Existen muchas historias diferentes sobre el origen del tiramisú. La historia más dulce es la de un soldado italiano que estaba a punto de ir a la guerra y no tenía nada en casa. Para prepararle comida seca, su esposa, que lo amaba, convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú. Cada vez que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, piensa en su hogar y en sus seres queridos... Tiramisú, en italiano, significa "llévame" y "recuérdame". Lo que te llevas no es sólo comida deliciosa, sino también amor y felicidad. Una capa de dedo remojado en espresso y vino (Marsala, ron o brandy), de textura similar al bizcocho, y una capa de pasta de queso mezclada con queso mascarpone (especialmente utilizado en tiramisú (el queso más adecuado), huevos batidos nata y azúcar, superpuestos, espolvoreados con una fina capa de cacao en polvo... esto es tiramisú.
Remontándonos a sus raíces, la mayor parte de la delicia del tiramisú proviene de la exquisitez de los ingredientes utilizados. Entre ellos, se dice que se puede utilizar queso mascarpone, vino Marsala y Ladyfinger. ser la clave más importante para controlar la calidad del tiramisú.
La receta tradicional del tiramisú es completamente sin alcohol. Algunas personas insisten en añadir vino Marsala producido en Sicilia, Italia, que es ortodoxo y puede darle un aroma elegante y suave. Este tipo de tiramisú con vino Marsala es realmente único y poco a poco ha ido siendo aceptado por la gente. Además, hay brandy, carles u otros vinos de frutas. Además del vino, en la receta tradicional también se sustituye el importante queso mascarpone por queso crema en lugar de bizcocho, además del tradicional sabor a crema-queso-café-cacao-(vino); También está el uso de naranjas y matcha en lugar de café, una variación del cacao. Después de la reorganización de varios productos alternativos, es una cuestión de opinión si seguirá siendo tiramisú.
Auténtico tiramisú, el agua azucarada está muy espesa, el bizcocho queda muy húmedo, el agua azucarada se unta sobre el bizcocho y el aroma del queso y del bizcocho se mezclan. El tiramisú suave en taza tiene un tiempo de congelación corto, generalmente una o dos horas; el tiramisú estilo hojaldre es muy "firme" y necesita cinco o seis horas para congelarse. El tiramisú auténtico utiliza ingredientes caros y el precio de su ingrediente principal, el queso mascarpone, no es bajo (unos 500 gramos cuestan unos 100 yuanes), y el Ladyfinger, que es la capa inferior, también es la clave. Para reducir los costos, algunos comerciantes a menudo "toman atajos" en el consumo de queso mascarpone, lo reemplazan con queso crema o agregan crema fresca, lo que a veces incluso conduce a una coagulación insuficiente, lo que resulta en su concentración, sabor y sabor. en boca la textura es ligeramente inferior al auténtico tiramisú.
En general, para no afectar la riqueza y el dulzor del tiramisú, a excepción del té y el café, no se recomienda disfrutarlo con vino. Pero si se trata de un postre, también puedes tomar un Sauternes francés o un vino blanco dulce alemán para aclarar tu boca después de la comida y antes de comer tiramisú. Beber un poco de vino más dulce después de una comida, como jerez español o oporto portugués, puede desempeñar un papel excelente para duplicar la delicia.