-Prólogo
(1) Bollos al vapor con Coca-Cola infantil
En la memoria de mi vida, los bollos al vapor más deliciosos son los bollos hervidos al vapor.
La olla para Xiao Long Bao es un bloque redondo hecho de hierro fundido, de aproximadamente un pie de diámetro, con un bulto en el medio y tres pequeñas garras uniformemente en el fondo. Tiene un nombre llamado Xunzi. Los bollos al vapor son la forma más común de comer pasta en las Llanuras Centrales. Siempre pensé que se originaba en mi ciudad natal. Pero después de leer las "Fábulas de septiembre" de Zhang Wei, no estoy un poco seguro acerca de la descripción legendaria del tabaco.
Pero esto no tiene nada que ver con cómo me siento por dentro. Los bollos al vapor se han ido muy lejos de mí y se han convertido en mi nostalgia infantil y cariño familiar.
Los bollos al vapor tardan en mezclarse. Una vez hecha la masa, dividir en porciones del tamaño de un huevo. Al enrollar con un rodillo pequeño, puedes extender tres o cuatro piezas en un minuto. La masa quedará mágicamente tan fina como el papel en un abrir y cerrar de ojos bajo el rodillo. Cuando lo pones en un cigarrillo caliente, puedes levantarlo y darle la vuelta, y en unos minutos será una gran pila. Este trabajo requiere habilidades rápidas y hábiles; de lo contrario, quedará un trozo fino de masa que se arrugará al recogerlo. Los movimientos son un poco lentos y los parpadeos demasiado oscuros. Comer bollos al vapor para toda la familia sólo lleva unos diez minutos. Los bollos horneados son suaves, masticables y masticables, y los fideos también son deliciosos. Platos fríos de temporada, refrescantes y apetecibles. Un niño de cinco o seis años necesita comer tres o cuatro yuanes por comida para tener apetito.
La abuela y la madre cocinan en casa. Cuando mi hermana tenía siete u ocho años, ya era tan hábil como su madre para enrollar y girar bollos, y cooperaba con su madre sin pánico.
Cuando los últimos bollos están horneados y el tabaco aún está frío, mi madre saca tres o cuatro bollos al vapor, los unta con aceite, espolvorea con un poco de sal, luego los dobla en tiras largas y los hornea. ellos en el tabaco. Cuando las avellanas se enfrían, los largos bollos al vapor se cubren con flores quemadas y se convierten en bollos al vapor horneados en aceite. Para facilitar la comida, mi madre me entregó ambas mitades de los panecillos en las manos, esperando a que babeara. La delicia de los bollos de aceite es crujiente, crujiente y fragante en la boca, con distintas capas y un regusto interminable.
Otro derivado de los bollos al vapor es el shaobing. La diferencia entre los pasteles de semillas de sésamo y los bollos al vapor es la adición de sal y semillas de sésamo. Asar y secar. Al comerlo, póngalo al fuego para asarlo y se convertirá en bollos quemados al vapor. El principal aditivo de los panecillos al vapor es el polvo de piel de pollo asado extraído de las mollejas de pollo, que tiene un efecto milagroso en la digestión de los alimentos acumulados en los niños. Pero en el pasado, no estaba seguro de estar convenciendo a mis hijos para que comieran pollo y pique. En cambio, pensaba que se ponía piel de pollo en los bollos quemados al vapor para aumentar la textura crujiente de los bollos al vapor.
Quemar bollos al vapor no es para comer bollos al vapor, es para que coman los niños. No se comen bollos al vapor para saciar el hambre, sino como refrigerio, como un caramelo. Independientemente de los niños de esa época o de hoy, las barras de chocolate están en desventaja en comparación con las galletas de sésamo, y su sabor no se puede comparar con las galletas de sésamo. Si no conociera sus efectos comestibles, todavía creería que la piel del pollo es crujiente y deliciosa.
Ahora que lo pienso, sé que esta comida crujiente y deliciosa es en realidad el profundo amor de una madre.
Los bollos hervidos al vapor y las tartas de sésamo se han convertido en los snacks más deliciosos que tengo en la memoria de mi infancia, y también se han convertido en el mejor testimonio de mi infancia.
¡Los bollos quemados al vapor se han convertido en mi amor maternal y cariño familiar más inolvidables!
(2) Copos de nieve en Tangjiao
Hoy en día, en las tiendas de alimentación ya no se puede ver un alimento llamado Tangjiao que tiene forma de bola de masa. Sin embargo, el rincón de los dulces se llena de dulces y hermosos recuerdos de esta comida.
Una tarde de nieve, una tía que se parecía a mi madre, de un lugar lejano, entró en nuestra casa con una sonrisa cansada.
Mi hermana fue saludada y lloró emocionada. ¡Madre!
Llamé; mamá.
La tía tiró el equipaje a un lado, me levantó y me dijo; Little Star tiene edad suficiente para llamarla mami. Buen chico, no soy mi madre, soy mi tía, ¡me llamo tía!
Mamá. La segunda vez que llamé, todavía era mamá. Se parece a su madre, es tan amable como su madre y huele como su madre.
La niña dijo; él sólo sabe mirar las caras. Cuando su madre regresa, llama a su tía.
La tía me bajó, abrió la bolsa, sacó una bolsa de papel y dijo; Xiaoxing, vi que la tía le compró a Xiaoxing deliciosos bocadillos y rincones de dulces.
Cogí una esquina de caramelo y la partí por la mitad. Vi copos de nieve blancos escondidos en el rincón de los dulces.
La llegada de mi tía trajo copos de nieve blancos y la dulzura de mi ciudad natal.
Los rincones de dulces que comía cuando era niña los traían de mi ciudad natal. Tiene un nombre único llamado Sugar Corner Snowflake.
En los próximos días, todavía me gustará comer un bocadillo llamado Tang Jiao, pero no es tan delicioso como esa vez. ¡Las migajas que quedan al final también mantienen la dulzura en el recuerdo!
(3) El retorno del alma
En mis recuerdos de infancia, lo más tierno y misterioso es que mi madre me trajo el alma. Quizás esta ceremonia sagrada y solemne comenzó cuando estaba aprendiendo chino y ha estado conmigo durante toda mi juventud. Pero este hermoso y cálido recuerdo permanecerá conmigo durante toda mi vida. Hasta que un día comencé a regresar con mi madre siendo un bebé recién nacido, disfrutando de su cálida caricia y sintiendo nuevamente su llamado de amor hacia mí.
Cuando era niño, cada vez que me caía, lo primero que hacía después de que mi madre me ayudara a levantarme no era desempolvar la tierra para ver la herida, sino usar mis palmas para sostenerla. en vano y gritó con suavidad y consideración; asustada, Xingxing regresó y Xingxing se fue a casa con su madre. Luego, hubo la persuasión de quitar el polvo de la tierra, limpiar los mocos de la nariz y secar las lágrimas. En ese momento, siempre y cuando no hubiera demasiadas lesiones físicas o accidentes, mi llanto siempre se detendría abruptamente cuando mi madre llamaba. Después de que mi madre llamara, felizmente la seguía o me llevaban a casa en sus brazos.
Este sencillo ritual está destinado a convocar espíritus. Si no se convoca a tiempo, el alma abandonará el cuerpo y quedará atrás. Luego, debido al miedo, pueden aparecer síntomas como enfermedad, fiebre o anorexia. El síntoma más evidente de que un niño está perdiendo la cabeza es que no puede dormir tranquilo en mitad de la noche y temblará de miedo una y otra vez.
Llamar al alma cuando ocurre una enfermedad es mucho más solemne y complicado que llamar al alma en ese momento. Ese momento también está lleno de la calidez y la poesía del amor maternal.
Por la noche, todo está en silencio, la luna cuelga en el cielo y las estrellas titilan. Mi madre tomó mi manita infantil, salió de la casa diez pasos y se puso en cuclillas. Luego hizo una cruz en el suelo y me pidió que me agachara en el medio. Después de que me agaché, las manos de mi madre comenzaron a rascarme de afuera hacia adentro. Cada vez que me rasco el pecho, le doy una palmadita. Lo atrapé tres veces. Cuando lo atrapé nuevamente en el segundo asalto, susurré mi apodo: "Xingxing, has vuelto". Estrella, has vuelto. Estrella, has vuelto. Luego, hubo tres llamadas falsas. Luego de la tercera ronda de captura virtual, la llamada se llenó de calidez y alegría, como si hubiera visto el regreso de mi precioso hijo. Las estrellas han vuelto, no tengas miedo, vete a cenar a casa con tu madre. Estrellas, vuelve, no tengas miedo, vete a casa y duerme con tu madre. Estrellas, estoy de vuelta. No tengo miedo. Fui a casa a ver a mi papá y a mi abuela.
¡Las estrellas no tienen miedo, las estrellas están en casa, las estrellas están en casa para comer huevos y grandes manzanas!
Al día siguiente, todos los síntomas desaparecieron y realmente pude comer un tazón pequeño de arroz más de lo habitual. ¡Sin molestias, más carrera y diversión!
Y esa noche tras noche, quedó grabado en mi corazón una y otra vez; una y otra vez, escenas cálidas y solemnes quedaron impresas frente a mis ojos, un suave llamado de amor tras otro me hicieron revivirlo; . ¡A veces rompo a llorar!
Ahora mi alma vuela al cielo una y otra vez, pero no quiero regresar lo antes posible. ¡Solo quiero ver tu amable sonrisa!
El recuerdo de la luna naciente y el cielo estrellado, todavía me llamáis una y otra vez;
Estrellas, habéis vuelto. Estrella, has vuelto. Estrella, has vuelto.