Li Shizhen, el gran farmacólogo de la dinastía Ming, escribió en el "Compendio de Materia Médica" Volumen 25 "Suplementos antiguos": "El método del tofu comenzó con Liu An, rey de Huaihe en la Dinastía Han del Sur", presentando en detalle el método del tofu. Método de producción. En 164 a. C., Liu An atacó a su padre y lo nombró rey de Huainan, con capital en Shouchun. Liu An es un buen hombre. Para obtener el elixir de la inmortalidad, reclutó a miles de alquimistas. Las ocho personas famosas, incluida Su Fei, son las llamadas "Ocho Personas". A menudo se reunían en Chushan, ahora montaña Bagong, para hablar sobre dioses, escribir libros y elaborar elixires. En alquimia, el jugo de soja se utiliza para cultivar plántulas. El jugo de soja ocasionalmente se encuentra con yeso para formar tofu fresco y suave. Liu An inventó el tofu sin refinar la alquimia. Más tarde, la tecnología del tofu se presentó a la gente.
El tofu tiene muchos nombres antiguos, como “leche fermentada” y “Li Qi”. Durante las Cinco Dinastías, Gu Tao dijo en "Qing Dian Lu": "Hay varios tipos de tofu en el mercado japonés. La gente de la ciudad lo llama oveja pequeña sacrificada". Después de las dinastías Tang y Song, se le llamó tofu. En la dinastía Tang, el monje Jianzhen viajó al este de Japón en el décimo año de Tianbao (757 d.C.) e introdujo la tecnología del tofu en Japón. Por lo tanto, la industria japonesa del tofu siempre ha considerado a Jianzhen como el fundador de la producción de tofu. El tofu se introdujo en Corea durante la dinastía Song y en Europa, África y América del Norte a principios del siglo XIX, y gradualmente se convirtió en un manjar mundial.
Los sentimientos de China hacia la cultura japonesa son similares a los de hombres o mujeres. Japón y China se han estado comunicando durante miles de años, simplemente porque están separados por una estrecha franja de agua. Tráfico de embarcaciones, intercambio de artículos de primera necesidad. En el mundo oriental, ningún país tiene una afinidad cultural tan profunda como China y Japón. La mayoría de los chinos que nunca han estado en Japón son ignorantes y consideran la cultura china como la "cultura madre" y la cultura japonesa como una "subcultura". La cultura china es la gallina y la cultura japonesa es el huevo. ¿Por qué los chinos vuelven a mirar a los japoneses? En cuanto a la cultura, ¿qué más necesitan aprender los profesores de sus alumnos?
Esto es realmente un gran malentendido y un gran malentendido. La cultura japonesa chupaba los pechos precoces, fuertes y regordetes de la cultura china durante la lactancia. Sin embargo, ya en el "Período Heian", hace 1.000 años, Japón digirió la enorme cultura china en su propio y poderoso estómago, formando una cultura japonesa única impregnada del espíritu nacional Yamato. Uno de los componentes importantes de la cultura japonesa es la "cultura alimentaria".