Es el nombre colectivo de los peces del orden Plaiceidae.
Pez mantequilla es el nombre general de los peces de la familia Asteridae. Su cuerpo es alargado en altura y tiene lados planos. En el lado derecho del ojo, el lado derecho es mayormente de color marrón amarillento y el lado izquierdo es blanco. Hay muchos tipos, los más comunes incluyen la mariposa de hoja de madera, la mariposa de ojos altos, la mariposa de nariz roma y cabeza amarilla, la mariposa de piedra, etc.
La razón de la cabeza del pez mariposa es que vive en zonas relativamente frías y tiene una gran cantidad de grasa en su cuerpo para resistir el frío severo, y la mayor parte de la grasa está en su cuerpo. Cuando lo comamos le quitaremos el cuerpo y solo nos comeremos la cabeza, que se llama cabeza de pescado de plato. También es un plato muy delicioso una vez cocinado.
Ambiente de vida de la solla
La solla también se llama platija. Su cuerpo es plano, de color negro grisáceo en la superficie, con escamas muy finas y su abdomen es todo blanco. son sus dos Ambos ojos están del mismo lado.
Le gusta esconderse en mares poco profundos y fondos marinos arenosos. Clava o entierra su cuerpo en la arena, dejando sólo los ojos y la boca al descubierto. Además, el color es muy similar al entorno en el que se encuentra. vive, por lo que es difícil encontrarlo. La solla tiene una sola cresta dorsal, que se extiende desde la cabeza hasta la aleta caudal. Vive principalmente en aguas templadas, tiene un alto valor nutricional y pocas espinas, y es un pescado económico muy popular.
La platija tiene escamas extremadamente finas en la superficie del cuerpo. La platija tiene una sola aleta dorsal, que se extiende casi desde la cabeza hasta la aleta caudal. Viven principalmente en aguas templadas y son peces económicos importantes en aguas templadas. El "hierro curado" comúnmente utilizado para hacer bolas de masa en el área de Chaoshan es en realidad solla seca, que se elabora secándola al sol.