Tempura (tempura): pescado, gambas y verduras envueltos en masa, fritos en una mezcla de aceite de semilla de algodón y aceite vegetal, y servidos con salsa para mojar.
Arroz de anguila: arroz + anguila. Este tipo de anguila se asa de una forma específica y con un condimento específico, lo que se llama "Kabayaki". Los japoneses son muy exigentes con el consumo de anguilas en los "días feos".
Sukiyaki (すき㉢き): estofado japonés, con sopa de algas y bonito como base, y la cantidad de sopa es menor que la del estofado chino. Carne de res y cerdo en rodajas (no cordero en estofado japonés), tofu, repollo, champiñones, cebollas y fideos cocinados y servidos con rellenos. La sopa se prepara sirviéndola en un tazón pequeño y agregando huevos crudos.
Ramen (ラーメン): Los fideos calientes se elaboran mezclando sopa. Se pueden poner huevos, carne, brotes de bambú, algas y cebollas verdes ralladas. Queda genial.
Soba (そば): Hay fideos de trigo sarraceno fríos y fideos de trigo sarraceno fritos. Fideos soba fríos, que se comen con salsa fría, ligeros y refrescantes. Los fideos soba salteados se sirven calientes y salteados con verduras y mariscos (camarones, calamares, etc.). ) o carne.
Udon (ぅどん): Fideos gruesos y duros hechos de harina blanca, servidos calientes en sopa.
Edamame salado: El edamame hervido en agua salada es un alimento popular en Japón en verano y otoño.
Chucrut japonés (WPA): a diferencia del chucrut chino y coreano, la sopa agria es muy clara, el producto final tiene buen aspecto y el color es muy atractivo.
Sopa de miso (jugo de miso): Las hay sencillas, con solo wakame y tofu frito o cebollitas verdes, y también las hay avanzadas, como la sopa de miso de cangrejo y la sopa de miso de langosta.
Sake, shochu japonés