1. Fondo de olla de aceite rojo: 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 15 rodajas de ajo, una gran cantidad de pimiento rojo seco, 10g de tempeh, 10g de pimienta de Sichuan en grano, 2 rodajas de estrella. anís, 1 rodaja de canela y 1 rodaja de hinojo.
2. Sopa de huesos: 800g de hueso de tubo, 1 trozo de jengibre y unos 20 trozos de pimienta de Sichuan.
3. Ingredientes del shabu-shabu (procesados en orden): Qianzhang, tofu, huevas de cangrejo, hongo negro, seta enoki, seta flor, crisantemo, col tierna, patata, lonchas de cordero graso, fideos de boniato.
4. Salsa para dip: 8 dientes de ajo, 3 cebolletas.
Condimentos
1. Fondo del recipiente de aceite rojo: 150 ML de aceite de maní, 3 cucharadas de pasta de frijoles, 1000 ML de caldo de huesos, sal, esencia de pollo.
2. Caldo de huesos: sal.
3. Salsa de chile con ajo: 1 cucharadita de salsa de chile casera, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 2 cucharaditas de aceite de sésamo.
4. Sumerge la pasta de sésamo en aceite rojo: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de aceite rojo.