La diferencia entre ambos radica en el género familiar, el entorno de crecimiento y las características morfológicas.
1. Diferencias entre familias y géneros: Eucheuma pertenece a la clase Rhodophyceae y a la familia Erythraceae. Gracilaria pertenece al género Gracilaria o Gracilaria de la familia Gracilaceae.
2. Entorno de crecimiento: Eucheuma crece en los arrecifes de coral, mientras que los espárragos crecen principalmente en los arrecifes de coral a lo largo de las costas de Shandong, Fujian, Guangdong y otros lugares.
3. Características morfológicas: El alga Eucheuma es cilíndrica o plana, de color rojo púrpura, con protuberancias y ramas espinosas o cónicas.
Las características morfológicas de los Espárragos incluyen hierbas erguidas, de hasta 1 metro de altura. La raíz es delgada, la parte superior del tallo y las ramas tienen nervaduras longitudinales y las ramas a veces tienen alas extremadamente estrechas.
Ramas en forma de hojas, estrechas en forma de franja, en forma de hoz, la base es casi triangular afilada, la parte superior es plana, las hojas en forma de escamas son casi lanceoladas, la base no tiene espinas, las flores son axilares, de color amarillo verdoso y el pedúnculo es muy corto. Flores masculinas: las flores femeninas y las flores masculinas son casi iguales en tamaño y las bayas son rojas cuando están maduras.