Liliáceas, género Allium.
Los puerros son plantas herbáceas perennes de hoja perenne con raíces perennes. Son resistentes al frío y les gusta crecer en ambientes húmedos y fértiles. Con suficiente luz solar y ambientes secos, las puntas de las hojas se vuelven marrones. Como la mayoría de las especies de allium, los puerros tienen bulbos con raíces fibrosas y tallos subterráneos delgados. Las hojas de color verde oscuro son delgadas y planas, en forma de cinturón, y la vaina foliar cerrada forma un pseudotallo que mide entre 10 y 30 cm de largo y entre 1,5 y 1,8 cm de ancho. Las hojas individuales están agrupadas y crecen a partir del pseudotallo (puerro). blanco). El período de floración y fructificación es de julio a octubre. Los tallos florales crecen a partir de los haces de hojas y los botones florales totales son de forma triangular y son corimbos terminales. Las brácteas involucrales son blancas y membranosas y contienen de 20 a 30 flores pequeñas. Las flores son blancas, con 6 estambres, 1 pistilo y un ovario en el medio. Las flores se abren secuencialmente desde el exterior hacia el interior. El fruto es una cápsula, triangular de color verde; semillas hemisféricas de color negro, planas, con bordes acanalados.