Respuesta: El Consejo de Estado organizó la formulación del "Plan Nacional de Emergencia por Accidentes de Seguridad Alimentaria".
La población local a nivel de condado o superior * * * deberá formular un plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria para su propia región administrativa basado en las disposiciones de las leyes y reglamentos pertinentes, el plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria del pueblo gobierno en el nivel superior y la situación real de la región, e informar al gobierno popular en el siguiente nivel superior para que quede registrado.
Las empresas de producción y operación de alimentos deben formular planes de manejo de accidentes de seguridad alimentaria, inspeccionar periódicamente la implementación de las diversas precauciones de seguridad alimentaria de la empresa y eliminar posibles accidentes de seguridad alimentaria de manera oportuna.
75. ¿Las empresas de producción y operación de alimentos deberían formular planes de manejo de accidentes de seguridad alimentaria?
Respuesta: Las empresas de producción y operación de alimentos deben formular planes de manejo de accidentes de seguridad alimentaria, inspeccionar periódicamente la implementación de diversas precauciones de seguridad alimentaria de la empresa y eliminar los riesgos potenciales de accidentes de manera oportuna.
76. Cuando se produce un accidente de seguridad alimentaria, ¿qué debe hacer la unidad de accidentes?
Respuesta: Cualquier unidad donde ocurra un incidente de seguridad alimentaria debe tomar inmediatamente medidas de control como sellar los alimentos y sus materias primas, herramientas y dispositivos que causaron o pueden causar el accidente de seguridad alimentaria, y tomar 2 horas. a partir de la fecha del accidente. Informar internamente al departamento administrativo de salud y al departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos del gobierno popular local a nivel de condado.
77. Al investigar accidentes de seguridad alimentaria, además de conocer la responsabilidad de la unidad de accidentes, ¿qué más se debe averiguar?
Respuesta: Al investigar accidentes de seguridad alimentaria, no solo debemos descubrir las responsabilidades de la unidad de accidentes, sino también las responsabilidades de los departamentos de supervisión y gestión pertinentes, las agencias de inspección de alimentos, las agencias de certificación y su personal.
78. ¿Qué principios se deben seguir al investigar accidentes de seguridad alimentaria?
Respuesta: Debemos adherirnos a los principios de buscar la verdad a partir de los hechos y respetar la ciencia, identificar con prontitud y precisión la naturaleza y la causa del accidente, determinar la responsabilidad del accidente y proponer medidas correctivas.
79. ¿Cómo deben manejar las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior un informe de incidente de seguridad alimentaria después de recibirlo?
Respuesta: La investigación y el manejo deben realizarse inmediatamente en conjunto con la administración de salud, supervisión de calidad, administración agrícola y otros departamentos del mismo nivel, y se deben tomar las siguientes medidas para prevenir o reducir el daño social. :
Realizar trabajos de rescate de emergencia, organizar el tratamiento de personas que han resultado heridas debido a accidentes de seguridad alimentaria;
(2) Sellar los alimentos y sus materias primas que puedan causar seguridad alimentaria. accidentes, y realizar inspecciones de forma inmediata de conformidad con lo dispuesto en el artículo 63 de esta Ley, ordenando a los productores y operadores de alimentos retirar o detener las operaciones;
Sellar los productos relacionados con alimentos contaminados y ordenar su limpieza; y desinfectado;
Hacer un buen trabajo en la divulgación de información y divulgar los incidentes de seguridad alimentaria y sus consecuencias de acuerdo con la ley. Manejar la situación y explicar y describir los posibles peligros.
80. ¿Sobre qué base los departamentos de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria a nivel de condado o superior determinan el enfoque de la supervisión y la gestión?
Respuesta: Con base en el monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria, los resultados de la evaluación de riesgos y el estado de seguridad alimentaria, determinar el enfoque, los métodos y la frecuencia de la supervisión y gestión, e implementar la gestión de clasificación de riesgos.
81. ¿Qué materias deben centrarse en la supervisión y gestión en el plan anual de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria?
Respuesta: Un alimento principal y complementario para grupos específicos de personas como lactantes y niños pequeños.
Nuevos comportamientos en la producción de alimentos saludables y la organización de la producción de acuerdo con las requisitos técnicos para registro o presentación, cuidado de la salud
Información promocional funcional en etiquetas de alimentos, instrucciones y materiales promocionales;
3. Productores y operadores de alimentos con alto riesgo de accidentes de seguridad alimentaria;
4. Los resultados del monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria indican que puede haber peligros potenciales para la seguridad alimentaria.
82. ¿Qué medidas tienen autoridad para tomar los departamentos de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria a nivel de condado o superior? Los productores y operadores deberán respetar esta ley.
Respuesta: La autoridad tiene derecho a tomar las siguientes medidas para supervisar e inspeccionar el cumplimiento de esta ley por parte de los operadores comerciales y de producción:
1. inspección del sitio;
Realizar inspecciones por muestreo de alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos producidos y operados;
Verificar y copiar contratos, documentos, libros de contabilidad y otros materiales relevantes;
4. Incautar y detener Existe evidencia que demuestra que los alimentos, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos utilizados en la producción y operación ilegal no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria o presentan riesgos de seguridad;
5. Sellar lugares dedicados a actividades de producción y operación ilegal.
83. ¿Qué se debe hacer al publicar información sobre seguridad alimentaria?
Respuesta: Debe ser preciso y oportuno, y proporcionar las explicaciones necesarias para evitar engañar a los consumidores y a la opinión pública.
84. ¿Cómo deberían las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de los gobiernos populares a nivel de condado o superior abordar la información sobre seguridad alimentaria que puede engañar a los consumidores y a la opinión pública?
Respuesta: Los departamentos pertinentes, las instituciones profesionales y los productores y operadores de alimentos pertinentes deben organizarse de inmediato para realizar la verificación y el análisis, y los resultados deben anunciarse de manera oportuna.
85. Después de que ocurre un accidente de seguridad alimentaria, ¿qué debemos hacer si la unidad de accidentes no lo maneja y reporta a tiempo?
Respuesta: Los departamentos competentes pertinentes ordenarán correcciones y darán advertencias de acuerdo con sus respectivas funciones; quienes oculten, falsifiquen o destruyan pruebas relevantes deberán suspender la producción y los negocios, sus ganancias ilegales serán confiscadas; y se les impondrá una multa no inferior a 100 000 RMB ni superior a 500 000 RMB. Si se producen consecuencias graves, se revocará la licencia.
86. ¿Qué deben hacer los consumidores si sus derechos e intereses legítimos se ven perjudicados cuando compran alimentos a través de una plataforma de comercio de alimentos en línea de terceros?
Respuesta: Puede solicitar una compensación a los operadores o productores de alimentos. Si el proveedor externo de la plataforma de comercio de alimentos en línea no puede proporcionar el nombre real, la dirección y la información de contacto válida del operador de la empresa de alimentos en línea, el proveedor externo de la plataforma de comercio de alimentos en línea deberá compensar.
81. ¿Qué es el plan de emergencia ante accidentes de seguridad alimentaria?
Respuesta: El plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria es el documento guía y la base para la respuesta de emergencia a accidentes de seguridad alimentaria. Los planes de emergencia contra accidentes de seguridad alimentaria propuestos en la Ley de Seguridad Alimentaria se dividen en tres tipos: nacional, local y empresarial.
88. ¿Qué tres obligaciones establece la Ley de Seguridad Alimentaria para las transacciones de alimentos por Internet?
Respuesta: Primero, obligaciones generales. Las plataformas de comercio de alimentos en línea de terceros deben realizar registros con el nombre real de los operadores en línea y aclarar sus responsabilidades en la gestión de la seguridad alimentaria.
La segunda es estipular obligaciones de gestión. Las plataformas de comercio de alimentos en línea de terceros deben revisar las licencias de los operadores de alimentos que sólo pueden operar de conformidad con la ley. En particular, si se descubre que los operadores de alimentos en línea han violado la ley, deben detenerlo a tiempo e informarlo de inmediato a las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel local del condado. Si se descubren actividades ilegales graves, se deben suspender inmediatamente los servicios de la plataforma de comercio en línea.
El tercero es estipular la obligación de proteger los derechos e intereses de los consumidores, incluidos los consumidores que compran alimentos a través de una plataforma de comercio de alimentos en línea de terceros y sus derechos e intereses legítimos se ven perjudicados, pueden solicitar a los operadores alimentarios o productores de alimentos que tengan acceso a la red. Si el proveedor externo de la plataforma de comercio de alimentos en línea no puede proporcionar el nombre real, el título, la dirección y el canal efectivo del operador de la empresa de alimentos en línea, la plataforma de comercio de alimentos en línea deberá proporcionar una compensación. Después de que la plataforma de comercio de alimentos en línea de terceros proporcione una compensación, tiene derecho a recuperar la compensación de los operadores o productores de alimentos en línea. Si el proveedor externo de la plataforma de comercio de alimentos en línea hace una promesa que sea más beneficiosa para los consumidores, deberá cumplirla.
89. ¿Cómo se estipulan los principios del trabajo de seguridad alimentaria en la "Ley de Seguridad Alimentaria"?
Respuesta: El trabajo de seguridad alimentaria se basa en la prevención, la gestión de riesgos, el control de todo el proceso y la gobernanza social, y se establece un sistema de gestión y supervisión científico y riguroso.
90 Para hacer un buen trabajo en materia de seguridad alimentaria, debemos adoptar un enfoque múltiple, combinar medidas internas y externas, implementar políticas integrales, tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales, y construir una gobernanza social. estructura para la seguridad alimentaria y reunir una fuerte sinergia para mantener la seguridad alimentaria. En términos de organizaciones sociales y participación pública, ¿cuáles son las principales vías para lograrlo?
Respuesta: Principalmente desde tres aspectos:
1. Informar violaciones de seguridad alimentaria;
2. Comprender la información sobre seguridad alimentaria; opiniones y sugerencias sobre supervisión y gestión de la seguridad alimentaria.
91. ¿Qué departamentos son responsables de la formulación e implementación del plan nacional de monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos y la formulación y ajuste del plan de monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos en esta región administrativa?
Respuesta: El departamento de administración de salud del Consejo de Estado, junto con los departamentos de supervisión de calidad y regulación de alimentos y medicamentos del Consejo de Estado, formularon e implementaron el Plan Nacional de Monitoreo de Riesgos de Seguridad Alimentaria.
Los departamentos administrativos de salud popular de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central, en conjunto con los departamentos de administración de alimentos y medicamentos y supervisión de la calidad del mismo nivel, formularán y ajustarán las normas para esta región administrativa con base en el plan nacional de monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos y las condiciones específicas de esta región administrativa.
92. Contenidos de la vigilancia de riesgos en seguridad alimentaria.
Respuesta: El país ha establecido un sistema de monitoreo de riesgos para la inocuidad de los alimentos, que monitorea principalmente las siguientes tres categorías:
1 Enfermedades transmitidas por los alimentos;
②Contaminación de los alimentos;
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3 Factores nocivos en los alimentos.
93. ¿Qué requisitos impone la Ley de Seguridad Alimentaria a los organismos de seguimiento de riesgos de seguridad alimentaria para realizar labores de seguimiento?
Respuesta: La "Ley de Seguridad Alimentaria" establece los siguientes requisitos para que las agencias de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria realicen trabajos de monitoreo:
1. seguir el plan de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria Llevar a cabo el trabajo de monitoreo y el plan de monitoreo, y presentar datos de monitoreo y resultados de análisis de acuerdo con los requisitos del plan de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria y el plan de monitoreo;
2. los datos de monitoreo son verdaderos y precisos;
3. El personal de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria tiene derecho a ingresar a los sitios relevantes de plantación y cultivo de productos agrícolas comestibles, producción de alimentos y operación para recolectar muestras y recopilar información relevante. La recogida de muestras se pagará a precios de mercado.
94. ¿Cuáles son los principios para formular normas de seguridad alimentaria?
Respuesta: La formulación de normas de seguridad alimentaria debe ser científica, razonable, segura y confiable, con el propósito de proteger la salud pública.
95. ¿Qué normas y requisitos de seguridad alimentaria deben cumplir la producción y las operaciones de alimentos?
Respuesta: La producción y operación de alimentos debe cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
1. Contar con instalaciones de procesamiento de materias primas e instalaciones de procesamiento de alimentos que sean adecuadas para la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, lugares de envasado y almacenamiento, mantener el medio ambiente limpio y ordenado, y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Contar con equipos de producción y operación. o instalaciones que sean adecuadas a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, cuenten con equipos o instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, antisepsia, a prueba de polvo, moscas, roedores, insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales y basuras y desechos. almacenamiento;
( 3) Tener técnicos de seguridad alimentaria profesionales o de tiempo completo, gerentes de seguridad alimentaria y reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria
(4) Tener un diseño y proceso de equipo razonables; fluya para evitar que los alimentos a procesar se mezclen con Contaminación cruzada directa de alimentos, materias primas y productos terminados, evite el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras;
Vajilla, utensilios para beber y recipientes que contengan directamente los alimentos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios de cocina y utensilios deben lavarse después de su uso
6. Los contenedores, herramientas y dispositivos para almacenar, transportar, cargar y descargar alimentos deben ser seguros e inofensivos y mantenerse limpios. para prevenir la contaminación de los alimentos y cumplir con la temperatura, humedad, etc. requerida para garantizar la seguridad alimentaria. Los alimentos no deben almacenarse ni transportarse junto con sustancias tóxicas y nocivas;
Los alimentos directos deben utilizar materiales de embalaje, vajillas, utensilios para beber y recipientes limpios y no tóxicos;
Producción y El personal de operación debe mantener la higiene personal. Al producir y vender alimentos, debe lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia y gorros de trabajo. Cuando se vendan alimentos directos sin envasar, se deben utilizar recipientes, herramientas y dispositivos de venta limpios y no tóxicos;
9. El agua utilizada debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable;
Uso Los detergentes y desinfectantes deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano;
Otros requisitos estipulados por las leyes y reglamentos.
Los productores y operadores no alimentarios que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir lo dispuesto en el apartado 6 del párrafo anterior.
96. ¿Qué alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos tienen prohibida su producción y explotación?
Respuesta: Están prohibidas la producción y explotación de los siguientes alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos:
1. Alimentos elaborados con materias primas no alimentarias o utilizando otras sustancias químicas. que aditivos alimentarios y otras sustancias potencialmente nocivas Alimentos producidos a partir de sustancias que son saludables para el cuerpo humano, o alimentos producidos utilizando alimentos reciclados como materia prima;
Microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas, metales pesados y otros contaminantes, así como otros contaminantes nocivos para la salud humana. Alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos cuyas sustancias superen las normas de seguridad alimentaria;
3. que han excedido su vida útil;
4. Alcance, alimentos que utilizan aditivos alimentarios más allá de >6 Alimentos y aditivos alimentarios que están en mal estado, rancios, mohosos e infestados de bichos, sucios, mezclados con materias extrañas. adulterados o que tengan propiedades sensoriales anormales;
Aves y ganado que murieron por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte se desconoce, carne y productos de animales salvajes y acuáticos;
(8 ) Carne que no haya sido puesta en cuarentena o no haya pasado la cuarentena según la normativa, o productos cárnicos que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección;
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9. aditivos contaminados por materiales de embalaje, contenedores y vehículos de transporte;
10 Alimentos y aditivos alimentarios con fechas de producción y vida útil falsas o que exceden la vida útil;
Once alimentos y alimentos preenvasados sin etiquetar. aditivos;
12. Alimentos cuya producción y operación están prohibidas por el estado para necesidades especiales como la prevención de enfermedades;
Otros que no cumplen con leyes, regulaciones o estándares de seguridad alimentaria. para alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos.