Esas "piedras" son los "otolitos" de peces, también llamados "piedras que escuchan". Son pequeños cristales de carbonato cálcico que se encuentran en el oído interno de los peces, suspendidos en la endolinfa del oído interno. Al igual que los humanos, la función de estas "piedras" es mantener el equilibrio en el cuerpo.
En la gran familia de los peces, hay un pez en el que los sacos esféricos de sus oídos internos izquierdo y derecho están conectados entre sí. Escondido dentro de este sáculo conectado hay un gran otolito llamado "otolito sagital".
Los otolitos de estos peces no sólo son de gran tamaño sino también numerosos, especialmente los de la familia de los meros, por lo que los científicos llaman a este pez "mero". Tanto la corvina amarilla grande como la corvina amarilla pequeña pertenecen al "pez de olla de piedra".
Además, estas "piedras" crecerán a medida que el pez crezca, y aparecerán anillos concéntricos, similares a los anillos de crecimiento de las escamas de los peces. Entonces, para los meros, también podemos estimar su edad basándonos en los anillos de crecimiento de los otolitos.