La primera vez que hice bizcocho de gasa, utilicé la receta de Junzhi y tuvo mucho éxito, así que me sentí muy segura de hornear más tarde. No he usado la receta de Wenyi, así que no puedo comentar ~
Para que el pastel de gasa tenga éxito, no solo se requiere la cantidad correcta de ingredientes, sino también algunas operaciones en el proceso de producción. como el orden en que se colocan los ingredientes en la yema de huevo, el grado de fusión de la yema de huevo y la harina para pasteles, el grado de batido de las claras de huevo y el método de mezclar las claras de huevo y el líquido de la yema de huevo, todos tienen un significado más importante. Impacto en el sabor del pastel.
El blog de Junzi Sina tiene una "Delicadeza extrema: la guía perfecta para el pastel de gasa", que tiene una descripción muy detallada y está acompañada de imágenes, lo que facilita a los principiantes juzgar si están en cada situación. Si haces lo mejor que puedes en cada etapa, sigues sus instrucciones y das cada paso correctamente, Qifeng definitivamente tendrá éxito.
Finalmente, a la hora de configurar la temperatura del horno, es posible que tengas que consultar la experiencia de alguien que tenga la misma marca y modelo de horno que el tuyo, porque la temperatura real dentro del horno es diferente para diferentes marcas y modelos de hornos. Utilicé la receta de Junzhi, pero el ajuste de temperatura se basó en la experiencia de alguien con el mismo horno Changdi y era más bajo que el ajuste de temperatura de Junzhi.
Otro: este es el enlace a la publicación del blog "Delicadeza extrema: la guía perfecta para el pastel de gasa" en el blog de Junzhi Sina, /s/blog_4a5089ff01009gi7.html