1. La harina rusa es principalmente harina con alto contenido de gluten, apta para hacer pan y pasteles, y tiene buena fermentación y elasticidad. La harina de Xinjiang está hecha de trigo duro y es adecuada para hacer fideos y bollos al vapor, pero la fermentación es ligeramente pobre. Entonces la harina rusa es mejor.
2. La harina rusa es rica en zinc, calcio y otros minerales y proteínas, y tiene un mayor valor nutricional, mientras que la harina de Xinjiang tiene un contenido nutricional ligeramente menor y un valor nutricional ligeramente peor. Entonces la harina rusa es mejor.