Caldera a fuego lento
Hablando de ollas para estofado, supongo que puede ser la creadora de ollas eléctricas, ollas con alcohol e incluso las modernas ollas con cepillo y ollas molidas que ahora están de moda. por todas partes en las calles!
Literalmente "guiso" es un método de cocción, que es diferente a freír, freír y hervir; "olla" debe ser primero una olla para guisar, una cerámica que parece una olla pero es más tosca. y luego evolucionó hacia ollas de hierro o de acero; la clave está en la "estufa", con varios estilos, y las calderas para estofado en la llanura del río Han son únicas.
En diciembre de ese año hacía mucho frío en todo el país. Para tener comidas y platos calientes, encontramos la olla y la estufa escondidas en un rincón del lavadero, les quitamos el polvo y nos pusimos a ello. empezó a cocerse. Las familias con mejores condiciones compraron una estufa para guisados de hierro fundido con tecnología de fundición en arena del departamento de alimentos no básicos de la cooperativa de suministro y comercialización. Tiene tres orejas, un cuenco expuesto en el medio, un respiradero en la parte inferior y tres garras en sus pies, que están firmemente colocados en el medio de la mesa del comedor. Para las familias con malas condiciones, la estufa de tierra hecha de barro amarillo mezclado con algunos tendones de cáñamo no es muy diferente de la estufa de hierro fundido en estructura y función. El recipiente expuesto no es de hierro fundido, sino de varios alambres o barras de acero. en cambio. Sin embargo, es un poco grueso y áspero y parece un poco rústico. El fuego es diferente, pero el guiso en la olla es igual de dulce. Al mediodía o por la noche, pongo la carne de cerdo cocida y las cabezas y pezuñas de la olla grande en una olla pequeña de hierro, la pongo en la olla y uso aserrín o papel usado para encender el cuero en la estufa. En ese momento, había un humo espeso en el pasillo, el fuego ardía y la fragancia única de las verduras estaba por todas partes. Cuando la olla esté hirviendo a fuego lento añadimos un poco de col, rábano, cilantro, etc. Por supuesto, añade unos trozos de tofu, combina perfectamente. Adultos y niños se sentaban alrededor de la mesa del comedor, reunidos frente a la humeante y fragante olla, comiendo, bebiendo, hablando, riendo y disfrutando del día.
Por supuesto, en esa época, los días de comer estofado duraban poco y se podían contar con los dedos, porque además de matar cerdos de Año Nuevo antes del Festival de Primavera, el equipo de producción drenaba el estanques y distribuyó pescado fresco, para que tuvieran la oportunidad de un delicioso asado. Lo que es aún más raro es que mi padre esté en casa durante las vacaciones, guisando una olla en la estufa, cocinando un plato de tofu, friendo un plato de maní o habas, bebiendo unas copas con el abuelo y observando a los ancianos saborear. "El vino nuevo de las hormigas verdes, la estufa silenciosa" Hay un toque de rojo en la habitación Afuera se siente como nieve al anochecer, ¿qué tal una copa de vino adentro?
Cilindro Jaula de Fuego
En esas zonas rurales el invierno es algo muy difícil. En esos años llegó un invierno severo, cayeron fuertes nevadas, el viejo viento del norte desgarraba las líneas eléctricas y las copas de los árboles silbaban "woo-woo-woo". De los aleros colgaban ganchos para hielo de varios pies de largo, y el hielo de las presas y depósitos tenía varios pies de espesor. Para nosotros no es nada correr y luchar por ello. Usar ropa y pantalones acolchados de algodón todavía me da frío, y los zapatos de algodón con suela de tela tampoco me calientan. Mis manos y pies se sienten tan fríos como zanahorias durante todo el día. Un invierno, no sé si el dorso de mis manos y mis talones se congelaron varias veces y las comisuras de mi boca arrugada se llenaron de ojos inyectados en sangre. Las jaulas cortafuegos se han convertido en una herramienta de calefacción imprescindible para nuestros agricultores.
La vasija de fuego es un tipo de cerámica utilizada para calentar. Tiene forma redonda, gruesa en la parte superior y delgada en la parte inferior. Hay dos tipos: cerámica de barro y cerámica vidriada. Generalmente hay dos tamaños, que son suficientes para que un adulto los pise, mientras que los niños solo pueden pisar el costado para hornear sus pies. Hay asas en la jaula del fuego, para que puedas sentarte y hornear los pies con las manos, lo cual es muy resistente al frío.
El frasco de la jaula del fuego contiene una gran cantidad de astillas de madera, cáscaras de algodón, residuos de heno y otros materiales inflamables y no combustibles. Por la mañana, después de que mi madre preparó la comida, nos pidió que echáramos el carbón podrido de la estufa a la jaula con las cenizas, la pisáramos y luego la cubriéramos con una capa de cenizas de la estufa. Al principio siempre estaba lleno de humo, hacía llorar a la gente y estaba pintado como caras de gato, pero aún así lo disfrutábamos. Los adultos no tienen tiempo para disfrutar de la jaula de fuego. La mayoría de ellos son utilizados por personas mayores y niños para mantenerse calientes. A veces, la ropa y los pantalones se queman con agujeros, principalmente causados por la jaula de fuego.
En aquellos días en los que la economía estaba muy ajustada, aunque sólo necesitábamos 35 céntimos para comprar un tarro jaula nuevo, era muy caro. Nuestros padres nunca nos dejaron llevarlo a la escuela por si se perdía o se rompía. Cuando estaba en la escuela, no podía soportar el frío, así que encontré contenedores de hierro, como cubos de pintura vacíos, para imitar la sencilla jaula de fuego que hice. Haz algunos pequeños agujeros en el fondo, usa alambre para hacer un asa, ata una cuerda para transportarlo y luego llénalo con carbón podrido y aserrín. Después de llegar a la escuela, puedes agitarlo varias veces con el viento y volarlo como una jaula de fuego para calentarte las manos. Todavía puedo soportarlo por un tiempo. A veces el aula es tan caótica que el profesor lo detiene o incluso lo echa fuera del aula, por lo que solo puede esconderse debajo del escritorio para calentarse las manos.
Cada noche, antes de acostarnos, mi madre usaba una jaula de fuego para calentar cuidadosamente nuestra ropa de cama hasta que nos acostábamos. Durante muchos años, las jaulas contra incendios nos han acompañado durante los duros inviernos. Cuántas veces los cálidos edredones nos han envuelto en dulces sueños.
Rueca y cabezal de máquina
Hablando de rueca y telar, se remonta a antes de Huang Daopo.
En mis recuerdos de infancia, los agricultores comunes y corrientes utilizaban la rueca para hilar flores. Es una herramienta que utiliza el proceso de estirado rotacional y alargamiento para producir hilo o hilo. La rueca consta de ruedas, manivelas, husillos, soportes, bases, etc. Hay un acertijo que describe una rueca: una golondrina con 16 flechas clavadas en la cintura come palitos de masa frita (los palitos de algodón son como palitos de masa frita) y escupe hilos blancos. Cada año, a principios del invierno, el equipo de producción llega a casa con fibra de algodón, la desmota y la enrolla para formar guata de algodón. Mi madre estaba al lado de la sala principal, sentada allí y frotando tampones cada vez que tenía tiempo libre. Luego, puso la vieja rueca en el marco y le quitó el polvo. Arrastró la astilla de algodón con la mano izquierda y giró la rueca con la mano derecha, muy rítmicamente. Por la noche, mi madre seguía hilando flores bajo la lámpara de queroseno, y el sonido del hilado de flores a menudo me acompañaba hasta dormir.
"Siete acres de tierra, ocho acres de ancho, y hay una mujer oficial en el medio. Con un paso, un tirón de la mano, se mueven doce anillos". cantar cuando era niño. Esta balada trata sobre el tejido rural. Todos llamaban a ese viejo telar la cabeza. Tejer es un trabajo delicado con procesos complejos y tediosos, que incluyen atar, elástico, enrollar astillas, hilar, torcer, dimensionar y tejer. Tejer es el último y más crítico proceso. Este tipo de telar de tierra no tiene clavos y está todo conectado mediante juntas de mortaja y espiga, lo que es muy duradero. No sé cuándo compré el cabezal de mi máquina, pero fue muy difícil ponérselo en manos de mi madre. Estaba roto en varios lugares y atado con hilo, y la lanzadera estaba pulida y suave. La madre se puso el hilo de la trama, golpeó fuerte con el pie y apretó el gatillo. La lanzadera arrastró el hilo de la urdimbre entre los hilos de la trama y el anillo de hierro del telar emitió un sonido de "bang bang". Una pulgada, dos pulgadas, un pie, dos pies................................. .......... ................................................. ..... ................................................. .................... ....................La madre utilizará el pigmento que compró para teñir la tela embrionaria de color índigo o azul lana y coserla en ropa interior y sábanas.
Se puede decir que crecí vistiendo telas caseras. No fue hasta el quinto grado de la escuela primaria que gradualmente eliminamos esa ropa hecha en casa debido a la popularidad del algodón, el rayón y otras telas de finas fibras químicas. La rueca también estaba colocada en el ático, cubierta por una gruesa capa de polvo. No sé cuándo desapareció esa nariz alta. Ahora, me temo que sólo se pueden ver esos objetos antiguos familiares y desconocidos en los museos de las granjas y en la Biblioteca Baidu.
Cuando recuerdo las cosas viejas de mi ciudad natal, las estufas y las jaulas de fuego de casa, la nariz de la rueca de mi madre y el tejido de mi madre, lo que veo es elegancia y armonía, y lo que oigo es ritmo. y notas fluidas Lo que se disfruta es la calidez, la alegría, la historia, el cariño familiar y la nostalgia.