Las universidades recomendadas para el examen de ingreso de posgrado de ciencia e ingeniería de alimentos son la Universidad de Jiangnan, la Universidad Agrícola de China, la Universidad de Nanchang, la Universidad Agrícola de Nanjing Universidad, Universidad de Zhejiang, Universidad Agrícola de Huazhong, Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de China, Universidad de Ciencia y Tecnología de Tianjin, Universidad de Tecnología de Dalian, Universidad Agrícola del Noreste, Universidad Oceánica de Shanghai, Universidad de Jiangsu, etc.
Las direcciones del examen de ingreso de posgrado para la especialización en ciencias e ingeniería de alimentos son: química e ingeniería de alimentos, tecnología de aplicación de procesamiento y conservación de alimentos, investigación de alimentos funcionales para la salud, desarrollo y utilización de recursos alimentarios, ciencia de alimentos ecológicos y biotecnología.
La especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos forma estudiantes de último año con conocimientos de química, biología, ingeniería de alimentos y tecnología de alimentos que pueden participar en la gestión de tecnología de producción de alimentos, control de calidad, desarrollo de productos, investigación científica y diseño de ingeniería en el campo de la alimentación. Ingeniería y talentos técnicos.
Según la clasificación nacional de materias, la disciplina de ciencias e ingeniería de alimentos es una disciplina nacional de primer nivel. Tiene el mismo estatus que las matemáticas, la física, la biología, la astronomía, la ingeniería química y otras disciplinas básicas. Tiene las características de penetración interdisciplinaria, involucrando química, física, biología, agronomía, medicina, maquinaria, medio ambiente, gestión y otras disciplinas.
Si los graduados con especialización en ciencias e ingeniería de alimentos eligen trabajar en empresas de alimentos, generalmente hay cinco tipos de trabajos entre los que los graduados pueden elegir, incluidos trabajos de procesamiento de alimentos, trabajos de inspección de alimentos y trabajos de gestión de la calidad de los alimentos. , trabajos de venta de alimentos y trabajos de investigación y desarrollo de alimentos.
Los trabajos de procesamiento de alimentos incluyen procesamiento de carne, procesamiento de bebidas, procesamiento de alimentos congelados, procesamiento de lácteos, producción de productos horneados, procesamiento de alimentos y producción de condimentos. Estos puestos requieren que los graduados sean competentes, precisos y rápidos en las operaciones unitarias, y que puedan aplicar recetas de alimentos y nuevas tecnologías en la práctica para poder operar y mantener equipos comunes de procesamiento de alimentos;