Zhuangbaozi tiene forma de luna llena, mide unos 30 centímetros de diámetro y tiene cuatro capas de piel. La masa, el relleno de carne y el relleno son principalmente de carnero fresco, mezclado con diversos condimentos ancestrales como cebolla, jengibre, verduras y aceite de sésamo. La piel se hace con harina de trigo, se envasa con paneles y rellenos y luego se hornea en una sartén especial (de hierro). El calor y el tiempo deben ser los correctos, basta con girarlo unas cuantas veces. El Zhuang Xiao Long Bao cocido es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, fresco pero no maloliente, fragante pero no grasoso.
2. Liangpi envuelto en Puyang Liangpi
El Liangpi envuelto en Puyang Liangpi (también llamado Liangpi enrollado) es un snack tradicional en Puyang, provincia de Henan, la ciudad natal de los dragones chinos. Como su nombre indica, se trata de un snack envuelto en piel fría.
Preparación: Triturar pepino, picar cacahuetes cocidos, gluten, cilantro, etc. Mézclalo con pasta de sésamo y otros condimentos y colócalo en un trozo grande de piel fría, luego envuélvelo en un rollo y colócalo en una bolsa de plástico para comer. Es cómodo y rápido de comer, y es la primera opción para los jóvenes y los trabajadores de oficina.
3. Sopa Pucheng Huaji
La sopa Pucheng Huaji es uno de los platos tradicionales famosos de Puyang y pertenece a la cocina de Henan. Caracterizado por el delicioso olor a sopa. Recién sacada de la olla, la sopa Huaji parece aceitosa y refrescante, y tiene un sabor suave, meloso y fragante.
La preparación de la sopa Huaji no es complicada. Lave la carne de cerdo magra fresca con cuidado, córtela en rodajas o tiras finas, sazone con sal y glutamato monosódico, luego agregue el polvo de camote al agua y los huevos y revuelva hasta formar una pasta. Coloque la carne cortada en rodajas y el polvo de batata en una olla de sopa, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego saque las costillas preparadas y colóquelas en un recipiente lleno de agua fría para que se enfríen.
Sin embargo, volvemos a hervir el agua, y luego añadimos el espinazo, el jengibre, el ajo picado, la cebolla de verdeo rallada, el chile, etc. Enjuáguelo con agua fría y ajuste el sabor con sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo, especialmente vinagre maduro (de hecho, agregar algas en el medio mejorará el sabor) y luego sáquelo de la olla.
4. Suhuo
Los fideos calientes son un snack famoso. Como alimento redondo sintético de múltiples capas, el método general es enrollar los fideos mezclados (sin fermentar) en panqueques, espolvorearlos con aceite de sésamo, cebolla verde picada y condimentos, enrollarlos, aplanarlos con las manos y darles forma redonda. darles forma y ponerlas sobre la tortita en la sartén, hornear en el horno.
5. Pescado malo de Puyang
El pescado malo de Puyang es uno de los platos tradicionales clásicos de Puyang y pertenece a la cocina de Henan. El pescado de este plato es fresco y tierno, y las espinas son crujientes y fragantes. El pescado y las espinas de pescado son deliciosos. Popular en el norte y el este de Henan, muchos chefs rurales en Xinxiang, Puyang, Shangqiu y otros lugares pueden cocinar este plato.