——Previsión para 2023: "Panorama de la industria de la restauración en China en 2023" (con tamaño del mercado, panorama de competencia y perspectivas de desarrollo, etc.)
Principales empresas cotizadas del sector: principalmente Tongqinglou (605108.SH), Zhou Heiya (01458.HK), Wufangzhai (603237.SH), Ajisen (China) (00538.HK), Xiabuxiabu (00520.HK), Yum China (09987.HK), Haidilao (06862 .HK), Quanjude (002186.SZ), etc.
Los datos principales de este artículo: tamaño del mercado, panorama de la competencia, escala de producción y ventas
Descripción general de la industria
1. Definición
La restauración se refiere al procesamiento de alimentos para satisfacer las necesidades dietéticas de los comensales, obteniendo así los correspondientes ingresos por servicios. Debido a los diferentes hábitos alimentarios y gustos de diferentes personas en diferentes regiones y culturas, la restauración en todo el mundo muestra características diversificadas.
2. Análisis de la cadena industrial: el midstream de la cadena industrial es diverso
El upstream de la industria de la restauración en mi país son principalmente proveedores, incluido el suministro de ingredientes, envases, vajillas y otros. los productos midstream incluyen diversos tipos, incluidas comidas formales, comidas informales, comida rápida, catering especializado, refrigerios minoristas, etc., y el downstream está orientado principalmente al mercado de consumo.
Desde la perspectiva del mapa ecológico de la cadena industrial, las empresas relevantes en el upstream incluyen Jinxiang Garlic, Guoca Hongye, etc., y el midstream incluye Tongqinglou (605108.SH), Zhou Heiya (01458. HK), y Wufangzhai (603237.SH), Ajisen (China) (00538.HK), Xiabuxiabu (00520.HK), etc.
Historia del desarrollo de la industria
La industria de catering de mi país comenzó en la década de 1970, y la apertura de las políticas guió el incipiente desarrollo de la industria. En la década de 1990, la industria de la restauración de mi país pasó de una fuerte expansión al desarrollo de cadenas. Desde el siglo XXI, la industria de la restauración ha prestado más atención a la estrategia de marca y ha promovido activamente la industrialización, la internacionalización y la modernización.
Antecedentes de la política industrial
La planificación de políticas de la industria de catering de mi país está estrechamente relacionada con la seguridad alimentaria, la promoción del consumo y otros aspectos. Algunos de ellos se resumen a continuación:
Estado actual del desarrollo de la industria
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1. El tamaño del mercado de la industria de la restauración supera los 4 billones de yuanes
El tamaño del mercado de la restauración de China aumentó de 2,9 billones de yuanes en 2014 a 4,7 billones de yuanes en 2019, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,1%. Afectada por la epidemia en 2020, la escala del mercado de la restauración cayó un 15,4% hasta los 4,0 billones. Con la normalización de la prevención y el control de epidemias, se ha encendido el entusiasmo por el consumo nacional y la escala del mercado de la restauración se ha recuperado hasta los 4,7 billones en 2021, un aumento interanual del 18,6%. Las estimaciones preliminares muestran que el tamaño del mercado de restauración de mi país en 2022 se acercará a los 4,8 billones de yuanes.
2. Las marcas de cadenas pequeñas y medianas están creciendo rápidamente
En 2021, las marcas de cadenas pequeñas y medianas (el número de tiendas es inferior a 100 tiendas) crecerán rápidamente. . A juzgar por el crecimiento interanual de las tiendas de marca en diferentes rangos de tamaño en 2021, el mayor aumento en el número de tiendas es el número de cadenas de tiendas de marca con una escala de 3 a 10 tiendas, seguidas de 11 a 100 tiendas y; 5.001-10.000 tiendas El número de tiendas de marca aumentó un 16,8% y un 16,0% interanual respectivamente. El número de tiendas de marca con una escala de 1.001 a 5.000 tiendas ha experimentado un crecimiento negativo.
En 2021, las marcas de cadenas pequeñas y medianas comenzarán a aparecer una tras otra. Por un lado, los pequeños y medianos operadores de restauración en algunos lugares han comenzado a explorar modelos de cadenas y ampliar tiendas con. el empoderamiento y apoyo de las herramientas de gestión digital, por otro lado, un gran número de personas que inician sus propios pequeños negocios optan por ingresar al sector de la restauración uniéndose a marcas de cadena de catering;
Patrón de competencia industrial
1. Patrón de competencia regional
Desde la perspectiva de la distribución regional de las empresas que cotizan en bolsa en la industria de la restauración, la industria de la restauración de Beijing tiene la mayoría. de empresas que cotizan en bolsa y el diseño Hay empresas intermedias ventajosas como Xiabuxiabu (00520.HK), Haidilao (06862.HK) y Quanjude (002186.SZ). También hay un gran número de empresas que cotizan en bolsa en la provincia de Guangdong, incluida la provincia de Guangdong. Naixue's Tea (02150.HK), Guangzhou Restaurant (603043.SH) y otras empresas intermedias de alta calidad.
2. Panorama de la competencia empresarial
Los datos muestran que en 2022, las 10 principales marcas de catering en mi país son McDonald's, Haidilao, KFC, Xiabuxiabu y Meizhou Dong Po, Xibei Xiaomian Village. , Xicha, filete de pollo Zhengxin, cuello de pato Juewei, Mixue Bingcheng.
Perspectivas de desarrollo de la industria y predicciones de tendencias
1. Las capacidades de la cadena de suministro son capacidades centrales
Con la recuperación y el desarrollo de la industria de catering de mi país, la tendencia en línea. y la integración fuera de línea ha aumentado, las capacidades de la cadena de suministro se han convertido en las capacidades centrales de las empresas de catering, y el catering se ha vuelto gradualmente más orientado al comercio minorista, de menor tamaño y de marca.
2. El tamaño del mercado de la industria de la restauración superará los 7 billones de yuanes en el futuro
Con la relajación de la epidemia, la industria de la restauración seguirá creciendo y se desarrollará aún más rápidamente. en el futuro. Se espera que para 2028, la escala del mercado de catering de mi país supere los 7 billones de yuanes.
Para obtener investigaciones y análisis más detallados sobre esta industria, consulte el "Informe de análisis de pronóstico de inversión y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan.