1. Elige carne. Básicamente se puede utilizar cualquier parte del cordero, depende principalmente de si te gusta más gordo o magro. La carne de vacuno es más particular, porque la fibra es más espesa, por lo que conviene elegir el lomo de la vaca, como la parte superior del cerebro y el ojo, o el lomo (el mejor, pero también caro)
2. primero. Agregue varios condimentos según su gusto personal, como salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado y cebolla verde picada. No agregues sal, los expertos dicen que agrega sal primero, ¡mal! La carne asada de esta manera envejecerá. Por último, vierte el aceite de ensalada (no lo olvides, esto es principalmente para evitar que la carne se deshidrate). No revuelvas rápidamente al revolver, sino voltéala con la mano. Colóquelo en el compartimento fresco del frigorífico durante 3 horas (dos días) y en invierno en un lugar fresco al aire libre. Voltee con las manos y bata repetidamente antes de asar, principalmente para permitir que la carne absorba completamente el jugo.
3. Para evitar humo y fuego, los palos de madera deben remojarse en agua antes de su uso.
4. Al asar, el fuego del carbón no debe ser demasiado fuerte. Esto se hace a fuego medio para evitar que se queme. Agrega pimienta, comino y sal en la segunda mitad. Cuando use el horno, caliéntelo primero durante diez minutos, luego coloque las brochetas de cordero y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego sáquelo y agregue los condimentos. Por último, lo mejor es esperar 2 minutos en el horno para que la carne rebote y sepa mejor.
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