Queremos hacer carne de tendón de res en nuestras vidas. Podemos elegir el método según nuestro propio gusto, y la carne de tendón de res debe guisarse durante mucho tiempo antes de poder comerse fácilmente. , el tendón de res existente será muy difícil de morder. La carne de tendón de res se puede convertir en carne de res salteada. Elegimos carne de tendón de res, luego blanqueamos la carne de tendón de res, agregamos salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, anís estrellado y otros condimentos, y luego la cocinamos a fuego lento durante 40 minutos antes de apagar el fuego. .
Cómo hacer carne de res con salsa de soja
Ingredientes: 3 libras de pierna de res, 5 cucharadas de salsa de soja oscura, 10 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 estrellas anís, 1 trozo pequeño de canela, hojas de laurel Dos rodajas, 20 granos de pimienta de Sichuan, 2 chiles secos, 5 clavos, 4 rodajas de jengibre, 3 cebolletas, 1 nuez moscada y 1 fresa cada uno.
Preparación: Cortar la carne en trozos del tamaño de la palma de la mano, ponerla en una olla llena de agua fría, encender el fuego alto y llevar el agua a ebullición. (Tenga en cuenta que nunca cubra la olla cuando cocine carne). Después de que la sangre de la carne esté básicamente hervida, sácala y déjala enfriar. En otra olla de sopa, agregue 3 tazones de agua, deje hervir, agregue los chiles secos, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el clavo, la nuez moscada y las raíces y cocine por 5 minutos. Coloque la carne, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el vino de cocción en la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Saca la carne y déjala enfriar, luego regrésala a la olla y cocina por 15 minutos, luego apaga el fuego y deja que la carne siga marinando en la olla por dos horas.