Marzo en primavera es la temporada de crecimiento de la vegetación. Todo tipo de vegetales silvestres crecen frescos y tiernos. ¡Se pueden ver personas cargando cestas de vegetales silvestres por todos lados en los campos! El sol calienta y el viento suave sopla en tu rostro; el tapiz de mimbre y las golondrinas inclinadas. Hay agricultores locales, habitantes de la ciudad y oficinistas de vacaciones.
Existen muchas variedades de hortalizas silvestres, como el ajenjo, la vaina de pezuña de oveja y la vallisneria, que son aptas para cultivar en los campos de trigo, así como plátanos, dientes de león, etc., que crecen al borde de las carreteras. Los sacaron a todos y los metieron en sus bolsillos. En definitiva, ¡"todas las cestas que encontramos eran verduras"!
Cada primavera, mi madre pasa mucho tiempo recogiendo vegetales silvestres. Todo es autóctono y la hierba del campo es un regalo de Dios. A los ojos de los simples aldeanos, el concepto de pasto y hortalizas en febrero y marzo es relativamente vago. Debido a que la hierba es tan tierna, no hay ningún olor extraño, sólo el sabor original de la hierba y la fragancia de la tierra. Mi madre lleva las verduras silvestres a casa, las recoge, las lava, las hierve en una olla, las exprime para secarlas y las prepara para ensalada, ya sea que se coman con sémola de maíz o rebozadas, todas son deliciosas.
Hay un dicho en el pueblo que dice que "el litigio es una pérdida de dinero". Siento que no hay otro significado profundo en juntar dos cosas que no tienen ninguna relación. Es solo que a los ojos de los aldeanos, no importa cuán grande sea la cosa, solo tres comidas al día relacionadas con el estómago son las cosas realmente importantes. Esas llamadas "cosas grandes" aquí solo pueden usarse como láminas para los saboteadores. .
Lo mejor es utilizar harina de maíz como ingrediente para mezclar la masa. Por lo tanto, mezclar la masa pertenece al modo de cultivo intensivo de cereales secundarios en arroz agrícola. Interrumpir un grupo es un trabajo tanto técnico como físico. Cuando el agua de la olla hierva, la madre verterá primero los fideos cocidos en la olla. Después de hervir nuevamente, los fideos se cocinan uniformemente, revolviendo constantemente con una cuchara. Cuando tenga el espesor adecuado, retira toda la leña del fondo de la olla, dejando solo el fuego podrido, y luego remueve con una cuchara en una dirección hasta que desaparezcan los pequeños grumos de la masa. En ese momento, había escasez de trigo en casa y la mayoría de los sacos de trigo contenían maíz grueso. Además, el maíz tiene la característica de "desaparecer" después del verano, por eso la comida más común que cocina mi madre en febrero y marzo es harina de maíz mezclada con vegetales silvestres.
Las empanadillas se suelen comer al mediodía, y hay muchas formas de comerlas. Mi madre primero escurría una olla de "corvina amarilla" con un pequeño colador de bambú. Cuando comía, usaba un colador para recogerla para controlar la humedad y verterla con salsa agridulce. Luego espolvorea una capa de agua fría sobre la tabla de cortar, vierte encima la masa caliente recién salida de la sartén y extiéndela con una cuchara. Cuando haga frío, córtalo en ensalada fría, está delicioso. Por último, están los "grumos gruesos" en el fondo de la olla, que quedan deliciosos en la sopa de verduras silvestres. El chow mein es una comida versátil que sabe muy bien incluso si se deja en la tabla de cortar, se corta en cubos y se añade a la sopa de verduras silvestres por la noche.
Los tiempos se han vuelto más ricos, la gente se ha vuelto más rica y las costumbres de vida de la gente también han sufrido grandes cambios. Hoy en día, cosas como los fideos soba, los fideos de sorgo, el maíz y las patatas son populares en la mesa. Lo mejor es remover la masa sobre leña. Debido a las limitaciones de los métodos de cocción, simplemente no se puede comer la deliciosa masa salteada en la ciudad. También me gusta hacer feliz a la gente. Recuerdo que cuando trabajaba en Xi'an en esos años, mi madre a menudo estropeaba la primera comida cuando llegaba a casa durante la temporada agrícola ocupada. Por supuesto, tu última comida antes de salir de casa puede resultar amarga.
Ahora mis padres son mayores y ya no pueden cultivar maíz, por eso hay muy poca harina de maíz. Una vez, cuando llegué a casa, mi madre sacó una bolsa de harina de maíz y dijo: La he estado guardando, esperando a que volvieras y hicieras un desastre. Mi madre está muy débil, tiene tres años. Quería ayudar cuando estaba perturbando el grupo, pero ella no me dejó. Mi madre ha estado sufriendo de bronquitis crónica durante mucho tiempo, pero ahora se esfuerza por cocinar comidas que a su hijo le guste comer, incluso si está agotada y sin aliento. ¡En este momento tengo sentimientos encontrados y no puedo evitarlo!