A altas horas de la noche, en la interminable pradera del lago Dongting, escuché el sonido de la lluvia a principios de la primavera.
Me gusta más esta noche de principios de primavera. Escucho el fino sonido de la lluvia cayendo sobre el cristal de la ventana, imagino lo que está sucediendo en el lago Dongting, no muy lejos, e imagino que Artemisia truncatula y otras plantas tienen. se saciaron. Cómo liberarse de las ataduras del suelo después de la lluvia primaveral. Artemisia truncatula se encuentra en la fría y cálida lluvia primaveral y poco a poco se cuela por la puerta de la primavera.
Artemisia truncatula era originalmente una planta silvestre en Huxiang. Es sutil y simple, pero tiene una fragancia diferente a la de otras plantas. Es este sabor único lo que hace de Artemisia truncatula una planta nostálgica. Sus suaves raíces están arraigadas en el corazón del vagabundo y no pueden ser arrancadas por muy lejos que esté.
En el lago Dongting, hay humedales y pantanos por todas partes. Nos vemos a la salida. A principios de la primavera, cuando el sol es perfecto y el lago es tan verde como azul, Artemisia truncatula siempre se come en Jiangnan.
Vaya a la ciudad vieja, las calles antiguas todavía están allí, incluidas las rutas de pesca, las rutas de té y los pozos de flores de durazno. Encuentre una calle centenaria con viejos azulejos azules y aún conserve un poco de poesía. . Encuentra una taberna con una puerta de madera chirriante, dos o tres mesas de madera negra y un letrero en la pared lateral con una nueva palabra escrita con tiza: Artemisia salteada. La letra no es clara y ordenada, carece completamente de las reglas de un cuaderno y tiene el desenfreno de Artemisia truncatula. Artemisia arborescens se coloca desordenada en una canasta de bambú, húmeda y fragante. Sentado junto a la ventana, el sol brilla intensamente, hay un lago de agua de manantial fuera de la ventana y la tierra está cálida. Sentí que entraba una corriente cálida.
Ha pasado mucho tiempo desde que probé la artemisia fresca. Fresco, crujiente, sencillo, limpio, fresco y fragante. ¿Dónde está este plato? Esta es una hosta. Sólo entonces podremos apreciar Artemisia truncatula, escrita por el maestro literario Wang Zengqi: Al comer, es como sentarse junto al río y oler el agua de manantial recién brotada.
Come Artemisia truncatula lo antes posible y no te pierdas la gran primavera. Hay un proverbio en Lake District: "Enero es quinua, febrero es artemisia, marzo y abril son leña". El tocino salteado con Artemisia y Artemisia es el plato local más rico y puro, que mejor representa las costumbres populares del lago Dongting. La gente del Distrito de los Lagos es muy exigente con la producción de Artemisia truncatula y debe recolectar tallos jóvenes silvestres de Huzhou. La Artemisia arborescens seleccionada debe tener aproximadamente el grosor de una aguja de suéter. No la corte con un cuchillo de cocina por temor a que huela a hierro. Debe doblarse y pellizcarse con la mano hasta alcanzar unos centímetros de largo. Las hojas de Artemisia truncatula no son necesarias. Lo mejor es dejar sólo las puntas del tallo. Al recoger las hojas, pellizque la parte superior de Artemisia truncatula y pásela hacia atrás desde los brotes jóvenes hasta las raíces. Recoja con cuidado para evitar dañar los brotes jóvenes. El tocino debía ser conservado por los propios agricultores. Incluso los pimientos rojos utilizados como ingredientes deben ser secados por los propios agricultores, para que los platos fritos queden picantes y deliciosos.
Primero corta los tallos tiernos lavados de Artemisia arborescens, luego corta el tocino en tiras o rodajas, ponlo en un plato, calienta la olla, fríe el tocino hasta que esté dorado, vierte la Artemisia arborescens en el cacerola de aceite, y poner Añadir el pimiento rojo y sofreír brevemente. Antes de que la comida esté lista, la habitación se llena de una fragancia que tentará a la gente a babear; cuando se sirve en la mesa, la artemisia está fresca y tierna, el tocino es tierno y suave, el amarillo y el verde se complementan. y la rica fragancia revela una leve fragancia. Este es un gran juego.
En Zeguo, la ciudad acuática del lago Dongting, el "tocino frito con artemisia y ajenjo" se ha convertido en el manjar más delicioso, un sentimiento y una especie de nostalgia. No es exagerado decir que el "tocino frito con artemisia y ajenjo", como receta con una fuerte impronta local, ha entrado en la sangre de la gente de la zona del lago Dongting. En la genealogía de alimentos, discursos y emociones del lago Dongting, Artemisia truncatula siempre ha estado estrechamente relacionada con palabras como primavera, amor familiar, amistad y nostalgia, y siempre ha permanecido en los fuegos artificiales populares, verdaderos y limpios.
Un plato de juncos verdes humea poco a poco y exuda fragancia. La primavera en Jiangnan quedará en la memoria de la vida para siempre.
La primavera en el lago Dongting se está volviendo cada vez más profunda en la fragancia de la artemisia.
[Editor a cargo: Liu Hanlu]
[Fuente: Hunan Daily New Hunan Client]