1. Beneficios del método de pérdida de peso con papilla
La papilla es un tipo de alimento rico en almidón, como el arroz, el mijo, el arroz glutinoso, cebada, trigo, etc.
Cocinar la decocción de algunos alimentos o materiales medicinales con efectos médicos y de salud hasta obtener un alimento semilíquido.
Es uno de los primeros métodos de cocción en China y tiene una larga historia. Está registrado en muchos libros antiguos de medicina china. "Nei Jing" registra: "Cinco cereales son tónicos, cinco frutas ayudan, cinco animales benefician y cinco verduras son tónicos".
Las recetas dietéticas elaboradas a partir de diversos cereales ocupan una posición importante en el La literatura sobre dietoterapia de las dinastías pasadas tiene más importancia clínica. Dado que la papilla tiene las funciones de "tonificar el bazo y el estómago, producir fluidos corporales y calmar la sed, diluir el agua y eliminar la hinchazón, regular el bazo y el estómago, aliviar la irritabilidad y calmar la sed, reponer el diafragma y reponer el qi y promover el metabolismo", Tiene una amplia gama de indicaciones y buen efecto curativo. Por eso, el "Compendio de Materia Médica" dice: "Cuando comes papilla todas las mañanas, no queda nada más en el estómago. La energía del grano entra primero y no se repone. Es extremadamente suave y grasosa, compatible con el estómago y es el más delicioso". El Libro de las gachas contiene una gran cantidad de recetas terapéuticas que contienen la valiosa experiencia de los terapeutas dietéticos de las generaciones pasadas en el uso de harinas de cereales, y todavía tienen un gran valor de referencia hasta el día de hoy, como la "Receta de emergencia para el codo de Buxin". " para tratar el edema y el "Ji Shengzong Lu" para tratar el dolor de cintura y rodilla y el dolor de pie en las personas mayores. Dolor en el talón, etc.
Un nuevo libro sobre cómo salvar vidas y cuidar a las personas mayores
El famoso médico Sun Simiao enfatizó en su libro de medicina "Qian Jin Yao Prescriptions" que "como médico, usted debe conocer la causa de la enfermedad, saber qué está mal, tratarla con alimentos, tratarla con dieta". Y luego preparar la medicina". Chen Zhi, un médico de la dinastía Song, señaló en la primera monografía de gerontología de mi país, "Cuidado de ancianos y cuidado familiar": "Debido a la naturaleza de los ancianos, todos están disgustados con la medicina y el amor. alimento. "Todas las enfermedades de las personas mayores deben tratarse primero con alimentos y luego con medicamentos". "
Durante las dinastías Ming y Qing, se prestó especial atención a la dieta de los ancianos. Por ejemplo, "Ocho registros de Zun Sheng" de Gao Lian, "Jiu Heng Ci" de Cao Cishan, etc. Prestó especial atención al cuidado preventivo y de salud de las gachas para las personas mayores, la discusión más detallada sobre las personas mayores * * * enumeró 38 tipos de gachas y las segundas dividieron las gachas medicinales en tres categorías: la de grado superior es ligera y. Claro, delicioso y sabroso, el grado medio tiene mal sabor y el grado inferior es espeso y turbio. Se recomienda que "las personas mayores pueden comerlas incluso si no las comen y pueden contribuir a la longevidad". "Se puede ver que para las personas mayores, comer gachas es particularmente importante. Las gachas de cornejo, las gachas de cuscuta, las gachas de bayas de goji, las gachas de riñón de cabra, los espárragos y las gachas de espárragos son recetas típicas para tratar la debilidad física en los ancianos.
Los defensores de la medicina tradicional china Las personas mayores, débiles, enfermas y discapacitadas deben "papilla" después del parto. Esto se refleja en:
1 El clima en otoño e invierno es frío y un plato humeante. La papilla te hará sentir enérgico y suave.
2. Las materias primas de la papilla, como el arroz, el mijo, etc., tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y armonizar los cinco órganos internos. La medicina china cree que el bazo y el estómago son la base adquirida del cuerpo humano y la fuente de qi y bioquímica de la sangre.
3.
4. Tiene el efecto más nutritivo y es adecuado para el cuidado de la salud de personas enfermas, ancianas y débiles.
5. por la gente común.
Es un buen vivero para los débiles en la recuperación temprana de enfermedades, y algunos también pueden tratar o ayudar en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las características de las gachas medicinales son que se curan rápidamente. Se absorbe, no daña el bazo ni el estómago, es sencillo de preparar y es adecuado para personas de todas las edades. El uso prolongado puede nutrir y fortalecer, tratar enfermedades, resistir el envejecimiento y prolongar la vida. 2. Gachas medicinales También es una parte importante de la dieta. En el "Compendio de Materia Médica" hay cincuenta o sesenta tipos de papillas medicinales de uso común, y en el "Manual de gachas" hay más de 200 tipos. de papillas medicinales que se utilizan según los requerimientos de la dieta Existen muchos tipos de papillas medicinales, que tienen diferentes funciones y métodos de cocción. Se pueden clasificar en las siguientes dos categorías:
1. el arroz medicinal juntos: Este método es similar a la preparación de alimentos medicados de la comida anterior. Es principalmente adecuado para gachas medicinales, que son comestibles y cocinadas con granos de arroz no solo son efectivas, sino que también agregan sabor y color. Gachas medicinales, como gachas de semillas de loto, gachas de semillas de coix y gachas de azufaifo, etc.
2. Medicina, sistema métrico: hay dos métodos de preparación específicos. Jugo: primero convierta los materiales medicinales en un jugo espeso y luego cocínelos con granos de arroz. El método se divide en "papilla cocida con jugo" y "papilla mezclada con jugo".
Para cocinar gachas con jugo, primero se exprimen o extraen los materiales medicinales y luego se cuecen junto con arroz. Este método es adecuado para papillas medicinales que no son aptas para tomar medicamentos o cocinar con arroz, como gachas de caña de azúcar, gachas de hojas de bambú, etc. Para hacer jugo de gachas, primero se exprimen o extraen los materiales medicinales. Después de cocinar el arroz, el jugo medicinal se mezcla con las gachas para hacer gachas medicinales. Es adecuado para una especie de papilla medicinal con jugo fresco, como la papilla cruda de rehmannia glutinosa.
(2) Hervir: Hervir el medicamento hasta obtener un polvo fino. Una vez cocida la papilla, espolvoree con harina y revuelva uniformemente hasta que la papilla esté espesa. Principalmente adecuado para un tipo de papilla medicinal, como las gachas comestibles y de cocción prolongada.
2. Clasificación de las gachas
1. Según las diferentes materias primas, se pueden dividir en gachas de arroz, gachas de fideos, gachas de trigo, gachas de frijoles, gachas de verduras, gachas de flores, gachas de frutas, gachas de leche Gachas, gachas de carne, gachas de pescado, gachas terapéuticas.
2. Según el método de cocción de las gachas, las gachas generalmente se dividen en dos categorías: gachas comunes y gachas de colores. Entre ellos, la papilla común se refiere a la papilla cocinada solo con arroz, mientras que la papilla de cinco colores se basa en papilla común y agrega varios ingredientes;
3. seguido de sabores ligeros y salados.
3. Cuidado de la salud en otoño e invierno
1. Características climáticas: cada vez más frío.
2. Cinco elementos: el otoño pertenece al metal pulmonar, y los cinco qi pertenecen a la sequedad; el invierno pertenece al agua de los riñones, y los cinco qi pertenecen al frío.
Las personas con deficiencia de yin y deficiencia de yang son propensas a sufrir enfermedades o dolencias crónicas.
Son comunes las enfermedades respiratorias, del bazo y del estómago, y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
3. Prevención:
(1) Mantenerse abrigado
(2) Hacer más ejercicio
(3) Prestar atención; dieta
Nutre el yin e hidrata los pulmones: lirio, pera blanca, caqui, castaña de agua, caña de azúcar, rábano, platicodon, brotes de bambú, etc.
Fortalece el bazo y nutre el estómago: ñame, azufaifa, semillas de loto, semillas de coix, etc.
Para nutrir el riñón y fortalecer el bazo (que a su vez nutre el medio): ñame, nueces, castañas, nueces, pulpa de nuez, baya de goji, etc.
Calentar el yang y protegerse del frío: carne de res, cordero, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, hinojo, nuez moscada, cardamomo, canela, etc.
En otoño, el sol calienta y disipa el frío.
[Receta] 200 g de arroz japónica, 500 g de cordero, tres cebolletas, 10 g de jengibre seco (en rodajas), cantidad adecuada de sal.
[Método de preparación] Cortar el cordero en cuadrados de tres pulgadas, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, hervir y verter el agua, luego agregar agua hasta que esté cocido, sacar y Córtelo en cubos, póngalo en la olla y póngalo a fuego lento. Cocine a fuego lento las cebollas verdes y el jengibre seco hasta que el cordero esté bien cocido.
[Eficacia] Repone el qi y nutre la sangre, calienta el yang y dispersa el frío
[Adecuado para personas] que están débiles, tienen las extremidades frías, tienen escalofríos y diarrea.
Cordero, dulce y calentito. Entra en el meridiano del bazo y del riñón. [Ingredientes] Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas (B? 1, B? 2), colesterol y carbohidratos. [Función] Reponer el qi y reponer la deficiencia, calentar a temperaturas medias y bajas. Se utiliza para síntomas como dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, deficiencia posparto y resfriado, dolor abdominal, hernia por frío y náuseas por deficiencia a mediano plazo.
3. Papillas recomendadas
Materias primas habituales: arroz, mijo, arroz glutinoso, arroz morado, cebada, trigo, avena, maíz, harina, etc. Ñame, semillas de loto, semillas de coix, longan, nueces, castañas, dátiles rojos, dátiles confitados, semillas de sésamo, pasas, semillas de melón, avellanas, almendras, pepitas de melocotón, castañas de agua, raíces de loto, brotes de bambú y diversas verduras frescas. , carnes frescas (cerdo, ovino, vacuno), menudencias (hígado) y mariscos (camarones, cangrejo, ostra).
1. Tabla de gachas de belleza para mujeres
[Receta] 100 gramos de arroz japónica, 10 gramos de dátiles rojos, 20 gramos de pepinos de mar y 10 gramos de pétalos de rosa frescos.
【Método】Remojar el pepino de mar en agua tibia, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar el arroz japónica y los dátiles rojos, ponerlos en la olla junto con el pepino de mar, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar hasta que el arroz japónica esté cocido, agregar las flores de rosas y cocinar por 5 minutos.
[Eficacia] Repone el qi y nutre la sangre, activa la circulación sanguínea y nutre la piel.
[Público adecuado] Dirigido a la salud y la belleza de la mujer.
La rosa es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y cálida. Entra en el meridiano del hígado. [Ingredientes] ¿Aceite de rosa, aromático y suave? ¿NC531? Borneol, nerol, eugenol, feniletanol, tanino, ácido orgánico, pigmento amarillo. [Función] Regular el qi y aliviar la depresión, eliminar la estasis sanguínea y disipar el estancamiento. Puede utilizarse para la distensión y el dolor epigástrico, el dolor articular reumático, la dismenorrea, la menstruación irregular y la colitis crónica. La azufaifa tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Entra en el meridiano del bazo y del estómago. Funciones e Indicaciones: Fortalece el bazo y repone el qi, armonizando el estómago y favoreciendo la producción de líquidos.
Puede usarse para síntomas como debilidad del bazo y del estómago, insuficiencia de qi, sangre y fluidos corporales, como anorexia, heces blandas, palpitaciones, irritabilidad, etc. [Ingredientes y farmacología] Contiene proteínas, carbohidratos, ácidos orgánicos, moco, aminoácidos, selenio, calcio, fósforo y hierro. Tiene los efectos de mejorar la fuerza muscular, aumentar el peso, proteger el hígado, reducir el colesterol, analgésico, sedante, antiinflamatorio y antialérgico.
El pepino de mar es dulce, salado y cálido. Entra en los meridianos del corazón, riñón, bazo y pulmón. [Ingredientes] Contiene proteína cruda, yodo, esteroles, calcio, fósforo, hierro, alcoholes triterpénicos, etc. [Función] Tonifica los riñones y la esencia, nutre la sangre e hidrata la sequedad.
El arroz japonica [fuente] es el grano de la planta gramínea arroz japonica. [Naturaleza, sabor y meridianos] Dulce y plano. Entra en el meridiano del bazo y del estómago. [Ingredientes] Contiene almidón, proteínas, grasas y una pequeña cantidad de vitamina B. [Función] Tónico, fortalece el bazo y el estómago, alivia la inquietud, calma la sed y la diarrea.
2. Receta de gachas de avena que suelen consumir las personas mayores
(1) Gachas de bayas de goji y nueces
[Receta] 100 g de arroz, 20 g de bayas de goji, 60 g de nueces, 150g de pollo tierno, sal, azúcar, cebollino, cilantro.
[Preparación] Pelar el pollo y cortarlo en tiras finas; remojar las nueces en agua hirviendo, pelarlas, ponerlas en la olla junto con la goji lavada y el arroz, agregar una cantidad adecuada de agua, y cocine hasta que esté cocido, agregue el condimento.
[Eficacia] Nutre el corazón y calma los nervios, nutre los riñones y repone la esencia, beneficia el cerebro y aumenta la inteligencia.
【Adecuado para la multitud】Se utiliza para personas mayores, débiles, insomnio y olvido, cintura y rodillas débiles, sordera y tinnitus.
[Solución] Las semillas de nuez son ricas en nutrientes y contienen ácidos grasos insaturados (ácido linoleico y ácido linolénico) necesarios para el anabolismo de las células cerebrales humanas. La vitamina E que contiene tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres, que pueden prevenir eficazmente el envejecimiento del cerebro y de diversos órganos del cuerpo. Lycium barbarum es de naturaleza dulce y tiene las funciones de nutrir los riñones y los pulmones, nutrir el hígado y mejorar la vista. Contiene proteínas, grasas, caroteno, niacina, beta-sitosterol, ácido linoleico, azúcar, calcio, hierro, fósforo, physalis y otras vitaminas y aminoácidos similares al ginseng.
Función, es una medicina ideal para retrasar el envejecimiento, fortalecer el cuerpo, aumentar la sabiduría y prolongar la vida. El pollo es de naturaleza cálida y tiene las funciones de calentar el cuerpo, fortalecer el bazo, nutrir el qi y sangre y nutre los riñones y la esencia. Contiene proteínas, grasas y vitaminas. El cilantro contiene proteínas, grasas, azúcares, vitaminas, caroteno, niacina, calcio, fósforo, hierro, etc. Varias combinaciones de medicamentos y alimentos tienen el efecto de nutrir el corazón y calmar los nervios, nutrir los riñones y reponer la esencia, beneficiar el cerebro y aumentar la inteligencia.
(2) Gachas de longan, tremella y semillas de loto
[Composición] 30 g de carne de longan, 20 g de tremella, 30 g de lirio, 30 g de semillas de loto, 100 g de arroz glutinoso.
50 gramos de azúcar de roca.
【Preparación】Remojar las semillas de loto en agua tibia y quitar el corazón; remojar el hongo blanco en agua tibia y lavar. Coloque el arroz glutinoso, las semillas de loto y la carne de longan en la olla juntos, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue el lirio y el hongo blanco, cocine a fuego lento hasta que las semillas de loto estén cocidas, agregue el azúcar de roca y disuelva y mezclar bien.
[Eficacia] Fortalece el bazo y los riñones, nutre el corazón y los pulmones, nutre el corazón y calma la mente.
【Aplicable a la multitud】Mareos, tinnitus, insomnio y olvidos, palpitaciones y dificultad para respirar, debilidad física después de una enfermedad.
Debilidad física, etc.
[Fang Jie] La carne de Longan tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Es beneficiosa para el corazón y los pulmones, repone el qi y la sangre, calma la mente, humedece los pulmones y alivia la tos. . Contiene colina, adenina, proteínas, grasas, vitaminas, sales inorgánicas, azúcar, ácido tartárico, etc. El lirio es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y neutra. Tiene las funciones de humedecer los pulmones, aliviar la tos, limpiar el corazón y calmar los nervios. Contiene colchicina y otros alcaloides, así como almidón, proteínas, grasas, vitaminas y otras sustancias; las semillas de loto son dulces, astringentes y de sabor plano, y tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el corazón y calmar la mente. Son ricos en almidón, rafinosa, proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y nuciferina. El hongo Tremella es dulce, ligero y de sabor plano. Tiene la función de humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir el yin y promover la producción de líquidos. Es rico en proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y una variedad de aminoácidos. , gomas vegetales y otras sustancias. El azúcar de roca es de sabor dulce, de naturaleza neutra y tiene las funciones de tonificar el medio, armonizar el estómago y humedecer los pulmones. Contiene principalmente glucosa, fructosa y sacarosa. Varias combinaciones de medicamentos y alimentos tienen el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y los pulmones, nutrir el corazón y calmar la mente.
3. Gachas antihipertensivas para personas mayores
60 g de arroz japónica, 15 g de crisantemo blanco, 15 g de baya de goji, 50 g de apio.
Método: Decocción en lugar de té
Eficacia: despeja el cerebro, reduce la presión arterial, reduce los lípidos en sangre.
Análisis: El crisantemo puede eliminar el calor y desintoxicar, calmar el hígado y reducir la presión arterial; el apio puede ayudar a calmar el hígado, eliminar el calor, reducir la presión arterial y es eficaz para tratar los ojos rojos y los mareos. Lycium barbarum nutre los riñones y el hígado, apuntando a la patogénesis de la hipertensión en los ancianos, como la insuficiencia de hígado y riñones y la hiperactividad del yang del hígado. Esta receta trata tanto los síntomas como las causas fundamentales y es adecuada para pacientes con hipertensión que se acompañan de dolor de cabeza, mareos, tinnitus, irritabilidad y dolor y debilidad en la cintura y las rodillas.
El crisantemo tiene un sabor dulce, amargo y fresco. Regresa al meridiano del pulmón y al meridiano del hígado. Funciones e Indicaciones: Disipar el viento y quitar el calor, limpiar el hígado y mejorar la vista, quitar el calor y desintoxicar. Puede usarse para tratar resfriados por viento y calor, dolores de cabeza, mareos, ojos rojos, hinchazón y dolor, y ántrax. [Dosis y uso] 6 ~ 15g. Hervir, cocinar al vapor, remojar, sofreír. [Ingredientes y farmacología] Contiene adenina, colina, estaquidrina, esteviósido, aminoácidos, luteolina, borneol, alcanfor, vitamina B1, etc. Tiene efectos antipiréticos y analgésicos, puede dilatar los vasos sanguíneos periféricos y reducir la presión arterial. Apio [Fuente] La planta entera de apio de la familia Umbelliferae. Dulce, amargo, frío. Regresa a los meridianos del pulmón, del estómago y del hígado. [Ingredientes] Los tallos y las hojas contienen apigenina, vinagre de bergamota, aceite volátil, ácidos orgánicos, caroteno y azúcar. Tiene efectos antihipertensivos y diuréticos. [Función] Calmar el hígado, eliminar el calor, disipar el viento y promover la humedad. Se utiliza para la presión arterial alta, mareos, dolor de cabeza, enrojecimiento, sangrado, dolor e hinchazón, etc.
4. Papilla hipoglucemiante
Papilla de calabaza y azucena
[Receta] 100g avena, 60g calabaza, 50g azucena. Accesorios: baya de goji 10g.
[Método de preparación] Ponga la calabaza, la azucena y la baya de goji en la olla juntas, agregue la cantidad adecuada de agua, cuando esté cocida, agregue la avena, hierva y coma.
[Eficacia] Nutre el yin, elimina el calor y reduce el azúcar en sangre
[Personas aplicables] Pacientes diabéticos o aquellos que suelen tener boca y garganta secas, sed y agua, fatiga fácil, malestar e insomnio.
Las calabazas son dulces y cálidas. Entra en el meridiano del bazo y del estómago. [Ingredientes] Contiene citrulina, asparagina, caroteno, vitaminas (B, C), grasas, glucosa y manitol. [Eficacia] Buzhong y Qi, reducen la inflamación y alivian el dolor, desintoxican y matan insectos. Lily es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y neutra. Entra en el corazón y los pulmones. Funciones e Indicaciones: Humedecer los pulmones y aliviar la tos, despejar el corazón y calmar los nervios. Se utiliza para los síndromes de deficiencia de yin del corazón y los pulmones, como tos crónica, exceso de flema y poca sangre, debilidad física, malestar, pánico, palpitaciones y delirio. [Ingredientes y farmacología] Contiene colchicina, almidón, proteínas, grasas, etc. Tiene aumento de la perfusión pulmonar, antihistamínico para el asma y efectos antitusivos.
5. Gachas para fortalecer el bazo y nutrir el estómago
(1) Gachas de semillas de coix y ñame
[Receta] Ingredientes: 50 gramos de semillas de coix , 30 gramos de semillas de loto, 50 g de ñame, 50 g de arroz, 15 g de lentejas blancas, 10 rodajas de azufaifa, 10 g de azúcar de roca.
[Método de preparación] Lavar las semillas de coix, las semillas de loto y el arroz, lavar y pelar el ñame. Ponga la cacerola al fuego, agregue la cantidad adecuada de agua, primero ponga las semillas de coix, las semillas de loto y las lentejas blancas en la olla, cocine por 20 minutos, luego agregue el ñame y el arroz en la olla, hierva nuevamente, agregue la azufaifa y el azúcar de roca. y cocine a fuego lento hasta obtener una papilla de arroz.
Nota: El ñame fresco es mejor si no está disponible, se puede utilizar ñame seco.
[Eficacia] Fortalece el bazo y repone el qi, elimina el calor y detiene la diarrea.
【Aplicable a la multitud】Las personas con deficiencia de qi de bazo y estómago generalmente experimentan síntomas como fatiga, dificultad para respirar, pereza, mareos, tinnitus, heces blandas, malestar gastrointestinal y otros síntomas.
Las semillas de loto tienen un sabor amargo, astringente y plano. Entra en el meridiano del corazón, el bazo y el riñón. Funciones e Indicaciones: Nutre el corazón y fortalece el bazo, nutre los riñones y astringe la esencia. Se utiliza para la deficiencia del bazo, diarrea, espermatorrea, leucorrea, etc. [Dosis y uso] 9 ~ 18g. Sofreír, guisar, hervir. [Ingredientes y farmacología] Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y más almidón y rafinosa.
(2) Gachas de pollo con huesos negros
[Receta] 100 gramos de arroz, 100 gramos de pollo con huesos negros, 15 gramos de baya de goji y 20 gramos de champiñones. Cantidad adecuada de cebollas verdes y cantidad adecuada de sal.
【Método】Coloque el pollo sedoso en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, luego escurra el agua y agregue los condimentos.
[Eficacia] Reponer qi y yin, reponer qi y sangre
[Personas aplicables] Adecuado para personas con constitución débil, baja inmunidad, propensas a resfriados, fatiga, dificultad para respirar, pereza, cintura Personas con dolor de rodillas, tinnitus y sordera.
[Análisis] El arroz tiene los efectos de armonizar el estómago y regular el qi, armonizar los cinco órganos internos, reponer la deficiencia del bazo y fortalecer los músculos y huesos.
El pollo sedoso tiene un sabor dulce y es muy nutritivo. Tiene la función de reponer el qi y la sangre, nutrir el yin y eliminar el calor. Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y otros nutrientes. Wolfberry tiene un sabor dulce y tiene la función de nutrir los riñones y los pulmones, nutrir el hígado y mejorar la vista. Contiene proteínas, grasas, caroteno, niacina, β-sitosterol, ácido linoleico, azúcar, calcio, hierro, fósforo, nuez moscada y otras vitaminas y aminoácidos. Tiene un efecto "adaptogénico" similar al ginseng y es un medicamento ideal para. Reponer la esencia, fortalecer el cuerpo y mejorar la inmunidad. Los hongos shiitake pueden reponer el qi y la deficiencia y fortalecer el bazo y el estómago. Además de nutrientes como proteínas, grasas y diversos aminoácidos, también contiene hongos, lentinano, acetamida, etc. El inductor de interferón que contiene puede inducir la producción de interferón en el cuerpo y tiene el efecto de prevenir enfermedades.
【Uso】Comer carne y gachas de 2 a 3 veces por semana durante 3 semanas consecutivas.
6. Papilla nutritiva para el hígado
[Receta] Ingredientes: 50 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de zanahorias, 30 gramos de espinacas y 100 gramos de arroz japónica. Ingredientes: sal y cebollino.
[Método de preparación] Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, lavar las espinacas, quitarles las raíces y cortarlas en trozos, y triturar las zanahorias. Primero poner el arroz japónica lavado en agua y hervir, luego agregar el hígado, las zanahorias y las espinacas. Cocer el hígado de cerdo y agregar un poco de cebolla verde picada y sal.
【Eficacia】Nutre el yin y la sangre, nutre el hígado y mejora la vista.
[Personas aplicables] Personas que habitualmente padecen enfermedades hepáticas o se acompañan de dolor de espalda, mareos, tinnitus y pérdida de visión.
【Uso】Coma papilla, hígado y verduras de tres a cuatro veces al día.
7. Gachas Inmortales
[Receta] 5 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 100ml de vinagre de arroz, 100 g de arroz glutinoso.
[Método] Primero lave el arroz glutinoso con agua limpia, póngalo en una olla, agregue el jengibre y la cantidad adecuada de agua, hierva durante 1-2 segundos, agregue la cebolla verde picada, cocine hasta que esté medio cocido. luego agregue vinagre de arroz y mezcle bien.
[Eficacia] Disipar el frío
[Personas aplicables] Esta receta es adecuada para personas mayores, débiles y quienes sufren de frío externo.
[Uso] Tomar una dosis al día dividida en dos tomas. Beber la papilla mientras esté caliente. Reposar en un lugar sin viento hasta sudar.
【Tabúes】A la hora de elaborar esta papilla no es recomendable cocinarla durante mucho tiempo.
Parte 2 Preservación de la salud y prevención de enfermedades
Cabeza de pescado Gastrodia elata
[Fórmula]
Gastrodia elata 10g, Chuanxiong 6g, Poria 10g, Carpa fresca 1g.
[Producción]
Cortar las tres primeras hierbas en cabezas de pescado y ponerlas en la olla; agregar la cebolla y el jengibre y cocinar al vapor durante 30 minutos. Agregue agua, almidón, caldo, azúcar, sal, pimienta, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos con una cuchara para freír hasta que espese y vierta sobre el pescado;
[Eficacia]
Calma el hígado y calma el viento, favorece la circulación del qi y la sangre, fortalece el bazo y calma la mente.
[Personas aplicables]
Presión arterial alta, neurastenia, mareos, dolor de cabeza, mareos, entumecimiento de extremidades.
[Análisis]
Gastrodia elata calma el hígado y calma el viento, activa las colaterales y alivia el dolor. Contiene vainillina, vainillina, alcaloides, mocos, vitamina A y otras sustancias. La carpa nutre el qi, la sangre y el agua. Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, varios aminoácidos, creatina, fosfato de creatina, niacina, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y catepsina. Ligusticum chuanxiong tiene los efectos de promover el qi, activar la circulación sanguínea, disipar el viento y deshumidificar, y contiene ligustrazina, ligustrazina, ácido ferúlico, vainillina, vitamina A, etc. Poria cocos tiene efectos diuréticos y deshumidificantes, fortalece el bazo y el estómago, calma la mente y calma la mente. Contiene azúcar de poria cocos, hardano, celulosa, ácido poria, ácido caprílico, ácido láurico, proteínas, grasas, esteroles, lecitina. , colina y proteasa. La combinación de estos productos tiene efectos cardiotónicos, estomacales, diuréticos, antibacterianos, hipoglucemiantes, hipotensores, potenciadores de la función inmune y antitumorales.
Rebanadas de pollo septiembre
[Fórmula]
100 g de pétalos de crisantemo frescos, 600 g de pechuga de pollo, 3 huevos, 150 ml de sopa de pollo, 500 g de aceite vegetal, sal, arroz vino, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde, almidón.
[Producción]
Pele la piel y los tendones del pollo, luego córtelo en rodajas finas; lave suavemente los pétalos de crisantemo fresco con agua y remójelos en agua fría, lávelos y córtelos; las cebollas y el jengibre; retira los huevos y mantenlos limpios.
Mezcle las rodajas de pollo con clara de huevo, sal, glutamato monosódico, pimienta y harina de maíz; mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, el glutamato monosódico, el almidón y el aceite de sésamo en el jugo. Calienta un wok a fuego alto y agrega aceite. Cuando el aceite esté entre un 40% y un 50% caliente, agrega las rodajas de pollo. Después de que estén cocidas, vierte el aceite con un colador. Agregue la cebolla verde y el jengibre y saltee. Luego vierta. Agregue las rodajas de pollo a la sartén con vino de arroz, revuelva el jugo mezclado uniformemente, vierta los pétalos de crisantemo en la sartén, revuelva unas cuantas veces y sirva en un plato.
[Personas aplicables]
La combinación de los dos medicamentos tiene los efectos de limpiar el hígado, reducir la presión arterial, nutrir el yin y tonificar la deficiencia, y es adecuada para pacientes con enfermedades cardiovasculares y enfermedades cerebrovasculares.
[Eficacia]
Calma el hígado, elimina el calor y repone la esencia y la médula.
[Análisis]
El crisantemo disipa el viento, elimina el calor, calma el hígado y mejora la vista. Tiene efectos antihipertensivos y antibacterianos. Pollo, calienta el cuerpo y repone el qi, repone la esencia y la médula. Rica en proteínas y ácidos grasos insaturados, es un buen producto nutritivo para el organismo.
Bolas de arroz glutinoso con ginseng
Ingredientes: 5g de ginseng en polvo, 30g de semillas de sésamo negro, 150g de azúcar, 30g de grasa de pollo, 15g de harina, 50g de harina de arroz glutinoso.
Preparación: Hervir el aceite de pollo, filtrar el residuo y enfriar al aire libre en una olla seca sofreír y triturar las semillas de sésamo negro, agregar azúcar blanca, espolvorear con ginseng en polvo, mezcle bien y forme forma de corazón; mezcle la harina de arroz glutinoso de manera uniforme y rellénela con el relleno de corazón para hacer bolas de arroz glutinoso. Cuando el agua de la olla hierva, poner las bolas de masa en la olla y cocinarlas antes de comerlas.
Eficacia: Repone el foco central, calma la mente y fortalece el corazón. Indicado para deficiencias de bazo, palpitaciones, sudoración espontánea, cansancio y fatiga.
El tercer artículo es un ejemplo de preservación de la salud y longevidad.
1. Guiso de seso de oveja con Polygonum multiflorum.
[Composición] 20 gramos de Polygonum multiflorum, 20 gramos de ñame, 30 gramos de Polygonatum, 1 cerebro de oveja, cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, sopa de cordero y vino de cocina.
[Eficacia] Fortalece el bazo y los riñones, prolonga la vida y fortalece el cerebro y la inteligencia.
[Indicaciones] Se utiliza en personas mayores con debilidad física, pérdida de apetito, fatiga, pérdida de memoria, dolor de cintura y rodillas, tinnitus y sordera.
[Preparación] Lavar el cerebro de oveja con agua limpia, arrancar suavemente las meninges, ponerlo en una cazuela junto con la baya de goji lavada y el ñame, verter la sopa de cordero, añadir una cantidad adecuada de sal refinada. y el vino de cocción, Cocine a fuego lento hasta que el cerebro de cordero esté cocido, agregue un poco de glutamato monosódico y pimienta y sirva.
[Solución] El cerebro de oveja es la médula cerebral de la oveja y es rico en vitamina C, lecitina y cerebrósido. La lecitina es una sustancia importante que constituye el tejido nervioso y participa en el metabolismo cerebral. Poligonum multiflorum. Tiene un sabor amargo, dulce, astringente, ligeramente cálido y tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones. Este producto contiene lecitina, grasa cruda, almidón y derivados de antraquinona. Polygonatum es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene la función de nutrir el corazón y los pulmones. Este producto contiene moco, almidón, polisacáridos y otros ingredientes. El ñame es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, tonificar los riñones y fortalecer la esencia. Al contener diosgenina, moco, colina, glicoproteína, polifenol oxidasa, dopamina, vitaminas y otras sustancias, tiene un efecto protector para mejorar la memoria y retrasar el envejecimiento. Utiliza como materia prima sopa de cordero rica en proteínas, grasas, calcio y fósforo; mejorar la eficacia de varios medicamentos y alimentos de la misma fuente. Tomar todos los medicamentos juntos puede fortalecer el bazo y los riñones, prolongar la vida y fortalecer el cerebro y la inteligencia.
2. Pollo con ginseng y melocotón
[Composición] 50g de baya de goji, 30g de Pseudostellariae, 100g de nuez, 500g de pollo tierno, 2 huevos, 100g de cilantro, sal, azúcar, almidón, Cantidad adecuada de cebollas verdes y jengibre.
【Eficacia】Antienvejecimiento, nutre los riñones y la esencia, fortalece el cerebro y mejora la inteligencia.
Indicaciones: Se utiliza para tratar la debilidad física, el insomnio y los olvidos, la debilidad en cintura y rodillas, la sordera y los acúfenos en personas mayores.
[Preparación] Pelar el pollo y cortarlo en rodajas finas; remojar las nueces en agua hirviendo, pelarlas, sofreírlas en una sartén con aceite, cortarlas en trozos finos junto con las bayas de goji lavadas y picarlas. cebolla verde y jengibre. Retire las yemas de los huevos, agregue almidón y la cantidad adecuada de agua y mezcle bien. Agregue las rodajas de pollo, la baya de goji, las nueces y los condimentos anteriores y mezcle bien. Extienda el papel de celofán sobre la tabla de cortar, espolvoree el cilantro uniformemente, coloque las rodajas de pollo encima y dóblelo en una bolsa de papel rectangular. Vierta aceite de maní en la olla y caliente hasta que esté medio cocido. Ponga el pollo envuelto en la olla y fríalo hasta que esté cocido. Sácalo y sirve.
[Solución] Las semillas de nuez son ricas en nutrientes y contienen ácidos grasos insaturados (ácido linoleico y ácido linolénico) necesarios para el anabolismo de las células cerebrales humanas. La vitamina E que contiene tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres, que pueden prevenir eficazmente el envejecimiento del cerebro y de diversos órganos del cuerpo.
Wolfberry tiene un sabor dulce y tiene la función de nutrir los riñones y los pulmones, nutrir el hígado y mejorar la vista. Contiene proteínas, grasas, caroteno, niacina, β-sitosterol, ácido linoleico, azúcar, calcio, hierro, fósforo, physalis y otras vitaminas y aminoácidos, y tiene un efecto "adaptogénico" similar al del ginseng.
Es un medicamento ideal para retrasar el envejecimiento, fortalecer el organismo, aumentar la inteligencia y prolongar la vida. Radix Pseudostellariae tiene un sabor dulce, ligeramente amargo, de naturaleza neutra y tiene el efecto de reponer el qi y promover la producción de líquidos. Contiene aminoácidos, polisacáridos o glucósidos, ácidos fenólicos o taninos, flavonoides y oligoelementos como cobre, zinc, manganeso, hierro, magnesio y calcio, además de fructosa, almidón, saponinas, etc. Después del tratamiento aparecen síntomas como fatiga, debilidad, sudoración espontánea, dieta reducida, sequedad de boca, disminución de líquidos y tos con flema. El pollo es de naturaleza cálida y tiene la función de calentar el bazo, nutrir el qi y la sangre, nutrir los riñones y reponer la esencia. Contiene proteínas, grasas y una variedad de vitaminas. El cilantro contiene proteínas, grasas, azúcares, vitaminas, caroteno, niacina, calcio, fósforo, hierro, etc. La medicina y los alimentos tienen el mismo origen, nutriendo los riñones y la esencia, beneficiando al cerebro y aumentando la inteligencia.
3. Sopa de Longan, Tremella y Semillas de Loto
[Composición] 30g de carne de longan, 20g de tremella, 30g de azucena, 30g de semillas de loto, hielo.
50 gramos de azúcar
[Eficacia] Fortalece el bazo y los riñones, nutre el corazón y los pulmones, nutre el corazón y calma la mente.
Indicaciones: mareos, tinnitus, insomnio, olvidos, palpitaciones del corazón, etc. provocados por debilidad física, vejez, fragilidad y enfermedad.
Dificultad para respirar, debilidad general, etc.
【Preparación】Remojar las semillas de loto en agua tibia y quitar el corazón; remojar el hongo blanco en agua tibia y lavar.
Ponga las semillas de loto y la carne de longan en la olla juntas, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue el lirio y los hongos blancos y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa. Están cocidos, agregar el azúcar de roca y disolver Mezclar bien.
[Fang Jie] La carne de Longan tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Es beneficiosa para el corazón y los pulmones, repone el qi y la sangre, calma la mente, humedece los pulmones y alivia la tos. . Contiene colina, adenina, proteínas, grasas, vitaminas, sales inorgánicas, azúcar, ácido tartárico, etc. El lirio es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y neutra. Tiene las funciones de humedecer los pulmones, aliviar la tos, limpiar el corazón y calmar los nervios. Contiene colchicina y otros alcaloides, así como almidón, proteínas, grasas, vitaminas y otras sustancias; las semillas de loto son dulces, astringentes y de sabor plano, y tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el corazón y calmar la mente. Son ricos en almidón, rafinosa, proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y nuciferina. El hongo Tremella es dulce, ligero y de sabor plano. Tiene la función de humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir el yin y promover la producción de líquidos. Es rico en proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y una variedad de aminoácidos. , gomas vegetales y otras sustancias. El azúcar de roca es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene la función de tonificar el corazón, armonizar el estómago y humedecer los pulmones. Contiene principalmente glucosa, fructosa y sacarosa. Varias combinaciones de medicamentos y alimentos tienen el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y los pulmones, nutrir el corazón y calmar la mente.
Capítulo 4 Cuidado de la Salud Dietética y Prevención de Enfermedades.
Pollo alismatis y goji
[Fórmula]
Alismatis 30g, Poria 20g, goji 30g, 1 gallina.
[Producción]
Primero se quitan los órganos internos de la gallina, se lavan, se meten en la panza de la gallina la poria, la baya de goji y la Alisma y se cocinan al vapor en una cazuela durante 2 -3 horas. Retire el aceite flotante y sumerja el pollo en el condimento adecuado.
[Eficacia]
Diurético y humectante, nutre el yin y la sangre, repone la esencia y mejora la vista, repone la esencia y repone la médula.
[Personas aplicables]
Hígado graso causado por insuficiencia hepática y renal o deficiencia de bazo y exceso de humedad.
[Análisis]
Alismatis tiene efectos diuréticos, hipotensores, hipoglucemiantes, hipocolesterolemiantes y antiinflamatorios. Lycium barbarum tiene los efectos de nutrir el yin y la sangre, mejorar la vista, reducir los lípidos en sangre, combatir el hígado graso, antienvejecimiento, promover la hematopoyesis y el estrógeno. Poria cocos puede ser diurética y humectante, y tiene las funciones de fortalecer el corazón, fortalecer el estómago, nutritiva, diuresis y antitumoral. El pollo calienta el cuerpo, nutre el qi, repone la esencia y la médula y es rico en proteínas y ácidos grasos insaturados. Es un buen alimento para nutrir el cuerpo. Esta dieta nutre el hígado y los riñones, fortalece el bazo y elimina la humedad.
[Personas aplicables]
Hígado graso causado por insuficiencia hepática y renal o deficiencia de bazo y exceso de humedad.
El quinto artículo sobre el té
Capítulo 7 Libro de texto de entrenamiento dietético