Hay una historia conmovedora sobre el origen del tiramisú: Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano iba a luchar, pero no tenía nada en casa. Para prepararle comida seca, su esposa, que lo amaba, convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú. Cada vez que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, pensará en su hogar y en su amada familia. Tiramisú, Tiramisú, significa "llévame" en italiano. No sólo quita comida, sino también amor y felicidad.
Permítanme citar un pasaje de "Dessert" de Shen Hongfei: "Los postres de estilo occidental son todos flores, especialmente los italianos y franceses. Tan pronto como aparecen postres magníficos como el tiramisú y el sabayón, la mesa del comedor se ha vuelto el paso elevado del desfile de primavera Como representante de los postres italianos, el tiramisú es popular en todo el mundo por su hermosa apariencia y su encantador cuerpo. Está elaborado con el amargor del espresso (expreso italiano), la humedad de los huevos y el azúcar. El suave aroma del licor, la riqueza del chocolate, la firmeza del dedo, el rico aroma del queso y la crema fresca y la sequedad del cacao en polvo. Con menos de diez ingredientes, puedes combinar la "dulzura" y todos los distintos aspectos. que el dulzor puede evocar esta compleja experiencia se lleva al extremo”
Ingredientes:
1, 3-4 yemas de huevo
2, 3 cucharadas de azúcar<. /p>
3. Una caja de Queso Mascarpare pesa unos 500g.
4. 1 cucharadita de ralladura de limón
5. Proteínas 1-2
6,2/3 tazas de espresso
7. (Se puede utilizar brandy, vino blanco, ron, licor italiano Marsala).
8.
Método de elaboración:
1. Poner en una caja las yemas y el azúcar y batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que queden ligeramente blancos.
2. Añade el queso y la ralladura de limón.
3. Ponga las claras en una caja limpia, agregue un poco de azúcar, continúe revolviendo y luego mezcle con el queso mezclado.
4. Mezclar el espresso con el vino, remojar los dedos de dama en el fondo de la taza y escurrir.
5. Untar una capa de queso, luego poner una capa de dedos de señora humedecidos con café como fondo del plato base, y meter en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Espolvoreamos cacao en polvo sobre el plato de fuelle y servimos. También puedes añadir mango para que el sabor sea más intenso y tenga un retrogusto interminable.
Otra forma de desglosar los pasos
Materiales de preparación:
400 gramos de mascarpone, no sé cómo traducirlo, es especial para tiramisú Elaborado con nata. Cuando lo compres, diles que la crema de mantequilla utilizada en el bizcocho está bien.
Unas galletas
Para una taza de café simple, pero bueno
Una bolsita de cacao en polvo
60 a 100 g de azúcar, según sobre el gusto personal.
Cuatro huevos y una clara.
Brandy (preferiblemente soju albanés)
Coger sólo las claras, añadir un poco de sal y batir hasta formar espuma.
Remueve las yemas y el azúcar, agrega poco a poco el mascarpone, revuelve mientras agregas, luego agrega la clara a la mezcla poco a poco, revuelve lentamente, de abajo hacia arriba, no fuerces. extrusión.
Pon el café en el plato, pero añade el brandy (obviamente usé uno de mayor calidad. Porque de repente me di cuenta de que anoche me olvidé de comprar vino), moja las galletas en el café y moja ambos lados. . Tenga cuidado y recójalo inmediatamente. Este tipo de galleta absorbe agua fácilmente.
Sumerge las galletas en el recipiente, con el lado del azúcar hacia arriba. Luego vierte encima una capa de queso mixto, lo extiendes (según las circunstancias personales, yo lo extiendo en tres capas), luego espolvorea una capa de cacao en polvo encima y lo guardas en el frigorífico durante al menos 3 horas.