cerdo desmenuzada, colza, cebolla verde, cebollino, glutamato monosódico (o esencia de pollo), salsa de soja.
Proceso de elaboración:
1. Poner los fideos en agua hirviendo, cocinar un rato, sacarlos y bañarlos con agua fría.
2. la olla y lubríquela (esto no se pegará a la sartén), agregue los huevos, saltee y sirva;
3. Agregue la cebolla, los puerros, la colza, la carne de cerdo desmenuzada, el glutamato monosódico (o el pollo). esencia) y salsa de soja al gusto, luego agregue los fideos y continúe salteando;
4 Use palillos para revolver los fideos continuamente para revolver los fideos, luego agregue los huevos y la cebolla y saltee. Un rato.
Método 2 para fideos fritos
Ingredientes para fideos fritos:
Fideos, cebollas, champiñones, jamón, tocino, repollo, chiles secos (o salsa picante ), salsa de soja (o salsa de soja), huevos, cilantro.
Proceso de producción:
1. Corta todo en trozos pequeños, el tamaño depende de ti. Eso sí, el tamaño de las yemas de los dedos es más adecuado;
2. Cocer los fideos hasta que no quede núcleo duro en el medio y reservar el agua fría;
3. En la olla el aceite, agrega la cebolla picada, la cebolla cuando empiece a quemar agrega los champiñones. Lo mejor es quemar un poco las cebollas. En este momento saldrá el dulzor de la cebolla;
4. Cuando los champiñones comiencen a encogerse, agrega el jamón y el tocino, sofríe un rato y luego agrega el repollo; p>5. Cuando la col empiece a soltar agua, vierte los fideos y dales la vuelta unas cuantas veces. En este momento, si al principio no hay suficiente aceite, agregue más aceite, de lo contrario se pegará a la sartén;
6. Ponga el chile seco (o salsa de chile). No puse los chiles y salteé con lo primero porque no me gusta nada demasiado picante. Si lo pongo con fideos no quedará tan picante.
7. Agrega sal, salsa de soja (o salsa de soja ligera) y sigue dando vueltas.
8. Bate los huevos, viértelos, une los fideos y luego. darles la vuelta vigorosamente. Está listo para cocinar. Por último, ponemos un poco de cilantro encima.
Método tres para los fideos fritos
Ingredientes para los fideos fritos:
Tres paquetes de fideos fritos al huevo (amarillos, disponibles en la mayoría de los supermercados), seis salchichas cantonesas, zanahorias, cebollas, cebolletas, salsa de soja.
Proceso de elaboración:
1. Cortar la salchicha en cubos, y cortar en tiras todas las zanahorias, cebollas y cebolletas.
2. fideos en agua hirviendo Copie durante no más de un minuto;
3. Agregue las salchichas cortadas en cubitos, las zanahorias ralladas, las cebollas ralladas y las cebollas ralladas en la cacerola de aceite y saltee, agregue un poco de salsa de soja ( aproximadamente 1-2 cucharadas), tres o cuatro Después de unos minutos, sácalo de la sartén y reserva.
4 Divide los fideos fritos en varias porciones y fríelos por separado. el proceso de fritura, y sácalos de la olla después de que los fideos fritos se doren.
5. Después de servir, agrega la salchicha frita y las zanahorias ralladas;
Método 4 de fideos fritos
Ingredientes para fideos fritos:
Fideos, carne de cerdo desmenuzada, lentejas desmenuzadas, tomates, cebolla, ajo, vinagre, salsa de soja, sal y aceite (se recomienda aceite de maíz, aceite de camelia o aceite de oliva).
Proceso de elaboración:
1. Cocer al vapor los fideos finos.
2 Sofreír la carne de cerdo desmenuzada y las lentejas, añadir la cantidad adecuada de sal. Sácalo y resérvalo;
3. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y los fideos al vapor (los fideos deben partirse en trozos de 5 a 10 cm de largo con la mano) y sofríe. Agregue sal, ajo, tomates, salsa de soja, vinagre y una cantidad adecuada de agua (si no está seguro, puede agregar poco a poco. Si agrega poca agua, los fideos quedarán blandos si agrega más agua y los fideos quedarán demasiado duros si no los agrega).
4. Después de que los tomates hayan remojado toda el agua de los fideos y los fideos estén básicamente cocidos, agregue la carne de cerdo desmenuzada previamente frita y las lentejas, saltee y retire de la sartén; /p>
5 .Después de servir, agregue salchicha y flores de codo compradas afuera para que sepa mejor.
Consejos:
1. Asegúrese de poner tomates;
2 Las lentejas y la carne de cerdo desmenuzada se pueden comprar en productos semiacabados en cajas en el supermercado. o se pueden utilizar espinacas en sustitución de lentejas.
3. Cuánta agua se utiliza para hacer arroz frito con huevo:
1. Esta es la forma más tradicional de preparar arroz frito con huevo. Pero la mayoría de la gente no lo sabe. Después de que el agua hierva, vierte el arroz lavado en el agua y filtra. Recuerde, sólo toma un momento. Luego, cuece el arroz al vapor y sofríelo con huevos. El arroz frito con huevo hecho de esta manera no solo evitará que los sabores del arroz y el huevo se mezclen, sino que también, oh, el arroz se separará entre sí y no se pegará.
2. El arroz se debe refrigerar durante 2-3 horas sin taparlo antes de freír, agregar un poco de aceite vegetal al arroz y mezclar bien para separar los granos de arroz, luego verter la mitad del huevo; líquido y remojar durante 20 minutos; utilizar En una sartén con aceite caliente, sofreír rápidamente el arroz mezclado con aceite y huevo líquido y dejar secar para que los huevos cubran cada grano de arroz, en la jerga se llama "cubierto con". oro y plata". Luego agrega las judías verdes cocidas y los huevos, agrega sal y la cebolla verde picada, sofríe un rato y luego retira de la sartén.
Arroz frito con pollo desmenuzado y huevo
1. Untar los huevos con piel de huevo y cortar en tiras 2. Lavar el pollo y cortar en tiras finas, agregar almidón, un poco de sal; y el azúcar, mezcle Deje marinar uniformemente por un tiempo; 3. Lave las cebollas y córtelas en cebollas verdes picadas y reserve 4. Vierta el aceite de maní en la olla, caliente a fuego alto, agregue el pollo desmenuzado, los camarones y el vino de cocción y revuelva; -freír hasta que esté cocido; 5. Añadir el arroz y las cebolletas picadas. 6. Espolvorea con huevo triturado, sofríe y sirve.
Clave del proceso: Si el arroz del ingrediente principal es arroz japónica y los camarones de los ingredientes son camarones frescos, el arroz frito quedará más seco, fragante y tierno.
Arroz Frito con Jamón y Huevo
1. Cortar el jamón en trozos pequeños 2. Lavar el pepino, abrirlo, quitarle las semillas y cortarlo en frijoles cortados en cubitos; . Lavar la cebolla, cortarla en flores verdes; 4. Cascar los huevos en un bol y mezclar bien con un poco de sal. 5. Lavar los guisantes, blanquearlos y reservar. 6. Vierta el aceite de maní en la olla y caliéntelo; 60 a 70% caliente Agrega la cebolla verde picada a la sartén y retira. Cuando esté fragante, vierte el huevo líquido y sofríe en trozos. 7. Agregue el jamón cortado en cubitos, el pepino cortado en cubitos y los guisantes y saltee durante unos 2 minutos. 8. Agregue el arroz, la sal restante y el glutamato monosódico y saltee a fuego medio. 9. Una vez que los granos de arroz estén sueltos y el aroma se desborde, ya está listo para comer.
Arroz Frito con Huevos Surtidos
1. Romper los huevos en un bol, agregar un poco de sal para que el huevo quede líquido 2. Cortar la lechuga, la salchicha de jamón, los champiñones frescos, la cebolla; y el ajo cortado en cubitos; corte las cebolletas en polvo fino. 3. Poner aceite de maní en la sartén, calentar, verter el líquido del huevo y sofreír hasta que esté cocido, triturar y sacar 4. Agregar un poco de aceite de maní a la sartén, sofreír los champiñones cortados en cubitos y el ajo picado, luego; sofreír la lechuga y la cebolla, agregar el arroz y los huevos fritos, sofreír la salchicha de jamón y finalmente agregar la cebolla de verdeo picada, la sal y la esencia de pollo.
Consejos de Salud: 1. Este plato contiene proteínas, ácidos grasos insaturados, carbohidratos, diversos minerales y vitaminas y también puede prevenir el estreñimiento; 2. Los hongos contienen una variedad de aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes, y también tienen ciertos efectos antibacterianos.
Consejos de elaboración: puedes usar manzanas en lugar de champiñones o agregar un poco de sandía picada al cocinar para obtener un sabor único.
Arroz Frito con Camarones y Huevo
1. Cortar los camarones en trozos pequeños, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, romper los huevos en un bol y batir bien. 2. Calentar aceite en un wok, agregar los huevos, sofreír hasta que estén cocidos, agregar las rodajas de camarones, sofreír, agregar el arroz, agregar sal, sofreír y servir.
Consejos para el proceso: 1. Los camarones deben estar frescos, salteados uniformemente y la olla debe estar bien engrasada para evitar que se pellizque el fondo de la olla. Se puede comer con lechuga y salsa para mojar. Este arroz frito se puede comer con sopa de huevo.
Arroz frito con huevo Yangzhou
1. Lave los camarones, agregue la cantidad adecuada de clara de huevo, almidón y agua, revuelva uniformemente y dimensione 2. Remoje las vieiras en agua, lave y; reservar; 3. Hongos shiitake Quitar los tallos y lavarlos; 4. Lavar las mollejas de pato y cocinarlas 5. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cocinarlos 6. Quitar las raíces de la cebolla, lavarlas y cortarlas; en polvo; 7. Lave las pechugas de pollo y cocínelas. 8. Cortar el pepino de mar, el pollo, el jamón, las mollejas de pato, los champiñones, los brotes de bambú y la carne de cerdo en cubos. 9. Rompe los huevos en un bol, añade 20 gramos de sal refinada y 5 gramos de cebolla verde picada y revuelve uniformemente. 10. Poner la olla al fuego, echar con un cucharón 75g de manteca de cerdo cocida, calentarla, añadir las gambas y sacar. 11. Agregue los pepinos de mar cortados en cubitos, el pollo, el jamón, las vieiras, los champiñones, los brotes de bambú, las mollejas de pato y la carne de cerdo, saltee, agregue el vino de arroz, 10 g de sal, 25 ml de caldo de pollo, deje hervir y póngalo en un bol. y mezcle los ingredientes. 12. Poner la olla al fuego, agregar 150g de manteca de cerdo cocida, cuando esté caliente al 50%, verter el líquido del huevo y sofreír, agregar el arroz y sofreír, verter la mitad de los aderezos y seguir removiendo. -freír.
13. Divida 2/3 del arroz en tazones pequeños, luego agregue los ingredientes restantes y 10 g de camarones, guisantes y cebolla verde picada en la olla, saltee con el arroz restante en la olla, póngalo en el tazón y atender.
Consejos técnicos: el arroz frito Yangzhou es diferente del arroz frito casero con verduras y huevo, con muchos ingredientes y una artesanía exquisita. Simplemente sigue las palabras y podrás ser muy elegante.
Consejos para el arroz frito con huevo casero:
No subestimes el arroz frito con huevo. Si no está bien frito, son simplemente huevos revueltos mezclados con arroz. A la hora de cocinar, pon un poco menos de aceite en la olla, que no solo alcanzará para el revuelto, sino también para el arroz. El arroz blanco debe quedar frío durante la noche, ya que el arroz caliente tiene demasiada agua. Hervir el aceite, recuerda que la temperatura del aceite no debe ser muy alta ni humear, solo batir los huevos de manera uniforme. Simplemente rompe los huevos y viértelos. No dejes que se amontonen. Sofreír rápidamente los huevos en la sartén y romperlos en trozos. Cuando el líquido del huevo empiece a solidificarse, puedes añadir un poco de sal, no demasiada. De lo contrario, no seré responsable de matarte. Cuando esté completamente cuajado, agrega el arroz. En este momento el arroz blanco está frío y con grumos. No lo calientes demasiado. Lo normal está bien. Untar el arroz poco a poco y mezclar con los huevos. Recuerda no agregar agua ya que se convertirá en arroz. Aunque el arroz se fríe en grumos, se aflojará y formará granos. Luego agrega un poco de sal según tu gusto. También puedes agregar cebolla verde picada al fondo de la olla. Un delicioso plato de arroz frito con huevo ya está listo. Me pregunto si estás interesado en hacerlo tú mismo para poder tener suficiente comida y ropa.
Puntos clave:
No poner el líquido del huevo en una olla con aceite a alta temperatura, remover rápidamente para que se disperse.
Echa lentamente el arroz frío en la olla sin añadir agua.
Recuerda no añadir glutamato monosódico al arroz con huevo. Si se agrega glutamato monosódico, el delicioso sabor de los huevos desaparecerá.
Varias formas sencillas de hacer arroz frito con huevo;
El primer método y el más común. La gente usaba el arroz sobrante para hacer arroz frito con huevo. Este tipo de arroz es grasoso y no tiene sabor. ¡Solo para llenar tu estómago! Pero no se puede desperdiciar comida. ¡Todos crecimos comiendo arroz frito con huevo hecho por nuestra madre!
En segundo lugar, el método más creativo. Este método fue creado por nuestros amigos extranjeros y generalmente es impensable en China. Después de lavar el arroz, bata los huevos y póngalos en la sartén con aceite caliente para que se cocinen juntos. ¡Jajaja! ¡No sé a qué sabe! ¡La mayoría de la gente en China no tiene el valor de intentarlo! Es necesario comprender los factores clave del sabor de los fideos fritos.