El bento japonés tiene una larga historia, apareciendo por primera vez en el período Kofun (entre los siglos IV y VI). El bento en aquella época era muy sencillo, simplemente era arroz cocido y dejado secar al sol, llamado "arroz seco". La ventaja era que no se deterioraba, era fácil de transportar y se podía comer inmediatamente. Durante el Período de los Reinos Combatientes, se convirtió en alimento para los guerreros en el campo de batalla. Durante el período Momoyama (alrededor de la segunda mitad del siglo XVI), apareció el prototipo del bento moderno, que contenía comida en una caja bento especial. En aquella época, las celebridades y aristócratas solían llevar consigo loncheras para admirar las flores y las hojas rojas.
PD: A los japoneses les gusta mucho almorzar, pero a los chinos puede que no les guste. Debido a que muchos almuerzos son fríos, incluido el arroz y las verduras, y la cantidad de verduras es generalmente muy pequeña y la cantidad de arroz no es suficiente, los hombres a veces solo pueden comer hasta estar llenos en siete tercios, lo que por supuesto parece ser bueno para la salud. Pero es posible que los chinos no puedan soportar una comida fría.
Las loncheras de hoy en día no son sólo almuerzos para los trabajadores de oficina, sino también imprescindibles para las personas que salen de excursión. Las tiendas de bento japonesas están ubicadas en todo el país, lo que las hace convenientes para los taxistas y los clientes amantes de la vida nocturna. Muchas tiendas están abiertas las 24 horas del día.
El almuerzo a principios del período Edo era extremadamente simple, como mucho, eran solo unas pocas manos sosteniendo arroz y algunos pepinillos. Después del período de mitad de período, el nivel de vida de la gente común mejoró enormemente y las loncheras se volvieron lujosas. No solo hay cajas bento para ver flores, cajas bento para teatro, cajas bento para cruceros, sino también cajas bento para picnic. El almuerzo "Makuuchi" se comía durante el intermedio de una obra de teatro en ese momento, y ahora generalmente se refiere a un almuerzo con muchos platos.
La lonchera "con cortina interior" en aquella época era realmente práctica. El arroz es plano y redondo, perfecto de un bocado, y está todo tostado para que el arroz no se seque. Las verduras también se guisan y se ahuman, por lo que no hay que preocuparse por que se echen a perder. La forma en que los ministros famosos o samuráis de alto rango admiraban las flores en aquella época era muy similar a la de los tiempos modernos. Según registros antiguos (1695), el criado (el jefe del criado) de una antigua familia de la familia Tokugawa, Ji Yifan (prefectura de Wakayama), gastó dinero para disfrutar de las flores desde las 8 a. m. hasta las 8 p. m. árboles. En ese momento, la comida fue enviada especialmente por el restaurante.
Durante el período del shogunato Tokugawa, a los samuráis se les prohibió la entrada al distrito de burdeles y a los teatros de Yoshiwara. Aun así, algún samurái joven entraría sigilosamente para echar un vistazo. Sólo aquellos que son guerreros deben dejar sus espadas en la casa de té primero y no pueden entrar al lugar con sus espadas.
Los daimyo del período Edo no se diferenciaban de los ejecutivos corporativos modernos. Iban a la ciudad a trabajar todos los días. Y a menos que haya una ceremonia especial en la ciudad, el almuerzo suele ser un box lunch. Cerca del mediodía, los sirvientes entregarán las loncheras en un lugar fijo. Debido a que a los ministros no se les permite ingresar al templo, los asuntos triviales relacionados con la dinastía Ming generalmente son manejados por más de 300 jóvenes monjes en el templo. Estos jóvenes monjes tienen salarios bajos y un estatus bajo, por lo que a menudo hacen malas pasadas. Si no envían algunos obsequios de vez en cuando, dejarán deliberadamente que otras habitaciones vean sus nombres o fingirán olvidarse de no entregar las loncheras enviadas por los criados a la dinastía Ming. Debido a su estatus, Daming no pudo recoger su almuerzo en persona y le dio vergüenza interrogar al joven monje. No tuvo más remedio que tragarse su ira, fingir ser elegante con el estómago vacío e ir al atrio a mirar peces koi o flores y árboles.
Al final del artículo anterior "La cultura gastronómica japonesa a los ojos de amigos extranjeros", como japonés, siento particularmente que la cultura gastronómica japonesa es realmente rica y profunda. Hoy, volvamos a hablar de ello.
Algo para almorzar
¿Alguna mujer tiene experiencia haciendo loncheras?
¿Qué pensarás en ese momento? ¿Está empaquetado en una lonchera?
¿La nutrición es equilibrada?
¿Combinan bien los colores?
¿Es una combinación de arroz y verduras?
Probablemente, al preparar guarniciones y empacarlas en loncheras, naturalmente pensarás en una nutrición equilibrada y combinación de colores.
¡O pensaré en la escena feliz en el rostro de la persona que abrió la lonchera!
De hecho, a los ojos de los extranjeros, los japoneses preparan el almuerzo bastante bien y pueden encontrarlo bastante sorprendente.
Su marido prepara el almuerzo todos los días.
En ese momento todavía vivía en Canadá. En aquella época mi marido trabajaba en la empresa contigua a la mía.
No hay restaurantes ni cafeterías cerca de la empresa de mi marido, así que tuve que preparar mi propio almuerzo. Teniendo en cuenta que los factores económicos son secundarios, lo más difícil es visitar lugares donde puedas almorzar durante la pausa del almuerzo todos los días.
Cuando trabajaba como editor, había una zona así en el edificio de oficinas. Es muy problemático tener que pensar dónde comer todos los días y casi toda la pausa para el almuerzo se desperdicia. Luego fui a buscar un restaurante y luego decidí si comer o no. Después de ordenar la comida, regresé a la oficina y esperé. En un abrir y cerrar de ojos, pasó la pausa para el almuerzo.
Pero una cosa es que, si eliges traer tu propio almuerzo, terminarás tu almuerzo rápidamente al mediodía de ese día y luego podrás descansar. ¡Esta es la mayor diferencia!
Al principio, no sólo hacía loncheras japonesas, sino que también hacía sándwiches. Pero teniendo en cuenta que a mi marido le gusta el almuerzo japonés, sería molesto si los platos fueran los mismos todos los días. Pero siempre tengo que salir a comprar bocadillos, lo que me cansa.
Después de saber esto, comencé a preparar el almuerzo, lo cual me sentó muy bien. Como los sándwiches varían poco, los bentos son diferentes y vienen en muchas variedades.
Las loncheras son muy populares en la empresa.
En general, consideraré el equilibrio nutricional, la combinación de colores y los pondré en las loncheras. Mi marido y mis compañeros de la empresa están dispuestos a hablar sobre este tema.
Qué gran día...
Dijo: Su hora de almuerzo fue solo un foco de atención.
Cuando me enteré de esto, sentí mucha pasión por mi trabajo.
Pero si estás ocupado hasta altas horas de la noche debido al trabajo, te resultará difícil preparar el almuerzo a la mañana siguiente.
Si un día no traes una lonchera, habrá una pregunta como "¿Este camarada está enojado con tu esposa?"
Cuando escucho esto, no lo hago. Sin dudarlo, el almuerzo estaba preparado para él a toda costa. (...Simple yo)
Fantaseo con llevar la cultura gastronómica japonesa todos los días (exagero un poco), pero insistiré en preparar el almuerzo todos los días.
Cultura bento japonesa
En Canadá no existen loncheras. Primero se envasó en recipientes herméticos, como bolsas de plástico. Las cajas de condimentos y las cajas de palillos también deben empaquetarse en bolsas de plástico (los supermercados solo venden comida para niños). Más tarde, aparecieron loncheras pintadas de dos capas, así como palillos, mayonesa y almuerzo japonés. Todo el mundo lo sabe, no hace falta decir más.
Llevar un libro a la hora de comer suena genial. Sin embargo, es mejor no pensar de esta manera. Este incidente me conmovió mucho. La cultura bento de Japón tiene una larga historia y un encanto de gran alcance.
Me siento muy bien con los bentos japoneses. Cualquier plato servirá. Si tienes arroz, nori y ciruelas pasas, puedes hacer bolas de arroz. Puede almacenar materiales y almuerzos preparados. Porque en casa siempre no hay comida. Pero en tiempos normales, será mejor que preparemos algo de pan y sándwiches.
Si piensas en la cultura gastronómica japonesa, tengo mucha experiencia haciendo bentos. Ahora que mi esposo puede trabajar desde casa, tengo menos oportunidades de prepararle el almuerzo y, a menudo, me siento sola.