Ejercicio 1
Elaboración de los ingredientes
500 g de fideos, 50 g de soja, 30 g de brotes de soja, 100 g de panceta de cerdo, 3 champiñones frescos, 50 g de apio, 30 gramos de rábano , 30 gramos de pepino, 30 gramos de rábano blanco y 30 gramos de toon.
1 bolsa de salsa de fideos dulces, 1 bolsa de salsa amarilla seca, media libra de relleno de cerdo, 2 puñados de champiñones, cebollas verdes, jengibre picado, ajo picado, vino de cocción, salsa de soja light, light salsa de soja, vino de cocina.
Proceso de elaboración
1 Remojar la soja en agua, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocerla, luego retirarla. Agrega los brotes de soja a la olla y cocina. Lavar la panceta y los champiñones frescos y cortarlos en dados de medio centímetro. Pela y tritura el rábano, el rábano blanco y el pepino. Lavar el apio y el toon chino y cortarlos en trozos pequeños.
2 Calentar el wok, verter el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre picado y el ajo picado hasta que estén fragantes, sofreír la panceta de cerdo a fuego medio, añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. agrega un poco de salsa de soja ligera y revuelve bien, luego sirve la carne Hombre.
3 Dejar la manteca frita en la olla, usar un bol para mezclar la salsa de fideos dulces y la salsa amarilla seca de manera uniforme, verterla en la olla y sofreír la salsa a fuego medio, luego agregarla cortada en cubitos. la panceta de cerdo, los champiñones cortados en cubitos y el jengibre molido, cocina a fuego lento durante unos 65.438 00 minutos, hasta que la salsa y la carne cortada en cubitos estén completamente integradas y deliciosas (revuelve constantemente durante este período, puedes agregar un poco de agua si la siente seca). En este momento, la sopa se ha reducido. Retirar la cebolla verde picada del fuego (si la pones demasiado pronto se volverá blanda), y aprovechar el calor residual para guisar la cebolla verde picada. La salsa frita está lista.
4 Cuece los fideos en otra olla. Mézclalo con salsa frita y verduras y mézclalo al comer.
Proceso de elaboración
Batir 1 huevo uniformemente, añadir almidón (los huevos quedarán muy tiernos, 1 cucharada de almidón), un poco de vino de cocción (1 cucharadita de sal para quitar el pescado olor de los huevos), y . Un secreto para freír huevos después de calentar el aceite es utilizar palillos para freír cada huevo de manera uniforme. Use palillos para revolver rápidamente en la olla, luego sáquelos y reserve.
2 Poner un poco menos de aceite en el cárter de aceite. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la panceta de cerdo cortada en cubitos a fuego medio. Una vez que salga la manteca, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregue un poco de salsa de soja y luego agregue la carne de cerdo cortada en cubitos.
3 Dejar la manteca frita en la olla, mezclar uniformemente la salsa amarilla y la salsa de fideos en el bol y sofreír a fuego medio para que la salsa quede fragante.
4. Cuando la salsa esté fragante, añade la carne picada o los huevos y el jengibre picado (finamente picado), baja el fuego y cocina a fuego lento. La salsa se mezcló perfectamente con la carne cortada en cubitos y estaba deliciosa. No es necesario añadir sal ni azúcar. La salsa tiene su propio sabor salado y dulce. Después de 10 minutos ya no quedaba mucho. Hay que observarlo, no agitarlo. Si se siente seco, agregue menos agua.
En este momento puedes preparar el menú. También sería buena idea comprar uno de esos platos. No puedo cortar lufa, pepino o rábano particularmente finos. Después de amasarlas en tiras, remojarlas en agua fría y escurrirlas para que las verduras ralladas queden crujientes. También puedes agregar lechuga rallada o repollo rallado a la madera de agar.
6 Hervir los brotes de soja, las lentejas (cortadas en tiras), la soja y las judías verdes durante un rato y luego ponerlos en remojo en agua fría.
7 salsa gorgoteaba, mirando el jugo seco,