Longchuan Suomian es una especialidad del municipio de Longchuan, condado de Wencheng, ciudad de Wenzhou, provincia de Zhejiang (se ha fusionado con Da_ Town). Los fideos Wencheng Longchuan Suo están hechos de harina fina. Son de color blanco, tan finos como hilo de algodón y extremadamente uniformes. Cada fideo mide unos tres metros de largo. Los fideos son duros y continuos, fáciles de comer y la sopa será. claro y sin grumos después de haber sido cocinado durante mucho tiempo.
El suomian es un famoso producto agrícola tradicional y secundario en Wencheng. Se dice que la producción comenzó en la década de 1870 y algunos dicen que tiene una historia de más de 300 años. es difícil de confirmar. Los fideos se producen en muchos lugares de Wencheng, especialmente en el municipio de Longchuan. Hay más de 130 hogares especializados en la producción de fideos en Ma_, Huayuan, Hengshan, Cuntou, Zhongbao y otros pueblos de este municipio, con una producción anual de más de. 200. 10.000 kilogramos, con un valor de producción de más de 12 millones de yuanes. Además de abastecer a las zonas urbanas y rurales del condado, los fideos Longchuan Suomian se vendían anteriormente a Wenzhou, Ruian, Pingyang, Taishun, Longquan y otros condados y ciudades. Después de la reforma y apertura, también han entrado en muchos condados grandes y medianos. ciudades de gran tamaño como Shanghai, Hangzhou, Guangzhou, Kunming, etc., y son profundamente amadas por ellos. El público en general lo agradece porque Wencheng es una famosa ciudad natal de chinos de ultramar, ahora Longchuan Suomian se ha ido al extranjero y se exporta a más de; diez países, entre ellos Francia e Italia. Longchuan Suomian tiene una larga historia de producción, muchos profesionales, una gran escala de producción, buena calidad y un vasto mercado. Ha sido famosa durante mucho tiempo y se ha convertido en una industria pilar local. Muchas especialidades en la producción de Suomian se han transmitido de generación en generación. generaciones, han escapado de la pobreza y se han hecho ricos.
El Longchuan Suomian está hecho de harina fina, es de color blanco, delgado y resistente. Se llama así porque el producto parece un hilo retorcido. También se le llama hilo porque es blanco como el algodón y delgado. Los fideos Suo, como el hilo, son fáciles de comer y solo requieren un poco de aceite de cocina, vino de cocina y cebolla verde picada para condimentarlos y hacer un manjar. Además, los fideos Suo siempre han sido hechos a mano y. amasar la masa es uno de los eslabones clave del proceso de producción. En Wencheng, la pronunciación en dialecto es Suo, lo que también puede ser la razón por la que Suo Mian obtuvo su nombre.
El suomian es rico en nutrientes, fácil de digerir, tiene buen sabor y es cómodo de comer. Quienes gusten de lo dulce pueden añadir una cantidad adecuada de azúcar, y quienes gusten de lo salado también pueden añadir huevos, algas, etc. Es adecuado para hombres, mujeres y niños, por lo que las comidas especiales lo adoran las masas. Es una costumbre popular que cuando se celebra un cumpleaños se debe comer fideos de huevo, que se llaman fideos de la longevidad. Cuando una madre está en el parto, los fideos, los huevos y el vino de arroz glutinoso son alimentos nutritivos esenciales y se deben comer todos los días. Los familiares y amigos también deben recibir fideos cuando visitan la casa. El suomian también es un buen regalo. En el pasado, era indispensable regalarlo a los jóvenes para compromisos, bodas, Año Nuevo y festivales, y para visitas a mujeres embarazadas o pacientes. Longchuan Suomian no contiene conservantes ni aditivos químicos y es un alimento ecológico seguro y libre de contaminación.
Longchuan Suomian tiene una larga historia de producción, habilidades de producción exquisitas, un mercado amplio y beneficios económicos considerables. Ha desempeñado un gran papel en la mejora de la estructura industrial rural, promoviendo el empleo de mano de obra excedente rural y ayudando a los agricultores. deshacerse de la pobreza y hacerse rico, y puede enriquecer. Es un buen alimento para la vida dietética de las personas y un buen sabor turístico, por lo que tiene buenas perspectivas de desarrollo. Sin embargo, la producción puramente manual siempre ha requerido mucha mano de obra, mucho tiempo, mucha mano de obra y la eficiencia de la producción no es alta en los últimos años, debido al impacto de los alimentos elaborados a máquina, los nuevos alimentos preparados y. comida rápida extranjera, la escala de producción se ha reducido. A largo plazo, existe el riesgo de perderse. Para proteger y desarrollar la industria tradicional característica de la producción de fideos de cuerda y sus técnicas de producción, los departamentos pertinentes necesitan trabajar juntos urgentemente y tomar medidas prácticas para protegerla y apoyarla enérgicamente.
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