La receta casera de costillas de cerdo es relativamente sencilla. En el norte, la mayoría son cerdo estofado y patatas guisadas. También están los frijoles con costillas de cerdo más famosos. En el sur, se utiliza sobre todo para hacer sopa, con ingredientes como el ñame y la raíz de loto. La preparación de costillas de cerdo del norte y del sur es relativamente simple y fácil de operar.
Hoy compartiré con vosotros un plato imprescindible para toda la familia durante el Dragon Boat Festival. El plato especial hecho con costillas de cerdo también se puede decir que es un plato privado. Estoy seguro de que nunca he comido este plato. Ha estado en mi escritorio durante cientos de años. Se dice que procede de la cocina de Manchukuo. No sé si es cierto o no y no hay forma de verificarlo. Dejemos la pequeña charla y vayamos al grano. El nombre de este plato es Shuangbao Spare Ribs.
El efecto doble tesoro de quemar costillas.
Funcionamiento práctico.
El proceso de preparación de este plato parece un poco complicado, pero en realidad es bastante sencillo. Este plato no sólo es delicioso. Y rico en nutrientes. El contenido de proteínas es particularmente alto. Esta es la comida especial de nuestra familia para el Dragon Boat Festival.
Costillas de cerdo a la parrilla Shuangbao.
Características de las Costillas a la Parrilla Shuangbao: deliciosas, nutritivas y ricas en proteínas.
El primer paso es preparar los ingredientes.
El ingrediente principal son 750 gramos de costillas de cerdo.
Accesorios: 1 trozo de tofu pesa unos 150 g, 100 g de panceta de cerdo, 50 g de berenjena, 50 g de harina de arroz glutinoso, ocho bolas de masa de arroz, 1 huevo.
3 gramos de sal para condimentar. 2 g de Shisanxiang, 10 g de vino para cocinar, 3 g de salsa de costillas, 3 g de salsa de soja estofada, 1 g de anís, 5 g de cebolla verde.
El segundo paso es procesar los ingredientes.
1. Picar las costillas en trozos de 3cm. Duan Xi debe blanquearse y reservarse.
2. {Hacer relleno de albóndigas} Triturar el tofu con las manos, pelar la panceta de cerdo y cortarla en polvo, y cortar la berenjena en dados palillos. Vierte estos tres ingredientes en el recipiente. Agregue 1 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 1 gy 2 g de Shisanxiang y 50 g de harina de arroz glutinoso, luego bata los huevos uniformemente, revuelva uniformemente en una dirección con los palillos y haga un relleno de albóndigas.
Diagrama de materiales de albóndigas mixtas
El tercer paso es la producción formal.
1. Añade más agua a la olla. ¿La temperatura del agua es de 80ºC? Al comer, exprímalo en bolitas con las manos y póngalo en el agua. La temperatura del agua debe mantenerse a 80? Las albóndigas cocinadas a esta temperatura no se romperán fácilmente. Después de comer todas las albóndigas, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Una vez cocidas las albóndigas, sácalas y resérvalas.
Conejo enrollado en un bol
2 Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla verde y sofríe hasta que esté fragante. las costillas y sofreír hasta que las costillas escupan aceite. Agregar la salsa de costillas, estofadas en salsa marrón, sofreír hasta que las costillas tomen color, agregar la cantidad adecuada de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Después de 25 minutos, agregue las albóndigas envueltas y las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Cuando la sopa esté espesa y de color brillante, estará lista para servir.
Imagen de costillas de cerdo fritas
Resumen técnico de costillas de cerdo a la parrilla Shuangbao.
Una vez cocidas las costillas, añade las albóndigas de arroz y las albóndigas. Al igual que las costillas se cocinan al mismo tiempo, las albóndigas y las albóndigas de arroz se aflojarán si se cocinan por mucho tiempo.
La temperatura del agua se debe mantener a 80? . Demasiado alto o demasiado bajo y las albóndigas no se formarán fácilmente.
Al guisar costillas, asegúrese de agregar suficiente sopa de una vez. Agregar agua en el medio afectará el sabor del plato.
Asegúrate de pelar la panceta de cerdo cuando hagas albóndigas.
Ampliación de conocimientos
Cómo elegir las costillas
En primer lugar, las costillas deben ser rosadas. Las costillas de cerdo que son demasiado blancas o demasiado rojas no son frescas ni saludables. Las costillas que son demasiado blancas pueden ser costillas inyectadas con agua. Las que están demasiado rojas son las costillas de los cerdos enfermos.
En segundo lugar, tras presionar con las manos, las costillas frescas vuelven a su forma original. Las costillas de los cerdos rancios o enfermos son inelásticas y no rebotan después de ser comprimidas.
En tercer lugar, las costillas frescas huelen ligeramente a sangre. Las costillas de cerdo rancias no huelen a sangre, pero tienen un olor desagradable.
Costillas de Cerdo Frescas
Finalmente, déjame resumir.
Las costillas de cerdo son la parte más deliciosa del cerdo y son ricas en nutrientes. Rica en proteínas
y calcio. El uso regular es muy beneficioso para la salud humana. Al comprar costillas, asegúrese de elegir con cuidado. No compre costillas muertas ni costillas de cerda. Las costillas enfermas son perjudiciales para la salud humana. Las costillas de cerda no se pudren fácilmente y contienen una hormona que es perjudicial para la salud humana. Si quieres saborear el rico sabor carnoso de las costillas, tienes que cocinarlas muy bien.