1. TBHQ
1. Nombre químico: terc-butilhidroquinona, también conocida como terc-butilhidroquinona, terc-butilhidroquinona
2. Nombre en inglés: terc-butilhidroquinona. Abreviatura en inglés: TBHQ
3. Fórmula molecular: C10H14O2
4. Peso molecular: 166,22
5.
6. Propiedades físicas y químicas:
Este producto es un polvo cristalino de color blanco o marrón rojizo con una fragancia especial muy ligera y es casi insoluble en agua (aproximadamente 5‰ soluble en disolventes orgánicos). tales como etanol, ácido acético, éster etílico y éter. El punto de ebullición es 295 ℃, el punto de fusión es 126,5 ~ 128,5 ℃. Tiene un efecto anticorrosivo sobre la mayoría de los aceites y grasas, especialmente los aceites vegetales. No cambia de color cuando se expone al hierro o al cobre, pero puede volverse rosado si hay álcali presente. Tiene propiedades antioxidantes superiores y una capacidad antioxidante más fuerte que BHT, BHA, PG (galato de propilo) y vitamina E; puede inhibir eficazmente bacterias como Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Brevibacterium aerogenes y bacterias negras. Crecen Aspergillus, Aspergillus versicolor y Aspergillus flavus.
7. Ámbito de uso:
La norma higiénica de China para aditivos alimentarios GB2760-1996 (04.007) estipula que el TBHQ se puede utilizar en aceites comestibles, alimentos fritos, productos de pescado seco y galletas. y fideos instantáneos, arroz cocido rápidamente, frutas secas enlatadas, productos cárnicos encurtidos como antioxidantes y también se pueden utilizar en cosmética.
8. Almacenamiento y transporte
Este producto debe almacenarse en un almacén oscuro y seco y manipularse con cuidado durante el transporte para evitar la humedad y el calor. No debe almacenarse ni transportarse con sustancias corrosivas o nocivas.
9. Notas:
1. TBHQ se puede combinar con BHA/BHT, ácido cítrico o vitamina C;
2. TBHQ no debe mezclarse con galato de propilo (PG);
3. Evite usarlo en condiciones alcalinas fuertes para evitar la decoloración del producto;
4. Úselo para garantizar que los antioxidantes se disuelvan completamente y se distribuyan uniformemente en grasas y aceites.
2. Para los aceites vegetales, el orden de su capacidad para retrasar la oxidación es: TBHQ>PG>BHT>BHA. Generalmente se utilizan estos cuatro