Cocina coreana Comida coreana: Hay muchos platos coreanos que ahora son amados por los extranjeros. La barbacoa es uno de los platos más famosos de Corea. Rebanadas de carne estofada con manzanas, camarones salteados, sopa de pastel de hígado de brotes de bambú, patas de perro con azúcar de roca, cangrejos en salsa, pollo estofado con castañas, camarones estofados en leche y filete a la parrilla son platos coreanos populares en China.
Lonchas de ternera estofadas con manzana
Ingredientes:
1750g pierna de ternera, 1000g manzana, 250g cebolla, 15g sal, 250g aceite de soja, patatas 1250g puré, 50g harina, 100 g de mantequilla, 3 g de pimienta, 1000 ml de caldo de res, 20 g de semillas de sésamo (tostadas).
Método:
1. Lave la pierna de res, retire la fascia, córtela en 20 rebanadas, cada rebanada pesa aproximadamente 87,5 gramos, déle palmaditas finas, espolvoree con sal y pimienta y sumérjala. Mezcla uniformemente la harina. 2. Lavar las manzanas, pelarlas, semillas y tallos, cortarlas en trozos pequeños y esparcirlas en el plato. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras largas. 3. Agrega aceite de soja al wok, caliéntalo, agrega las rodajas de carne, fríe hasta que ambos lados se doren, retira y controla el aceite. 4. Coloque una capa de trozos de manzana en la bandeja para hornear, coloque las rodajas de carne frita encima y espolvoree con rodajas de manzana. 5. Pele la cebolla, lávela, córtela en tiras, agregue aceite y saltee hasta que esté fragante, agregue caldo de res, agregue sal para ajustar el sabor, viértalo en la fuente para asar con la carne y cocine a fuego lento en el horno. hasta que la carne esté cocida y suave, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. 6. Al comer, ponerlo en un plato y servir con puré de patatas a un lado.
Características:
Rico sabor afrutado, carne tierna, fragante y deliciosa.
Gambas salteadas
Ingredientes:
600g de gambas, 150g de judías verdes, 750g de aceite de soja (consumo real 75g), 10g de aceite de sésamo, 5 fideos con chile gramos, 10 gramos de salsa picante, 10 ml de caldo de pollo, 10 gramos de vino de cocina, 6 gramos de sal refinada, 5 gramos de azúcar, 1 clara de huevo, 1 gramo de fideos con pimienta, 2 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de MSG, 2 gramos de jengibre, 25 gramos de almidón
Método:
1 Enjuague los camarones con agua limpia, retírelos, escúrralos, póngalos en un recipiente de porcelana y agregue. clara de huevo, 5 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de sal y 0,5 gramos de fideos con pimienta, 5 g de fideos con chile, 2,5 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón, 25 g de aceite de soja, revuelva bien y deje marinar durante 20 minutos 2. Pele las cebollas verdes, lavar y picar; pelar el jengibre fresco, lavar y cortar en rodajas. 3. Agrega la sopa de pollo, 5 gramos de vino de cocción, 4 gramos de sal, azúcar, 0,5 gramos de fideos con pimienta, 2,5 gramos de glutamato monosódico y 5 gramos de almidón. Revuelve uniformemente para hacer una salsa en polvo 4. Vierte el aceite de soja en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Después de freír los camarones, sácalos, controla el aceite y reserva 5. de aceite en el wok, calentarlo, agregar la cebolla picada, el jengibre, las judías verdes y la salsa de chile, sofreír uniformemente, agregar los camarones, verter la salsa y sofreír unas cuantas veces, verter el aceite de sésamo, sacar de la sartén, poner en un plato y listo
Características:
Camarones rojos y blancos, tiernos y picantes, refrescantes y sabrosos
Pastel de arroz frito: Método 1: Ingredientes: pastel de arroz, dulce y picante (si no tienes, no pasa nada), cebolla, zanahoria, repollo, cebollino, salsa de chile coreana.
Funcionamiento:
1. Dulce y picante, rallar las cebollas, las zanahorias y el repollo, y cortar las cebolletas en trozos de un centímetro.
2. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén fragantes (no fríalas hasta que estén cocidas), luego vierta una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es una taza (la cantidad de pastel de arroz es de aproximadamente 20 tiras pequeñas). por persona)
3. Ponga el repollo dulce y picante en la olla.
4. Hierva hasta que el agua hierva y agregue una cantidad adecuada de salsa de chile coreana. dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar. Si no estás usando la salsa de chile coreana original, ¡deberás agregar azúcar! ¡Porque el pastel de arroz frito picante debe ser dulce y picante para estar delicioso!
5. Continuar cocinando hasta que hierva. Luego agregue las tortas de arroz.
6. Cocine hasta que la sopa espese. Finalmente, agrega las cebolletas y sofríe uniformemente. (HaoChi123.com)
Valor nutricional: arroz glutinoso: el arroz glutinoso, también llamado arroz glutinoso, es uno de los alimentos que se comen habitualmente en casa. Debido a su textura fragante, glutinosa y pegajosa, se utiliza a menudo para preparar snacks y es amado por todos.
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Cebolla: la cebolla es una de las 500 especies de plantas de ajo, también conocida como cebolla, chalote y cebolla de jade. Es originaria del suroeste de Asia y se ha utilizado como ingrediente. Verdura desde hace 5.000 años... Todas las recetas con cebolla
Método 2:
Ingredientes: cangrejo
Accesorios: tortas de arroz, champiñones frescos, apio, calabacín. , cebollas verdes, jengibre, ajo
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo
Método de cocción:
Limpiar los cangrejos y córtelos en trozos, corte la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos respectivamente. Agregue un poco de aceite vegetal y sal al agua. Después de que hierva el agua, agregue las tortas de arroz, cocine, retire y reserve. 2. Poner la olla al fuego, verter el aceite y agregar las cebollas. Sofreír el jengibre y el ajo picados, agregar los cangrejos, agregar la salsa de soja y el azúcar y sofreír un rato, luego agregar el calabacín, el apio y el shiitake. champiñones y sofreír, agregar sal, pimienta y aceite de sésamo al gusto, agregar las tortas de arroz y sofreír uniformemente, retirar de la sartén y revolver uniformemente.
Características: Fresco, salado, palatable y nutritivo.