1. Materiales de preparación:
1. Sirope de café y materiales del sándwich: 15 g de licor de café, 6 g de azúcar, 60 g de agua caliente, 5 g de instantáneo. café, un paquete de lady finger.
2. Ingredientes de la pasta de queso: 15g de licor de café, 54g de azúcar, 150g de nata para montar, 10g de zumo de limón, 10g de hojas de gelatina, 150g de queso crema, 3 yemas de huevo.
3. Materiales decorativos: cantidad adecuada de cacao en polvo y cantidad adecuada de azúcar glass.
2. Pasos de producción:
1. Primero, vierte el café instantáneo en agua caliente y derrítelo.
2. Luego agrega el azúcar y revuelve hasta que el azúcar se derrita.
3. Vierta el licor de café, revuelva uniformemente y reserve.
4. Envuelva un círculo de lana de madera de 6 pulgadas en papel de aluminio.
5. Extiende una capa de melena en la parte inferior, úntala con la solución de azúcar de café recién hecha y deja que las galletas la absorban completamente para su uso posterior.
6. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría y reservar.
7. Luego hacer la pasta de queso, verter el azúcar y el queso mascarpone en la batidora.
8. A continuación añadimos la yema de huevo varias veces y removemos con una batidora eléctrica.
9. Luego vierte el jugo de limón y revuelve uniformemente.
10. Agrega el licor de café y continúa revolviendo uniformemente.
11. Batir la nata fresca a 89 y distribuir.
12. Añade nata fresca a la pasta de queso y mezcla uniformemente con una espátula.
13. Saque la membrana blanda de pescado del agua fría, derrita el agua aislante hasta convertirla en líquido, luego viértala en la pasta de queso y revuelva uniformemente.
14. Vierte la mitad de la pasta de tiramisú en el aro de mousse.
15. Alisarlo con una rasqueta.
16, y cortar por la mitad el dedo de alguna señora.
17. Aplicar uniformemente sobre la pasta mousse ahora mismo.
18. Cepille completamente el almíbar de café sobre los dedos de la señora.
19. Vierte la pasta de tiramisú restante en el círculo de mousse.
20. Agitar o alisar la superficie y meter en el frigorífico más de 3 horas.
21. Una vez solidificado, sácalo y utiliza un lanzallamas para calentar el aro exterior del molde, mientras giras el plato giratorio. No lo calientes en el mismo lugar por mucho tiempo.
22. A continuación, levanta suavemente el aro de mousse para desmoldarlo.
23. Tamizar el cacao en polvo uniformemente sobre la superficie del tiramisú.
24. Puedes espolvorear una capa de azúcar glass para decorar según tu preferencia.
25. Podrás disfrutarlo una vez finalizada la decoración.