2. Adjunto: "Beber té" de Zhou Zuoren
La última vez que el Sr. Xu Zhimo enseñó sobre "Beber té" en la escuela secundaria de Pekín, no fue el Sr. Hu Shizhi, quien lo enseñó: no tuve tiempo de escuchar y desafortunadamente no vi su discurso cuidadosamente organizado, pero supuse que estaba hablando de la "ceremonia del té" japonesa, que traducida al inglés es ". teaísmo”. Debe haberlo dicho bien. En términos ordinarios, se puede invocar el significado de la ceremonia del té. Con respecto a este asunto, el Maestro Xu debe haber dado una explicación exhaustiva e inteligente, por lo que no es necesario decir más. Lo que quiero decir ahora es sólo mi opinión general personal sobre el consumo de té.
El té verde es el único té auténtico. El té negro es aburrido, y mucho menos añadiendo azúcar y leche. "Cottage Essays" de George Gissing es realmente un libro interesante, pero en "Winter Volume" se dice que en las familias británicas, beber té por la tarde es el mayor placer del día. Zina ha estado bebiendo té durante miles de años, pero es posible que no pueda experimentar ni una décima parte de este placer y beneficio, así que no lo creo. Al principio no se podía comer té negro con “tostadas”, sólo en la cena y cuando se tenía hambre. Lo que yo llamo beber té es en realidad beber té verde y apreciar su color, aroma y sabor, no necesariamente para calmar la sed, y mucho menos para comer. En la antigua China, comían té frito y matcha, pero ahora todos usan té preparado. En The Classic of Tea, Okakura Yoshizo lo llama hábilmente “té naturalista”, por lo que nos centramos en el maravilloso sabor de la naturaleza. Los chinos van a las casas de té y beben un tazón a la vez, como si hubieran regresado del desierto, lo cual es muy adecuado para mí para tomar té (escuché que hay un té llamado Gongfu en Fujian y Guangdong, que naturalmente tiene sentido). Como resultado, los restaurantes se han convertido en la corriente principal y solo se ha conservado un poco del estilo antiguo en el campo, pero el equipo de construcción es extremadamente simple. En otras palabras, beber té es interesante, pero no se puede decir que lo haya hecho. Aprendí a tomar té.
Beba té bajo las ventanas de papel de la casa con techo de tejas, con té verde primaveral y elegantes juegos de té de cerámica. Una bebida para dos o tres personas puede durar medio día, lo que puede valer diez años. de sueños polvorientos. Después de tomar té, puedes seguir practicando tu carrera, ya sea con fines de lucro o no, pero las salidas ocasionales también son indispensables. Creo que en China no es apropiado comer demasiadas semillas de melón cuando se bebe té. Lo que bebe té y come debe ser "comida de té" ligera, pero la "comida de té" china se cambia a "Banquete Manchú-Han", que es similar a "Adou". No se trata de beber té ni comer nada. Aunque los snacks japoneses se elaboran con frijoles y arroz, su forma elegante y su sabor sencillo son muy adecuados para beber té, como varias "sopas de oveja" (según la investigación de Ueda, se dice que es una especie de pastel de hígado de oveja de la dinastía Tang Dinastía en China), tiene un sabor único. Las casas de té de Jiangnan tienen una especie de "seda seca", que está hecha de tofu seco cortado en tiras finas, al que se le añade salsa de soja y jengibre, se cuece en una sopa espesa, se vierte con aceite de sésamo y se sirve a los clientes. Sus beneficios son exclusivos para camareros. El tofu seco era originalmente una especie de "té seco", pero ahora se ha convertido en seda, que también es adecuada para beber té. A menudo como este producto en Nanjing. Se dice que el abad de cierto templo lo hizo el mejor. Aunque lo intenté, todavía lo olvidé. Todo lo que recuerdo es a Jiang Tianting en Xiaguan. Es costumbre de los estudiantes no comer la "seda seca" hasta que se le agrega aceite de sésamo y se reemplaza el agua hirviendo. Esto se debe a que cuando llega ya está agotada. No la serviremos hasta que se sirva el segundo plato. De lo contrario, el aceite de sésamo se quitará después de verterlo tres veces, los invitados se enojarán y el mal humor del té desaparecerá.