¿Cuáles son las formas de hacer bollos al vapor?
¿Cuáles son las formas de hacer bollos al vapor? Los bollos al vapor parecen ser la comida más sencilla, pero mucha gente no conoce el truco porque? Hay muchas formas de hacer bollos al vapor. Sí, he recopilado información relevante sobre cómo hacer bollos al vapor para todos, echemos un vistazo. Cómo hacer bollos al vapor 1
El primer tipo: bollos de rosas al vapor
Ingredientes: un bol de mijo, ñame, zanahoria y pasta de arroz (unos 260 g), 400 g de harina, 4 g de levadura en polvo
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Instrucciones detalladas:
1. Coge un bol grande, vierte el mijo enfriado, el ñame, la zanahoria y el arroz; pegar en el bol, luego agregar la levadura en polvo y mezclar bien
2. Vierta la harina en un bol y mezcle uniformemente con la pasta de arroz;
4. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave. Puedes pasar la masa a una estera para amasar y amasarla hasta que quede suave antes de colocarla en un tazón grande.
5. Cubrir con film transparente y fermentar hasta duplicar su tamaño
6. Sacar la masa fermentada, colocarla sobre el tapete de amasar; espolvorear con una pequeña cantidad de harina seca, amasar uniformemente y luego enrollarla formando una tira larga.
7. Cortar en masas pequeñas, de unos 22 g cada una, y cortar en 30 trozos a la vez; p>
8. Aplana a lo largo de la superficie cortada hasta darle una forma redonda.
9. Usa un rodillo nuevamente. Enróllalo hasta formar una hoja redonda que sea más delgada en los bordes y más gruesa en el centro, aproximadamente; del tamaño de una bola de masa;
10. Tome cinco discos, como se muestra en la imagen, apílelos y escaléelos un poco en fila. 11. Enrolle desde un lado;
12. Después de enrollarlo, gírelo por la mitad
13. Con la sección hacia abajo, el aparecerá la forma de la rosa;
14. Haz todos los embriones de maní de rosa en secuencia, y podrás hacer 12 de una vez
15. Ponlo en la vaporera para que suba; durante 5 a 10 minutos, encienda la alimentación, cocine al vapor durante unos 18 minutos y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrirla, si usa una vaporera, puede hervir el agua, cocine al vapor durante 18 minutos y cocine a fuego lento durante 2 minutos;
16. ¡Los bollos al vapor con rosas ahora están cocidos al vapor, fragantes y deliciosos!
Yo lo que uso aquí es un bol de cereal de arroz sobrante del desayuno. También puedes sustituirlo por leche u otro líquido. Dependiendo del contenido de agua, hay que ajustar la dosis en consecuencia. El cereal de arroz en esta receta es más espeso, yo usé 260g. Si lo cambio por leche pura, serán suficientes 400g de harina y unos 230g de leche.
El segundo tipo: bollos al vapor con champiñones
Ingredientes: Ingredientes: 300 g de harina, 160 g de leche, 3 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de cacao en polvo
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Método detallado:
1. Primero mezcle la harina, la leche y la levadura en polvo en la lista de ingredientes, amase hasta obtener una masa suave, póngala en un recipiente pequeño y cúbrala con film transparente. , y fermentar hasta 2 veces el tamaño
2. Colocar la masa fermentada sobre el tapete de amasar, espolvorear con una pequeña cantidad de harina seca y amasar hasta que quede uniforme
3. Dividir la masa en 11 trozos de masa pequeña de 35 g y una masa grande de 55 g.
4 Amasar la masa pequeña hasta darle forma redonda, ponerla en cacao en polvo y sumergirla en cacao en polvo; cabeza de champiñón;
5. Coloque la masa bañada en cacao en polvo en el plato humeante y colóquelas una a una. Luego divida los 55 g de masa grande reservados en 11 masas pequeñas y enrolle. póngalos en la vaporera y déjelos reposar durante unos 10 minutos.
6. Después de que las cabezas de los champiñones hayan fermentado; , se formarán algunas grietas y los mangos de los champiñones se volverán más gruesos.
7. Encienda el horno de vapor, cocine al vapor durante 20 minutos, cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrirlo y sacarlo; En una vaporera, hierva el agua, cocine al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
8. Las líneas de los champiñones al vapor se volverán más evidentes. Haz un agujero en el fondo e inserta los mangos de los champiñones al vapor para hacer bollos de champiñones al vapor.
Este bollo al vapor hecho con champiñones es muy atractivo para los niños, es bonito y delicioso. Quizás quieras probarlo.
El tercer tipo: bollos de calabaza al vapor
Ingredientes: 200 g de calabaza vieja, 300 g de harina, 3 g de levadura en polvo, 10 pasas, cantidad adecuada de harina seca
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Instrucciones detalladas:
1. Pelar y cortar en trozos la calabaza vieja, ponerla en un plato y cocer al vapor. una olla;
2. Déjalo enfriar Pon la calabaza cocida en una olla pequeña, revuélvela hasta obtener puré, agrega la harina y la levadura en polvo y revuelve uniformemente con los palillos
3. Finalmente, amase hasta obtener una masa suave con las manos, debido a que el puré de calabaza tiene un contenido de agua relativamente alto, por lo que no es necesario agregar agua a esta receta después de amasar, colóquelo en un recipiente grande y cúbralo con film transparente; , y fermentar hasta que duplique su tamaño;
4. Masa fermentada
5. Sacar la masa fermentada y colocarla sobre el tapete de amasar, espolvorear; una pequeña cantidad de masa seca y amasar hasta que la masa esté uniforme y suave
6. Dividir la masa en 10 trozos. Hacer masas pequeñas en formas redondas y reservar
7. Usa un palillo para pegarlo al borde de la masa y presiona en círculos para crear textura.
8. Inserta una pasa y una pasa en el medio. El embrión de bollo al vapor en forma de calabaza pequeña está listo; ;
9. Coloca la calabaza en la bandeja de cocción al vapor, métela en el horno de vapor y estará lista para cocinar al vapor. Debido a que la velocidad de elaboración de las formas de calabaza es relativamente lenta, la masa ya ha comenzado a subir durante este proceso.
10. Después de cocinar al vapor durante 20 minutos, cocinar a fuego lento durante 2 minutos y luego sacarla, la calabaza dorada; Saldrán bollos con líneas claras.
Con una hermosa forma, un hermoso color, nutritivo y saludable, este bollo de calabaza al vapor sin aditivos es el más popular entre los niños. Comer más calabaza también es bueno para el cuerpo, por lo que también puedes preparar más. él.
El cuarto tipo: bollos de girasol al vapor (método de fermentación de una sola vez)
Ingredientes: calabaza, batata morada, levadura en polvo, harina, agua;
Método detallado: (nota, este es un poco diferente, este usa un método de fermentación de una sola vez)
1. Cocine al vapor la calabaza amarilla, déjela enfriar y mezcle. uniformemente con harina y levadura en polvo, amasar hasta obtener una masa amarilla suave y tersa y reservar.
2. Pelar y cocinar al vapor las batatas moradas, dejarlas enfriar, mezclarlas con harina y levadura en polvo, y amasarlas hasta obtener una masa morada suave y tersa y reservar
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3. Dividir la masa amarilla en trozos de 70 g y la masa morada en trozos de 25 g Dividir en seis trozos de cada tipo. y enróllelos en rondas.
4. Use un rodillo para enrollarlos en tortas redondas, el grosor de la torta de harina amarilla es de aproximadamente 0,8 cm y el grosor de la torta de harina morada es de aproximadamente 0,4. CM;
5. Apila el bizcocho de harina morado en medio del bizcocho de harina amarillo y colócalos uno por uno; p> p>
6. Utilice un tenedor para presionar líneas alrededor de la masa amarilla
7. Utilice un cuchillo para cortar 2 cm de ancho y darle forma de pétalos; > 8. Haz todas las formas básicas de las flores de girasol en secuencia. Debido a que la masa de calabaza y la masa de camote morado quedarán un poco pegajosas, puedes espolvorearles una pequeña cantidad de harina seca; /p>
9, luego toma un pequeño trozo de masa amarilla y enróllalo formando un rectángulo, corta tiras largas y colócalas transversalmente sobre la masa morada para que se vea mejor.
10; Coloque el embrión de girasol preparado en la vaporera. Colóquelo en un plato, colóquelo en una vaporera para que fermente durante unos 30 minutos, luego cocine al vapor durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de sacarlo.
De color dorado, superficie suave y sabor dulce, estos pasteles son como flores, lo que te hace reacio a comerlos. Debido a que se utiliza un método de fermentación primaria, una vez finalizado el peinado, el tiempo de prueba es más largo, pero el tiempo total es aún más corto que la fermentación secundaria.
El quinto tipo: bollos al vapor con erizo de azúcar moreno
Ingredientes: 50 g de azúcar moreno, 150 g de agua caliente, 300 g de harina, 2 g de levadura en polvo resistente con alto contenido de azúcar, unas semillas de sésamo negro;
Método detallado:
1. Primero tome un recipiente pequeño, ponga azúcar moreno y agua caliente en él y derrita el azúcar moreno en agua con azúcar moreno.
2. Espere hasta que todo el azúcar moreno se haya derretido y el agua del azúcar moreno no esté caliente, luego ponga la harina y la levadura en polvo en el recipiente.
3. Amasar; una masa tersa y suave, colóquela en un tazón grande y cúbrala con film transparente, déjela reposar hasta que doble su tamaño
4. La masa leudada quedará esponjosa y elástica
5. Coloque la masa leudada Coloque la masa para amasar sobre el tapete, espolvoree con una pequeña cantidad de harina seca, amase uniformemente, luego enrolle en tiras largas y córtelas en 8 trozos pequeños de masa iguales. tamaño;
6. Amasar hasta formar bolas y reservar para su uso posterior.
7. Tome uno de los trozos pequeños de masa, enróllelo hasta darle forma ovalada y pellizque la cara. forma de erizo por un lado y decóralo con dos semillas de sésamo negro para hacer los ojos del erizo.
8. Recorta la cara del erizo de la masa y espolvoréala; semillas de sésamo negro
9. Usa tijeras para cortar con cuidado las espinas del cuerpo del erizo. Habrá más espinas, así que ten paciencia; 10. Después de cortar todas las espinas del erizo en secuencia, si la acción es lenta y los erizos se han despertado por completo, cocínelas al vapor directamente en la olla durante unos 18 minutos. Si la acción es rápida, los embriones de los bollos de erizo no se han cocinado al vapor. aún despierto Cuando haya subido lo suficiente, déjelo reposar durante otros 5 minutos, cocine al vapor durante 18 minutos, luego cambie a una vaporera, simplemente cocine al vapor en una olla con agua hirviendo.
El pequeño erizo tiene una forma única que gustará tanto a mayores como a niños. Debido a que contiene azúcar moreno, tiene un sabor dulce y resulta más atractivo para los amantes de los dulces. Pero recuerde, debido a que contiene azúcar, es mejor utilizar levadura en polvo resistente con alto contenido de azúcar para evitar afectar el efecto de fermentación.
Esto es todo por compartir cinco lindas recetas de repostería. ¿Qué te parece? Si estás aburrido en casa, puedes pasar el tiempo haciendo pasta. Si tienes niños en casa, también puedes practicar tu artesanía haciendo pasta y puedes hacer que tus hijos se enamoren de la cocina, matando dos pájaros. con una piedra.
Asegúrese de prestar atención al preparar pasta fermentada. Si se agrega azúcar a la receta, se recomienda usar levadura en polvo tolerante al alto contenido de azúcar. Si no hay azúcar en la receta, puede usar levadura común. levadura en polvo o levadura rosa tolerante al alto contenido de azúcar. Cómo hacer bollos al vapor 2
Ingredientes: harina de trigo con núcleo de trigo
Accesorios: levadura en polvo, agua tibia
Pasos de producción:
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1. La elección de la harina Cuando vayas al supermercado, verás nada menos que una docena de tipos de harina, entre harinas con alto contenido de gluten, harinas con bajo contenido de gluten y harinas para todo uso. , harina de trigo multiusos, harina para bolas de masa, etc., el mismo tipo de harina también tiene diferentes precios, lo que debe resultar confuso para los principiantes. ¿Se pueden usar todas estas harinas para hacer bollos al vapor? ¿Están deliciosos todos los bollos al vapor? Por supuesto que no, un paso muy importante para hacer deliciosos bollos al vapor es elegir harina. Nuo Nuo Ni generalmente compra harina con núcleo de trigo para usos múltiples. Estas harinas también se pueden llamar harina para todo uso y bollos y fideos al vapor hechos con harina con núcleo de trigo. El aroma es fuerte y definitivamente agregará puntos extra a tus bollos al vapor.
2. Amasar la masa, que parece ser el procedimiento más simple, es en realidad el procedimiento más crítico. Lo bien que se amasa la masa determina el éxito o el fracaso de hacer bollos al vapor. . Se debe agregar levadura en polvo antes de amasar. La proporción de levadura en polvo y harina es de 1:100, es decir, por 500 gramos de harina, agregue 5 gramos de levadura en polvo (a muchas personas les gustan los bollos viejos de fideos al vapor, pero para los principiantes, elija La tasa de éxito de la levadura en polvo será mayor). Ponga la levadura en polvo en agua tibia a 30 grados y divídala. También mida la cantidad de agua para derretir la levadura en polvo. Generalmente, al hacer 500 gramos de harina, Nuo Nuo utilizará 50 ML de agua para disolver la levadura. La levadura se disuelve, agrégala a la harina y luego agrega. Vierte 450 ml de agua en la harina, usa palillos para revolver la harina en forma de copo de nieve y luego comienza a amasar la masa de esta manera la masa no se pegará a tus manos. todo.
¿Hasta dónde se debe amasar la masa? Simplemente encienda la luz de superficie, la luz del lavabo, la luz de mano y tres luces, luego cúbrala con una gasa y comience a subir.
3. Fideos leudados Muchas personas no logran hacer bollos al vapor porque no han subido el tiempo suficiente o la masa ha subido demasiado. De hecho, hay una manera de juzgar. si los fideos están bien cocidos Es muy sencillo, basta con meter un poco de harina con los dedos e introducirla en la masa. Si la masa no encoge es que ha subido.
4. Segunda fermentación Si quieres que los bollos al vapor queden suaves y densos, no debes faltar a la segunda fermentación. Amasar la masa fermentada hasta obtener una masa suave, luego amasar la masa en tiras, dividirla en partes del mismo tamaño, enrollarla hasta darle forma redonda y cubrirla con una gasa para la fermentación secundaria. Si quieres hacerlo más fácil, simplemente haz un panecillo al vapor cortado con un cuchillo, enrolla la masa en una tira larga y luego córtala en tamaños iguales. El tiempo de segunda fermentación es de 20 minutos en verano y de 30-40 minutos en invierno.
5. Cocer los bollos al vapor con agua fría. Una vez completada la fermentación secundaria de los bollos al vapor, podemos empezar a cocinarlos al vapor. Poner los bollos al vapor en la olla. bajo agua fría primero hierva el agua a fuego alto, luego espere a que hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 15 minutos.
Bollos al vapor
Después de cocinar los bollos al vapor durante varios minutos, algunas personas descubren que los bollos al vapor se encogen después de sacarlos. ¿Cuál es el motivo? ? Porque te falta un paso muy importante, es decir, no te apresures a abrir la tapa después de que los bollos al vapor estén cocidos al vapor. Espere unos minutos antes de abrir la tapa, para que los bollos al vapor no se encojan inmediatamente.
Consejos para cocinar panecillos al vapor
Después de compartir este método de cocinar panecillos al vapor, muchos amigos me recordaron que olvidé agregar azúcar. De hecho, hice panecillos al vapor sin azúcar especialmente. Y solo quiero comerlos solos. Jugosos bollos al vapor con sabor a trigo. Si te gustan las cosas dulces, puedes agregar el azúcar correspondiente al agua, solo puedes agregar una cantidad adecuada de azúcar blanca. Cuáles son las formas de hacer bollos al vapor 3
Lollipop Hanamaki---Pasta infantil
El hecho de que los niños no coman bien siempre ha sido un dolor de cabeza para muchos padres . Hoy en día Estos dos tipos de pasta pueden gustar a muchos niños.
Ingredientes: 800g de harina, 150g de puré de zanahoria, 100g de pasta de judías, 50g de azúcar, 10g de levadura, 10g de levadura en polvo. Método: Divida la harina en tres partes y mezcle con puré de zanahoria, pasta de frijoles y agua para formar una masa de tres colores. Déjela reposar durante media hora. Enrolle cada masa en panqueques de tamaño similar, apílelos y enróllelos. hacia arriba desde un lado en forma de tubo. Córtelo en trozos e introdúzcale varitas de bambú, déjelo reposar un rato, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor, y quedará como un rollito de flores con forma de piruleta.
Además, se aplana la masa y se rellena con relleno, y se convierte en otro tipo de masa de hojaldre.
Bollitos al vapor de Conejo de Jade
Ingredientes: 600 gramos de harina, 6 gramos de levadura, 45 gramos de azúcar y la cantidad adecuada de agua.
Preparación: 1. Agrega la levadura, el azúcar y el agua tibia a la harina y mezcla hasta formar una masa y deja reposar durante 15 minutos. Dividir en porciones de 50 g.
2. Enrollar formando una tira de 50 cm de largo y doblarla por la mitad.
3. Enrolle desde el lado derecho y doble hacia arriba desde el lado izquierdo.
4. Pellizca con dos palillos, corta la cabeza y las orejas, salpica los ojos con judías adzuki y corta la boca y las patas.
5. Ponlo en una vaporera y lleva a ebullición a fuego alto, luego estará cocido en 20 minutos. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y retire.
Bollitos de erizo
Ingredientes: 500g de harina, 60g de relleno de cacahuete, 50g de azúcar, 5g de levadura, 6g de levadura. Método: Juntar todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa. Déjelo reposar durante media hora, enróllelo en trozos pequeños, envuélvalo en relleno de maní y enróllelo hasta darle forma de cabeza puntiaguda de erizo.
Usa unas tijeras pequeñas para cortar pequeñas espinas una a una, y utiliza semillas de sésamo negro para hacer los ojos. Déjalo reposar un rato y luego mételo en la vaporera para que se cocine al vapor.
Bollitos al vapor de flor de boniato morado
Ingredientes: 300g de harina, 2 boniatos morados, 70g de azúcar, 4g de levadura
Preparación: 1. Pelar y lavar los batatas
2. Cortar en trozos y cocinar al vapor en una olla
3. Utiliza una cuchara para triturar la batata morada hasta convertirla en puré
4. Mezclar la harina, el azúcar y la levadura de manera uniforme
5. Amasar hasta obtener una masa suave y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
6. masa y agregue el puré de batata morada y amase hasta obtener la masa de batata morada
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7. Divida la masa blanca restante en porciones pequeñas
8. Divida el dulce morado masa de papa en porciones pequeñas
9. Tomar un trozo de masa blanca y enrollarlo hasta darle forma redonda, poner la masa redondeada de camote morado
10. ciérrelo
11. Utilice un cuchillo para hacer una cruz en la superficie.
12 Bollos cocidos al vapor con flor de camote morado
13. Coloca los bollos en la vaporera y déjalos reposar durante 20 minutos. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos
Bollos al vapor con rosas de arroz morado
Ingredientes: 500 g de harina, 5 g levadura en polvo, cantidad adecuada de sopa de arroz morado.
Método:
1. Agrega la cantidad adecuada de agua al arroz morado para hacer sopa de arroz morado, déjalo enfriar y reserva.
2. Añade la sopa de arroz morado hervida y la levadura en polvo a la harina y amasa hasta obtener una masa.
3. Cubrir con un paño de dragón húmedo y colocar en un lugar cálido para que suba de forma natural.
4. La masa leudada.
5. Amasar uniformemente la masa cocida y desinflarla.
6. Estirar la masa amasada dándole forma redonda y superponer 5 trozos de masa a 1/4 de cada trozo.
7. Enrollar la masa doblada.
8. Cortarlo por la mitad.
9. Con la sección transversal hacia abajo, se forman dos espacios en blanco de flores, que luego se disponen y se les da forma.
10. Cubrir el embrión preparado con una toalla y dejar reposar 15 minutos.
11. Poner la masa cocida en la vaporera.
12. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 5 minutos.