Las ventajas y desventajas de este tipo de cuchillo son:
1. Ventajas: El acero al manganeso tiene una excelente tenacidad y una dureza adecuada. El cuchillo fabricado solo necesita ser templado y revenido correctamente. El rendimiento después de su uso es muy bueno. La dureza de la hoja puede satisfacer las necesidades de la mayoría de los usos. La hoja afilada mantiene una buena estabilidad y es adecuada para uso intensivo.
2. Desventajas: Una vez que la hoja está desafilada, no es fácil volver a afilarla y los cuchillos de acero al manganeso son más pesados que los cuchillos del mismo tamaño y hechos de otros materiales, lo que pone a prueba la fuerza de la muñeca del usuario. .