Debido a que la carne en el centro de las patas de pollo es relativamente pequeña, se la llama un tesoro en la palma de la mano. También se puede comer salteada, asada y frita.
Zhangbao originalmente se refería a las almohadillas carnosas en el suelo donde pisan las patas de pollo. Más tarde, el cartílago articular de las articulaciones de los muslos de pollo, las alitas de pollo y las pantorrillas podrá denominarse tesoros en la palma de la mano.