500 g de cuello de pato, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de agua, 5 g de cebolla, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, cantidad adecuada de chile seco, 3 g de granos de pimienta, cantidad adecuada de caldo , 1 paquete de marinada, 5 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, 2 g de esencia de pollo.
Receta de cuello de pato de Wu Jing:
1 Lavar el cuello de pato y blanquearlo.
2. Enfriar el aceite y sofreír el azúcar.
3. Cuando el color del azúcar cambie de rojo a negro, vierte agua, mezcla bien y reserva.
4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Añade los chiles secos y sofríe los chiles.
6. Agregue el caldo, los paquetes de marinada, el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar y deje hervir.
7. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
8. Añade el cuello de pato, lleva a ebullición, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
9. Introducir el cuello de pato marinado en la sopa y dejarlo en remojo durante más de 2 horas.
10. Sacar, secar y cortar en trozos.