1. Diferentes ingredientes: Las materias primas para la elaboración de maltosa son almidones como sorgo, cebada, mijo, maíz, etc. Se utilizan principalmente como nutrientes y también para preparar cultivos. medios, y los principales materiales para producir maltosa son el arroz glutinoso y el trigo. La maltosa es un caramelo de almidón de larga data elaborado mediante fermentación y sacarificación.
2. Diferentes propiedades: La Maltosa es jarabe de maltosa o jarabe de maltosa, y es el caramelo de almidón con mayor historia de producción. La maltosa es un disacárido formado al conectar dos unidades de glucosa mediante un enlace glicosídico α-1,4.
3. Diferentes usos: El jarabe de maltosa se usa ampliamente en dulces, productos de bebidas frías, productos lácteos, cerveza, gelatinas, productos horneados, condimentos, preparaciones enzimáticas, alimentos preparados, productos cárnicos y otras industrias. El azúcar de malta también es una medicina tradicional china.