Especialidad 1 de Xinhua: Té Meng'er
El té Pu'er se produce en Meng'er Chong, Fengjiashan, ciudad de Fengjia, condado de Xinhua, provincia de Hunan, en la zona montañosa profunda. de la montaña Xuefeng con una altitud de más de 1.800 metros. El té Pu'er se elabora especialmente y se procesa cuidadosamente según métodos antiguos. Su forma es fina y apretada, su color es verde, sus pelos blancos quedan al descubierto, su sopa es clara, su aroma es ligero y duradero, su sabor es suave y fresco, y sus hojas son tiernas y brillantes. Cuando se elabora, sus cogollos flotan arriba y abajo en la taza, asomando como una niña en las nubes, haciendo que la gente piense en ello, se sienta relajada y feliz, y tenga un sabor único. Los productos se exportan a Hangzhou, Wenzhou, Jiangxi y otros lugares.
Especialidad 2 de Xinhua: Pato Salado Meishan
El Pato Salado Meishan es un plato tradicional de Xinhua, Hunan. Su proceso de fabricación es muy delicado. Se elabora a partir de pato especial de pluma roja como materia prima principal y utilizando métodos de producción tradicionales. El pato salado preparado tiene piel crujiente, carne tierna y salada, carne magra dulce, grasa pero no grasosa.
Especialidad 3 de Xinhua: Tocino cocido en noria
El tocino cocido en noria tiene una larga historia y está elaborado de forma exquisita. Es la comida tradicional con más sabor local del condado de Xinhua. Cada año, de septiembre a diciembre del calendario lunar, se utiliza como materia prima carne de cerdo local de alta calidad de Shuiche, a la que se añaden cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, glutamato monosódico y especias. Después de múltiples procesos, se conserva cuidadosamente y se ahúma sobre carbón durante 30 a 40 días, luego se lava, se seca al aire, se corta y se envasa. El tocino de leña de noria se puede cocinar al vapor y en rodajas, o cocinar con granos de pimienta, brotes de ajo y jengibre rallado. El tocino de leña de noria es de color rojo, fragante, aceitoso pero no grasoso y es un manjar de primera calidad.