La harina de arroz glutinoso es así y requiere agua muy caliente. Prepáralo mientras esté caliente y haz lo que quieras. Se dispersa fácilmente sin temperatura. O medio cocido. Ser bondadoso es siempre un trabajo técnico.
La masa hecha con harina de arroz glutinoso no es dura y se separará al romperla ligeramente. Primero puede amasar la harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa pequeña, luego hervirla en agua hirviendo, luego agregar esta masa a la harina de arroz glutinoso restante y amasarla hasta formar una masa, para que no se rompa fácilmente.
¿Qué debo hacer si la harina de arroz glutinoso no se amasa hasta formar una masa?
Esta es la característica de la harina de arroz glutinoso. Al cocinarla se vuelve pegajosa.
Si necesitas viscosidad, puedes coger una pequeña parte de la masa, hervirla primero con agua y luego amasarla con harina cruda de arroz glutinoso. O agregue agua hirviendo al mezclar con el polvo. Será muy difícil de operar. Estará húmedo cuando haga calor y duro cuando haga frío.
Cómo amasar harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, agua tibia, aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Agrega agua tibia a la harina de arroz glutinoso poco a poco (esto es para evitar que los novatos se ahoguen demasiado, es mejor agregar agua lentamente y amasar). masa) para formar una masa suave. Después de amasar, agrega un poco de aceite de ensalada para recoger la masa, para que no se pegue a tus manos, la masa quede suave y el recipiente limpio. Pero no pongas demasiado aceite para ensalada, sólo un poquito.
2. Aflojar la masa amasada. Luego amasa lentamente la masa hasta que esté cocida.
Consejos
1. También existe harina de arroz glutinoso. Recuerda agregar agua tibia. La proporción de harina a agua es de 5:4. Después de amasar, encontrarás que la masa aún no está lo suficientemente suave, por lo que este movimiento es muy importante. Es necesario tomar unos 40 gramos de masa, hervirla en agua y luego amasarla con la masa original. Al principio puede que te resulte difícil amasarla hasta formar una bola, pero cuanto más la amases, más suave y elástica se vuelve la masa, porque las bolas de arroz glutinoso cocidas se volverán muy pegajosas, como una especie de adhesivo, haciendo que el conjunto masa más suave y elástica La masa se vuelve muy suave y esponjosa;
3. Las bolas de arroz glutinoso preparadas perderán agua si se dejan en la tabla de cortar y eventualmente se agrietarán. cubrirlas con film transparente;
4. Cuando las bolas de masa estén cocidas, el método para juzgar si están cocidas o no es muy sencillo. Mientras las albóndigas floten, estarán cocidas. Si se cocina demasiado, el relleno se escapará.
5. Tenga cuidado de quemarse la boca al comer bolas de arroz glutinoso, porque el arroz glutinoso es relativamente pegajoso y el calor del interior es difícil de evaporar, por lo que muchas personas mastican bolas de arroz glutinoso cuando empiezan. masticarlas, lo que puede quemarlas fácilmente. Lo mejor es hacer la sopa primero, dejar que la temperatura sea moderada y luego cocinar las albóndigas y verterlas encima, de esta manera la temperatura de las albóndigas bajará rápidamente, haciéndolas seguras y deliciosas. ¡a comer!