En 1999 yo estaba empezando y lleno de ambición. Los fundadores, el Sr. Wei Wenjun y su esposa Wei Yongping, trajeron a sus familias a Xi'an desde Hanzhong y abrieron "Jiawei Liangpi" afuera de la puerta este de la Universidad Politécnica del Noroeste. Es una cabaña de fieltro para vacas con sólo una docena de metros cuadrados. Con sus diferentes recetas de fideos fríos y su estricto control de la calidad del producto, la pareja es amada por los consumidores y se ha ganado una buena reputación en Xi'an.
El origen de Jiawei Liangpi
Se dice que Weijia Liangpi se originó durante el período de Qin Shihuang. En ese momento, hubo una grave sequía en la ciudad de Qin, condado de Hu, Shaanxi. Provincia No crecía hierba en el suelo y los agricultores no podían pagar tributo a la corte. Los funcionarios del gobierno ignoraron la situación y obligaron a los agricultores a pagar un tributo diario en arroz. A un granjero llamado Li Shier se le ocurrió una idea. Molió el arroz hasta convertirlo en harina, lo coció al vapor hasta convertirlo en piel y se lo presentó a Qin Shihuang. Después de que Qin Shihuang le dio un mordisco, sintió que la masa no solo estaba fresca y suave, sino que también sabía muy bien. Shili-er fue recompensado de inmediato, se le exigió que pagara tributo diario al palacio y también se le eximió de pagar la tarifa del arroz para todo el pueblo durante un año. Este es el predecesor de Liangpi y el pasado de Liangpi de Wei.