Embalse de Jinling
En 1994, el municipio se transformó en ciudad. Tiene jurisdicción sobre 13 aldeas administrativas, 18.001 grupos de aldeanos y una población total de 10.560, incluidas Longzhu, Aotou, la ciudad de Yonggui, Qiaotou, Tiandishan, Jigongzui, Qianmaping, Modaoling, Jinlingwei y Heci Ridge, Shanlingang, Xialanchong. La superficie total es de 67,4 kilómetros cuadrados, con 5.449 acres de tierra cultivada y 3.563 acres de arroz. Es rica en lotos y castaños y es la base de castaños del condado de Xintian. La superficie total de bambú y cultivos es de 21.192 acres y la superficie de tierra cultivada es de 5.600 acres. La ciudad de Jinling es rica en recursos turísticos y tiene amplias perspectivas de desarrollo. Xintian tiene el embalse más grande. El agua es tan clara como un espejo, con ondulantes olas azules, y miles de acres de castaños salpican el área del embalse. Se ha construido Jinling Mountain Villa, integrando turismo, entretenimiento, pesca y ocio. En lo profundo de las onduladas montañas de Qian Maping Village, hay un árbol de ginkgo milenario que todavía es exuberante y verde. El baúl debe ser abrazado por siete personas. El baúl es hueco y puede contener una pequeña mesa cuadrada para que los turistas se relajen mientras toman té.
2. En la aldea de Xintian circularon historias históricas. Según los registros, la aldea de Xintian fue construida en el año 315 d.C. (el tercer año de Jianxing de la dinastía Jin Occidental).
Después del establecimiento de Xintian Village, los descendientes de Li se han multiplicado en Xintian Village y pronto se convirtieron en una famosa familia local. En la sociedad feudal de más de 1.000 años, hay muchos descendientes de Xintian Li que son funcionarios y estudian para ganar fama, y las celebridades surgen en grandes cantidades.
Li Jinma, el ministro de la dinastía Tang, es un representante típico. Li tuvo un profundo impacto en la sociedad, la economía y la cultura del área de Xintian.
Los pueblos de los alrededores representados por Xintian han formado un pequeño círculo cultural único. Desde el establecimiento de la aldea Xintian, el sitio de la aldea no ha cambiado. En la aldea existen ricas reliquias históricas de las dinastías Jin, Tang, Song, Ming y Qing, incluidos antiguos pozos de la dinastía Jin y tambores de piedra de la dinastía Tang. , salones ancestrales de la dinastía Ming, casas populares de la dinastía Qing y árboles milenarios.
En vista del hecho de que es muy raro encontrar aldeas antiguas construidas antes de la dinastía Tang en la provincia, la aldea de Xintian puede de hecho ser llamada "la primera aldea en Nanxiong en Zhuji Lane de las dinastías Qin y Han". .
3. La historia del desarrollo de la cocina Jinling La cocina de Nanjing tiene una larga historia. Según los registros históricos, hace más de 2.400 años, al final del período de primavera y otoño, Gou Jian destruyó Wu y construyó una pequeña ciudad fuera de la Puerta Zhonghua en la actual Nanjing, llamada Ciudad Yue. renombrado Jinling. Después de que se estableció Wu Jiandu, la economía fue próspera y la gente rica de Jinling estaba "joyasa". Preste atención a la dieta, "anzuelo, red, línea" ("Wu Dufu") muestra que su pesquería está desarrollada y sus productos de agua dulce son ricos.
Yu Yun de Nanqi es el representante del Chef Liutian. Es bueno condimentando y los diversos platos que prepara son muy deliciosos, incluso mejores que las comidas de los funcionarios del palacio. Es un merecido chef caído del cielo.
Los "Siete secretos para la preservación de la salud" en "Qing Lui", escrito por Gu Tao de la dinastía Song del Norte, decían que "Jinling es el hogar de eruditos-burócratas, y cada familia tiene escrituras que son difíciles de entender". recitar." Li Yu, un consejero de la dinastía Tang del Sur, asistió personalmente al banquete de Han Xizai y dibujó el famoso pergamino "El banquete de Han Xizai", que es un retrato fiel del banquete de la familia Jinling en ese momento. Tiene siete poderes mágicos: pueden enfrentarse entre sí, la sopa wonton se puede usar como piedra de entintar, el pastel puede reflejar caracteres chinos, el arroz puede limpiar la mesa, los fideos mojados se pueden atar en nudos, se puede usar vinagre. como luz de advertencia, y los fríos y masticables pueden alarmar a la policía. Es decir, el chucrut encurtido picado y machacado puede reflejar el rostro de una persona de manera uniforme y limpia como un espejo, la sopa wonton es tan clara que puede moler tinta hasta convertirla en una piedra de entintar, los pasteles son tan delgados como alas de cigarra, y las palabras a continuación se pueden ver a través de ellas; se cuece el arroz, los granos salen claros, maleables y firmes; los fideos mezclados son duros como un cinturón de falda y se anudan constantemente el vinagre es tan alcohólico que se puede beber como vino, y el picante es crujiente; masticado, lo que puede alarmar a la gente en un radio de diez millas. Durante las dinastías Tang y Song, el mercado de catering en Jinling floreció. El poema de Du Mu "Bo Qinhuai" decía: "El humo es humo y la arena está fría por la noche, Qinhuai está cerca del restaurante". Esto demuestra que en la ciudad no sólo hay restaurantes diurnos, sino también restaurantes de mercado nocturno. Los restaurantes de Jiangning se revitalizaron en las dinastías Ming y Qing, y se construyeron 15 restaurantes en Nanjing en agosto del año 27 de Hongwu en la dinastía Ming, lo que demuestra la prosperidad del mercado de la restauración.
Nanjing es una de las cuatro capitales antiguas de China, y diez dinastías establecieron sus capitales aquí. Después de la fundación de la Nueva China, se convirtió en la capital de la provincia de Jiangsu, el centro político, económico y cultural de la provincia, con transporte acuático y terrestre desarrollado, y la ciudad central de la cuenca del río Yangtze. Naturalmente, se desarrolló su cocina.
4. En la aldea de Xintian circularon historias históricas. Según los registros, la aldea de Xintian fue construida en el año 315 d.C. (el tercer año de Jianxing de la dinastía Jin Occidental).
Xie An es aún más como "bromar es el rey, Pingsha" ("Once Songs of Wang Dong's Tour" de Li Bai). En la batalla de Feishui, Fu Jian fue derrotado y Wang Xie se convirtió en un miembro destacado de la familia y vivió en el antiguo emplazamiento del campamento Wuyi. En ese momento, pasó a llamarse "Wuyiying". Wang Xie tiene dos talentos y Wang Jiayou tiene Wang Xizhi, Wang Xianzhi, Wang Ningzhi y Wang Jiayou. En la dinastía Tang, los nobles se reunían, justo cuando Liu Yuxi se lamentaba: "La hierba y las flores en el puente Suzaku, la puesta de sol en Wuyi Lane. En la vieja sociedad, Wang Xietang volaba a las casas de la gente común. Bajo la puesta de sol, Era una escena ruinosa. Yan'er todavía vivía en el lugar antiguo, pero según la información recopilada por el autor, no hay muchos poemas antiguos en Jinling de la dinastía Tang que mencionen a Wuyi Lane además del famoso de Liu Yuxi. líneas, también está "La gente suele ser romántica", "Amor, vestido de negro en las calles ociosas", "Hoja de caña sin corona, ropa blanca sin ropa", "Wuyi Lane" de Zhu Cun, "Song * Wuyi Lane" de Sun, como así como Jiangning, Fujian escrito por Han Han, "Wangxiang in Feng'anli" de Wen Linting" (Wuyi Lane se menciona en seis poemas antiguos, pero no son poemas nostálgicos. Entre ellos se encuentran "Sigue a mi hermano menor, el general, no abandonó la frontera y utilizó el antiguo campamento como carrera", "Shuazhong da a los sirvientes imperiales", Zhang Jiuling "Responde a Wei Shangshu". Sin embargo, debido a la amplia influencia de Liu, se convirtió en un símbolo del ascenso. y caída del personal Después de la dinastía Tang, más de 160 poemas mencionan a Wuyi Lane.
Historia: Durante las dinastías del Sur y del Norte, fue la antigua capital de las Seis Dinastías. el pueblo Han, cuyo país fue destruido y su familia quedó profundamente conmovido por su ascenso y caída y los cambios de Wang Xie y otras familias numerosas.
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El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. Este tipo de pato tiene la piel blanca y tierna, grasa pero no grasosa, y es fragante, crujiente y tierno. Debido a que el pato se cocina durante la temporada en que florece el osmanthus, se le llama "Pato Osmanthus". El "Libro de cocina de Baimen" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia de osmanthus." "Pensamiento claro, propósito fuerte, comida duradera", es un tipo de buen vino. En días festivos o laborables, parece haberse convertido en una etiqueta secular en Nanjing para que los turistas salgan y compren un plato de pato salado.
En Nanjing, se encuentra el famoso Templo de Confucio de Nanjing. El Templo de Confucio y el pato salado están inextricablemente vinculados. Se dice que en la dinastía Qing, cuando el pato salado se hizo popular por primera vez. El área alrededor del Templo de Confucio de Nanjing era donde se reunían los candidatos. En ese momento, los candidatos no eran tan diligentes como lo son ahora. En ese momento, era muy popular que los candidatos dieran obsequios como comida, bebidas y entretenimiento. No dio obsequios como oro, plata, tabaco y vino, pero dio pato salado a Nanjing y pato salado a Nanjing a la moda. El pato salado comenzó a extenderse por todo el país. Compré 500 patos salados y patos salados en este lugar cada año. Esto demuestra lo delicioso que era el pato salado, y el pato salado y el pato salado eran muy famosos en ese momento. Nanjing, ubicada en el sur del río Yangtze, tiene ventajas naturales en el aislamiento de grasa de pato y la elaboración de mollejas de pato. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, hay registros de que la gente de Jinling criaba patos domésticos. Criado durante miles de años Hay una canción popular de la dinastía Ming: "La antigua academia está hecha de vidrio, forjado oscuro y patos de agua salada". tiempo; Liuli se refiere a él. Fue el Gran Xuanji Dai el que fue aclamado como un milagro en el mundo en ese momento. La forja negra oscura se refiere a la famosa forja de brocado negro especial de Nanjing, y el pequeño pato salado se yuxtapone. lo que muestra el estatus del pato salado en los corazones de la gente de Nanjing en ese momento. La gente de Nanjing come pato de varias maneras. Durante las Seis Dinastías, la mesa del comedor del emperador ya tenía varios platos de pato, como pato asado y pato salado, pero Zhu Yuanzhang, el emperador de la dinastía Ming, "eclipsó el pato asado". La gente de Nanjing tiene un dicho que dice que "ningún pato abandonará la mesa" y son muy exigentes con el consumo de pato. Por ejemplo, en primavera comen pato salado y pato asado. En verano, utilice la sopa de pato Pipa a fuego lento para disipar el calor y disipar el calor. En invierno, el pato salado goza de gran popularidad en el mercado. El pato salado con Osmanthus está disponible todo el año. En el pasado, lo que más comía la gente de Nanjing era pato salado, pero era necesario procesarlo antes de poder comerlo y no era fácil de conservar. Compra y come pato fresco salado. Actualmente, hay más de 15.000 empresas productoras de patos y hogares autónomos en Nanjing, que producen más de 15.000 patos estofados cada día. Los residentes de Nanjing comen alrededor de 80.000 patos cada día.
Hoy en día, el pato salado se ha convertido en algo más que un pato. Existen muchos tipos de productos de pato, incluido el pato fresco salado de varios colores, así como mollejas de pato, lomos de pato, hígados de pato y corazones de pato. , etc.” Juego de cuatro piezas”. Las mollejas de pato saladas son deliciosas y elásticas, y cuanto más las masticas, más deliciosas se vuelven. El riñón de pato frito es tierno y tierno, las patas de pato guisadas son especialmente sabrosas y el corazón y la sangre de pato son comestibles.
Según registros históricos, el mercado de Nanjing prosperó durante las dinastías Tang y Song. Hay un dicho en el poema "Bo Qinhuai" escrito por el poeta Du Mu: "La jaula de humo está fría y la jaula de arena está por la noche, Qinhuai está cerca de los restaurantes por la noche". durante el día, pero también restaurantes de mercado nocturno. En agosto del año 27 de Hongwu en la dinastía Ming, se construyeron 15 nuevos restaurantes en Nanjing, lo que demuestra que el mercado de alimentos es próspero, con muchos vendedores de bocadillos e hileras de restaurantes y bares. Entre ellos, las mollejas de pato son ricas y. diverso y popular en todo el mundo.
Hay más de 200 cadenas de tiendas de pato salado en Nanjing, que se pueden encontrar por todas partes en las calles y callejones de Nanjing. El título de "Duck Capital" es bien merecido. De hecho, los clientes que compran pato salado no son sólo residentes de Nanjing. Las personas que vienen a Nanjing en viajes de negocios también quieren comprar algunas bolsas de pato salado. La antigua ciudad de Nanjing es realmente digna del título de "el mejor pato del mundo".