El sabor del verano en Fuzhou, además de la fragancia del jazmín y la acidez del mango, es la dulzura del lichi. Cuando el canto de las cigarras te despierta de tu sueño, la risa de la amapola, la amapola más famosa y de maduración relativamente temprana del espectro del litchi, es popular en las tiendas y puestos de las calles y callejones. En este momento, las ramas están agrias y dulces, pero aún no están listas y solo se pueden usar como un nuevo sabor. Tan pronto como suenen los gongs y tambores del Festival del Bote del Dragón, la pasta de arroz glutinoso de Zengcheng y el olor a canela de Conghua inundarán el mercado como agua colorada.
Soy adicto al lichi, especialmente a la canela. La carne no sólo es crujiente, cristalina y jugosa, sino que además no pierde jugo después de pelarla. Debido a su pulpa gruesa, su núcleo es tan grande como un frijol rojo. Tan pronto como lo tomas, puedes sentir la fragancia fluyendo entre tus dientes y mejillas. Hay un aroma a osmanto y rosa entre hielo y dulzura, lo cual es realmente maravilloso. Con este aroma, la dulzura simple adquiere ricas capas. No importa cuánto comas, solo es dulce pero no amargo. La cáscara del lichi con canela es relativamente quebradiza y las espinas afiladas pueden pincharte los dedos. A diferencia de la cáscara del arroz glutinoso, tiene un aspecto terso y suave. Entonces, nada es perfecto. Si te gusta el sabor, no te preocupes demasiado por su apariencia picante. ?
Aunque los lichis de Guangdong son buenos, todavía extraño los de Fuzhou. En los primeros años, Fuzhou era muy famosa por sus lichis. Debido a que hay muchas tiendas pequeñas en la calle, están disponibles en verano y verano, por lo que no es de extrañar. Sin embargo, no es fácil para los tesoros locales como Chenzi, Lilac y Shiba Niang llegar al mercado. Cuando veo a una campesina vendiéndolo en el mercado matutino, siempre compro de tres a cinco kilogramos, lo enfrío y lo disfruto lentamente. Pero ahora poco a poco está decayendo y es difícil encontrar estos famosos lamidos en el mercado. Esto me recuerda a los lichis del templo Saizenji. La llamada "lluvia de verano y las cigarras de principios de verano cantan, y los antiguos lichis en Xichan son rojos" es lo que dije.
El templo Xichan en el oeste de Fuzhou alguna vez fue famoso por sus abundantes lichis. Cada verano, los lichis están maduros y rojos, creando una escena propia. Cai Xiang, un famoso calígrafo de la dinastía Song y prefecto de Fuzhou, comentó una vez sobre los lichis en el templo Xichan: "Los árboles de lichi ocupan todo el verano y las hojas de loto son incoloras y fragantes". Hoy en día, en el templo hay dos preciosos y antiguos árboles de lichi de la dinastía Song. Los árboles de lichi con ramas dispersas cortadas de estos dos árboles antiguos se encuentran esparcidos por todo el templo, produciendo piedras de lichi tan pequeñas como clavos, también conocidas como piedras podridas. Desde la dinastía Ming, los monjes han celebrado el Festival Yishan Lychee todos los años e invitaron a la población local a participar. La gente dejó muchos poemas sobre los lichis después de probarlos. Hay un Pabellón Mingyuan al lado del Estanque de Vida Libre, donde escritores famosos de todas las dinastías cantaban Li. En 1937, Yu Dafu, un famoso escritor que vivía en Fuzhou, dejó un poema Qijue después de comer lichis en Xichan. Entre ellos, la famosa frase "Chen Zifanghong está aquí para masticar, este viaje se trata realmente de lichis" causó sensación.
No participé en el Festival Li en Yishan, pero debido a la necesidad de trabajo de extinción de incendios en 1987, coincidí con el Comité de Gestión del Templo Xichan. En el caluroso verano, el comité de gestión invitó a varias personas al templo para disfrutar de los ciruelos en flor. Todos los demás declinaron cortésmente porque hacía demasiado calor en el verano y yo era la única persona deliciosa que debería haber sido invitada. Ese día apenas amanecía. Después de levantarme temprano y lavarme, bebí un vaso de agua ligeramente salada y luego corrí al Templo Saizen en mi motocicleta. Entré al patio y vi la sombra de los ciruelos, lo que confirmó la historia de Yishan de que "el patio está lleno de trescientos árboles de lichi, y la estela dice que la orquídea tiene como mil años". El administrador de turno dijo que no era necesario llegar tan temprano y que no habría inconvenientes en otros horarios. Señalé los frutos rojos en forma de nubes en el árbol de lichi y le expliqué que temprano en la mañana, el rocío de los lichis comenzó a dar frutos, así que los recogí antes de que saliera el sol, los abrí y los escupí. Sabía muy bien y no hacía enojar a la gente. Este es el antiguo método del lichi registrado en las "Crónicas del lichi" de Xu Bo: "Ve al bosque al amanecer en pleno verano, quítate el rocío y sumérgete en la fría primavera. La cáscara estará crujiente y la carne estará fresca. pero el color, el aroma y el sabor no cambiarán. Mastícalo y será como una nevada. Cuando está dulce, entra en el bazo y en la médula, que puede llegar a cientos”.
Mientras habla, El administrador me llevó a un viejo árbol rodeado de barandillas, subió por una escalera de bambú y cortó con cuidado algunos lichis con el rocío de la mañana aún persistente. Al comerlos por separado, se sienten frescos y rectos, con un núcleo pequeño y pulpa espesa, y no quedan residuos al masticarlos. El sabor es dulce y el aroma diferente. Después de preguntar, descubrí que el que acabo de probar era "Yuan Hong", el mejor lichi del templo Xichan. Mirando hacia atrás ahora, estaba sentado solo debajo de un árbol en Xu Lai, donde soplaba la brisa, los lichis eran tan rojos como la cubierta y tenía ganas de comer los lichis blancos y cristalinos con cuentas. Comparado con las historias de los antiguos, no sé quién es más elegante.
Tan famosos como los lichis del templo Yishan son los lichis del templo Kaihua en West Lake Park. El más famoso es el lichi "Dieciocho Niang", con una historia de más de 1.000 años. Cai Xiang de la dinastía Song escribió en "Lychee Spectrum": "Los lichis Dieciocho Niang son de color rojo oscuro, delgados, pequeños y puntiagudos, con forma de cuernos, como clavos y de sabor muy dulce. En ese momento, la gente los comparaba con las niñas. Según la leyenda, la familia Wang de Fujian tenía dieciocho niñas que amaban este producto, de ahí el nombre.
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Su Dongpo escribió una vez un poema de este tipo, alabando: El oeste de Fujian es un tesoro, navegar a través del mar es como una flecha. El rojo claro y el blanco suave son tan elegantes como la mano de una hermosa mujer. Los huesos Son delgados, musculosos y fragantes, al igual que Shiba Niang. De esto se puede ver que este tipo de lichi fue seleccionado como tributo al emperador hace 800 años en la dinastía Song. en "Fuzhou West Lake Ode": "Danli". Hay miles de templos, y cada vez que vienes al Templo Kaihua, debes probarlo primero. Músculo de Xueshuang y hueso de clavo, la legendaria decimoctava madre. "
Desafortunadamente, docenas de árboles de lichi en el Templo Kaihua casi fueron talados durante los diez años de agitación durante la Revolución Cultural. Los únicos árboles de lichi "Dieciocho Niang" que quedan están escondidos en el Templo Kaihua y el jardín de bonsais. Hay una rocalla fuera del muro adyacente. Debido a su ubicación oculta, ha escapado del desastre cultural. Afortunadamente, muchos descendientes han sido trasplantados al extranjero, incluido un amigo que tiene más de 60 años y me regala varios kilogramos de cáscaras de fruta cada año. Fino, se rompe al tocarlo y luego brota un jugo dulce con un rico aroma y un poco de sabor natural a caza. Las finas piedras de diferentes longitudes también confirman su naturaleza verde. La temporada de Li también ha llegado a su fin. Solo quedan las ramas ardientes, floreciendo con su gloria final. Aunque tienen un núcleo grande y mucha carne, mucha agua y tierra pueden sustentar a una persona. Para los ancianos de Fuzhou, este tipo de comida local es de maduración tardía, suave, jugosa y deliciosa. El árbol de langosta con aroma a miel está lleno del sabor del lichi que está profundamente en mi memoria, y es incluso más delicioso que la canela y la canela. pasta de arroz glutinoso. Esto puede ser lo que suelen decir los ancianos, cada uno tiene sus propias preferencias
?——Shuiquan se escribe después de que los lichis están llenos.