Mi ciudad natal es Hakka y soy hakka al máximo. Hablando de las delicias de mi ciudad natal, hay innumerables, pero este es el plato que se me hace la boca agua con solo pensarlo: hacer tofu.
¡Este es un plato famoso de Hakka! ¡Todos lo hacen con frecuencia y elogian su sabor! Mis ingredientes son tofu, cerdo y champiñones. Si desea que la tofu sea más deliciosa, agregar algunas cebollas verdes es la mejor opción.
Seleccionar. Aunque los ingredientes son tan simples, ¡tienen un alto valor nutricional! Comer tofu fermentado puede compensar la debilidad del cuerpo y también puede fortalecerlo y regular la osteoporosis. Pero tiene un sabor un poco salado, pero delicioso. Su sopa es suave, fresca y húmeda.
Suave y deliciosa.
Se dice que este plato tiene su origen en las empanadillas del norte. Debido a que hay escasez de trigo en el sur, el pueblo Hakka usa tofu fermentado para expresar sus sentimientos por las bolas de masa del norte y la cultura de las Llanuras Centrales. No importa que sea un festival,
es el favorito de los hakka en tiempos normales. Aunque el tofu fermentado es muy fragante, debemos tener cuidado de no comer alimentos similares al tofu y al cerdo. Los alimentos similares al tofu incluyen la miel, el arroz salvaje, los brotes de bambú y el hígado de cerdo. Es mejor no beber demasiado té después de comer carne de cerdo.
Después de escuchar mi introducción al tofu fermentado, ¿estás ansioso por probar sus delicias? ¡Mi ciudad natal tiene mucha comida deliciosa esperando que la pruebes!
Parte 2: Comida de mi ciudad natal
Cuando la maestra nos habló de la comida de mi ciudad natal, pensé en la fragante carne de cerdo desmenuzada con musgo de ajo, deliciosas bolitas de pescado y huevo. Tortitas de pescado con yema..se me hace la boca agua.
Mi madre decía que cuando yo era niño, como el invierno era muy frío, durante el Año Nuevo chino sólo podía comer carne de cerdo desmenuzada con musgo de ajo. Mi abuelo compró musgo de ajo después de ir en bicicleta al mercado y lo envolvió en una pequeña colcha para evitar que se congelara. Me gusta el cerdo desmenuzado salteado con musgo de ajo. El método concreto es:
Cortar la carne en tiras, marinarla con un poco de almidón y salsa de soja, cortar el ajo en gajos, añadir aceite en una sartén caliente, sofreír el ajo hasta que esté a ochenta -cocido, y luego sofreír la carne deshebrada hasta que esté a ochenta cocidos Echar el ajo en la olla y sofreír con el cerdo deshebrado, agregar un poco de sal y esencia de pollo.
De esta forma queda listo un delicioso plato de cerdo desmenuzado frito con musgo de ajo. ¡Compártelo con todos!
Parte 3: Comida de mi ciudad natal: pastel de arroz al vapor
En mi ciudad natal, Pengze, cada día festivo, la gente de mi ciudad natal tiene que cocinar un plato particularmente delicioso: pastel de arroz al vapor . Esta es la comida más singular y deliciosa que tenemos aquí, y también es mi comida favorita. Puedo comer un plato grande a la vez.
Papá me dijo que mi ciudad natal, el condado de Pengze, está ubicada en la orilla sur del curso medio y bajo del río Yangtze. Es una tierra de abundancia. El arroz ha sido abundante desde la antigüedad. Los pasteles de arroz elaborados con arroz han sido populares desde la antigüedad. Durante el Año Nuevo, bodas, funerales y cumpleaños, se sirven todo tipo de pasteles de arroz como delicias a los invitados. El salvado de arroz rastrillado para cocinar arroz al vapor es único y sólo se puede encontrar en nuestra ciudad natal.
La víspera del festival, mis abuelos supieron que íbamos de regreso a nuestra ciudad natal. Preparé los "materiales" para hacernos pasteles de arroz al vapor temprano. Los fideos de arroz al vapor, los rellenos y los pasteles de arroz están listos. Tan pronto como lleguemos a casa. La abuela sacó estas cosas. Ocupado cocinando. Bueno, las tortitas de arroz al vapor están riquísimas, pero la preparación es complicada. Déjame decirte cómo hacer tortas de arroz al vapor:
Elige el mejor arroz enlatado, lávalo y déjalo en remojo en agua durante una hora, luego mételo en una vaporera y cocínalo al vapor durante siete horas. Después de eso, el arroz cocido al vapor se enfría y se muele finamente hasta convertirlo en polvo, luego se hierve y se amasa hasta que la masa no esté pegajosa. Al cocinar,
primero haga bolas de masa con la harina de arroz amasada, luego use una pequeña tabla de madera para presionarlas hasta obtener el salvado redondo, luego rellénelas con relleno de salvado, déle forma de bola de masa y cocínelas al vapor. un vaporizador. Se puede cocinar al vapor y comer después de más de 20 minutos. Los rellenos se pueden elaborar según las cuatro estaciones.
Las verduras disponibles en el mismo mercado se suelen mezclar con col china, rábanos y frijoles, carne de cerdo cortada en cubitos, tofu seco, fideos, champiñones y condimentos adecuados. El pastel de arroz al vapor está delicioso. Es delicioso. Los amigos que quieran comer pueden venir a mi ciudad natal a probarlo.
Oh, te garantizo que querrás comerlo de nuevo. whee.
Parte 4: Comida en mi ciudad natal
Mi ciudad natal es la ciudad de Rongcheng, condado de Jianli, provincia de Hubei, muy cerca del río Yangtze. Aquí hay muchos productos y cultivos acuáticos, por lo que a mi ciudad natal a menudo se la llama "la tierra de la abundancia".
Hay muchas comidas deliciosas en mi ciudad natal. Mi comida favorita son los camarones, las castañas de agua y la marihuana.
Los camarones de río aquí no son tan grandes como los camarones de mar. Mide sólo uno o dos centímetros de largo y tiene dos largas barbas en la cabeza. Estos camarones son blancos antes de freírse y transparentes como el cristal en algunos lugares.
Pero cuando lo fríes, inmediatamente se enrolla y se vuelve rosado, y su fragancia se puede oler desde la distancia, haciendo que la gente saliva.
Entre los productos acuáticos, no sólo se encuentran los animales sino también las plantas, en particular la castaña de agua. Hay una cáscara negra en el exterior de la castaña de agua, que se parece a las líneas diagonales de la cabeza de una vaca vieja. Hay espinas en la punta del cuerno. Si no tienes cuidado al sostenerlo, te pueden apuñalar.
Lesionado. Aunque se ve feo por fuera, siempre que lo abras, se caerá carne blanca. Se puede comer al vapor o salteado como verdura. Lo mejor es utilizar una vaporera de madera de sándalo al cocinar al vapor. Después de cocinar al vapor durante más de una hora,
la fragancia se revela al abrir la tapa. En nuestro lugar, en verano, se venden castañas de agua en la calle, y desde lejos se escuchan los gritos de "Vendiendo castañas de agua, castañas de agua humeantes con palo de arena". A veces, cuando es conveniente en casa, simplemente recogemos las cáscaras y las guardamos.
Sofríe los pimientos a fuego alto. Los pimientos verdes resaltan la carne de castaña de agua blanca como la nieve, que es a la vez hermosa y deliciosa.
Hay otro manjar en mi ciudad natal, que son los emparedados. Los cubitos de marihuana sólo se pueden comer en invierno. En invierno siempre puedes encontrar un puesto en la calle. Cada vez que viene alguien, el jefe saca un pequeño trozo de masa con carne o verduras.
Extiéndelo en un pastel, dale palmaditas con semillas de sésamo y luego pégalo en la pared interior de la estufa convertida a partir de un bidón de aceite. El fuego ardía intensamente. Después de un tiempo, la olla se expandirá, la superficie se pondrá dorada y habrá ráfagas de fuerte fragancia.
Después de hornear, también puedes aplicar salsa picante o salsa dulce por fuera. También puedes comer cubos de olla en invierno, lo cual es solo una especie de disfrute.
¿Te interesa la comida de nuestra ciudad natal? Si tu ciudad natal no tiene estas delicias, ¡ven a mi ciudad natal como invitado! Te invito a todas las delicias de nuestra ciudad natal.
Capítulo 5: Comida de mi ciudad natal
Hoy llamé a mi abuela y le pregunté cómo mojar berenjenas en salsa. Intenté hacerlo yo mismo y fue un éxito, dándome un sabor de hogar. Sentí como si hubiera retrocedido en el tiempo, a ese lugar familiar.
Cuando hablo de mi ciudad natal con otras personas, suelo presentar las delicias de mi ciudad natal, como el "Palacio de la Reina" y el cerdo estofado de Heilongjiang. Pero todavía hay algunos deliciosos que rara vez les menciono a los demás. El más auténtico probablemente sea el que hizo la abuela.
Salsa de berenjenas y fideos artesanales. Hoy finalmente recibí la berenjena con salsa de soja de la abuela y ahora extraño mucho los fideos hechos a mano. Los fideos hechos a mano por la abuela son muy espesos y espesos, y el guiso de chucrut y cerdo picado exclusivo del noreste es una delicia.
Normalmente lo llamamos "dos cuencos". Puedo comer dos tazones. El invierno en mi ciudad natal es muy largo, por eso el chucrut es imprescindible en los platos invernales. Casi muchas familias tienen su propia tina de chucrut y su propia piedra grande, pero también se encurten en diferentes casas.
El sabor es diferente, por eso tiene el sabor único de los fideos hechos a mano de la abuela. Ahora en Panjin, cada vez que quiero comer fideos hechos a mano, voy solo o con mis amigos cercanos a una tienda de fideos llamada "Old Flavor" y pido uno cada vez.
Un plato de col en escabeche y fideos con cerdo desmenuzado. Pero el chucrut de aquí no sabe como el de mi ciudad natal, pero tiene una sensación perdida hace mucho tiempo, por lo que casi se ha convertido en mi "antiguo lugar".
Hablando de berenjenas salteadas, ahora que lo pienso, tengo una sensación maravillosa en mis labios. En el verano en mi ciudad natal recuerdo las dos verduras más baratas: la berenjena y las judías. Mi impresión es probablemente 93 o 94, y la berenjena debería costar 7 centavos la libra.
Probablemente las judías sean un poco más caras. Se puede decir que la berenjena y las judías son las verduras que más te acompañan cada verano. Mi padre tenía un plato muy popular en esa época, pero estaba delicioso. Hervió la berenjena y se la comió directamente con salsa de soja y ajo picado. Objetivo
En general, las habilidades culinarias de mi madre son muy normales. Básicamente, cuece berenjenas y frijoles en sus manos. Pero tan pronto como llegue a la casa de mi abuela, puedo comer las berenjenas en salsa que ella hizo. Esto sabe realmente delicioso, así que lo comeré especialmente.
El término "reina en palacio" puede ser exclusivo de mi ciudad natal. "Gong Queen" es en realidad una especie de brochetas de barbacoa. Es difícil explicar qué es esto. Debe pertenecer a la mercancía. Mi primera impresión de "Queen in the Palace" debería ser que la comí en un restaurante de barbacoa llamado "Xu" cuando estaba en la escuela primaria. En ese momento, una brocheta de cordero costaba 50 centavos y el precio de una brocheta para la reina en el palacio era de 60 centavos. Pensándolo bien ahora, en ese momento, rara vez era como comer un plato de fideos instantáneos "picantes y picantes" con un huevo al final de una barbacoa.
Realmente feliz. Recientemente regresé a mi ciudad natal y descubrí este restaurante de barbacoa llamado "Xu". Aunque cambié mi dirección, mi jefe no lo hizo. Él y yo todavía estábamos impresionados por mi padre, pero el tiempo para regresar a casa era apretado, y yo todavía no tenía a la "Reina en Palacio" en su casa, pero desayuné en su casa.
De hecho, el nombre más auténtico del cerdo estofado en mi ciudad natal debería ser "cerdo estofado de Harbin", pero lo que me impresionó aún más es que es el más delicioso procesado con ingredientes. Solía haber una fábrica especializada en procesar materiales en el Mercado Oeste de la casa de mi abuelo.
Guobaorou significa que compras lomo y él te lo cocina cuando llega. En general, es definitivamente más barato que comer en un restaurante y tiene un sabor auténtico. Siempre he sentido que el vinagre que se utiliza para cocinar el cerdo Guobao es el mismo que comemos habitualmente.
El vinagre es diferente. Después de llegar a Liaoning, rara vez como cerdo Guobao de mi ciudad natal. La carne aquí está básicamente rellena de salsa de tomate. Personalmente, no creo que sepa tan bien como los de mi ciudad natal. Hay dos lugares en Panjin donde puedes comer cerdo Guobao de tu ciudad natal. Entró uno.
Uno de "Shuangxing" se llama "cerdo estofado a la antigua" y el otro se llama "cerdo estofado de Harbin" en Tianjia.
Artículo 6: Cocina local
Desde la antigüedad, muchos literatos y poetas de países extranjeros han elogiado las montañas y los ríos de su ciudad natal. Parece que cada vez que extrañan su ciudad natal, deben extrañar su paisaje o su gente. Pero creo obstinadamente que extrañar mi ciudad natal es realmente extrañar la comida de mi ciudad natal.
¿No es así? Cuando extrañas a tus familiares y amigos, puedes llamar, enviar mensajes de texto y correos electrónicos, pero perder la comida en tu ciudad natal no se puede resolver pase lo que pase. He estado en Shenzhen durante algunos años. Lo que más extraño de mi ciudad natal es la comida de mi ciudad natal. Siempre me persiguen los sueños.
Fideos Youn
Los fideos Youn son un tipo de alimento que se elabora moliendo avena hasta convertirla en harina.
En mi impresión, sólo Mongolia Interior cultiva avena, por lo que sólo los habitantes de Mongolia Interior saben comer avena.
No hay muchos jóvenes que sepan hacer fideos. Escuché de los ancianos que los fideos deben ser la mitad y el agua debe ser la mitad. El agua recién hervida debe echarse a los fideos inmediatamente para que queden blandos. Fuego superficial de aceite
Después de cocinarlos, puedes darles varias formas, como wowo, pescado, guiso, lehe, etc. También se puede convertir en lingotes de oro con ñame y puré de papa, o en albóndigas de avena rellenas. En este momento puedes ponerlo en una vaporera y cocinarlo al vapor. Generalmente estará cocido en unos minutos como máximo. Por supuesto, debes mezclar varios tipos de sopa con los fideos. La sopa se puede dividir en sopa fría y sopa caliente. La sopa fría se elabora con pepino, rábano, brotes de soja, patatas fritas cocidas, pimientos, cilantro y diversos condimentos.
La sopa caliente se elabora a base de cordero, setas y patatas. Si te gusta la comida picante, también puedes hervir un poco de aceite de chile y mezclarlo con los fideos.
En realidad, antes de irme de Mongolia Interior, no me gustaban mucho los fideos. Tal vez dejé mi ciudad natal y la extrañé. Sentí que nada delicioso en el mundo es tan delicioso como los fideos de avena, así que le pedí a mi familia que me trajera fideos instantáneos. Al igual que los fideos instantáneos, podía comerlos con agua hirviendo, pero el sabor era tan malo que los dejé allí y nunca más los comí.
Cuando veas esto, tal vez me preguntes: ¿No puedes traer unos fideos de avena de casa y hacerlos tú mismo? Entonces déjame contarte otro conocimiento. Los fideos de aceite cultivados en Mongolia Interior sólo se pueden cocer al vapor con agua y harina de Mongolia Interior. Si no me crees, puedes echar un vistazo a las calles y callejones de Shenzhen. No hay bocadillos especiales en todo el país, pero estás solo en Mongolia Interior.
Shaomai
Cada vez que tomo el té de la mañana con amigos de Guangdong y pruebo el trigo ligero cantonés, digo con orgullo: ¿cómo se llama? Cuando vayas a Hohhot y pruebes nuestro Guangmai, sabrás qué es el verdadero Guangmai.
Sí, todos los que hayan estado en Hohhot quedarán impresionados con el desayuno único que se sirve aquí: un poco de trigo.
Cada mañana, poco antes del amanecer, los restaurantes de la calle están llenos. El proceso más importante es seleccionar el mejor cordero rojo y blanco y las mejores cebollas verdes frescas, triturarlos con una máquina y mezclarlos con aceite, sal, glutamato monosódico y especias.
Se estofa. El guiso se elabora añadiendo cierta cantidad de agua a patata cruda en polvo y cocinándola al fuego. El guiso sale claro y congelado. En este momento, agregue el relleno de cordero mezclado y se completará el proceso de relleno. Normalmente se come un poco de salvado de trigo el día anterior.
Simplemente extiéndalo, use un buen copo de nieve en polvo y harina para darle forma de piel de bola de masa, luego apile el almidón crudo enrollado capa por capa en la billetera y, finalmente, use un mortero de madera especial para presionar. los bordes Extiéndelo y el trigo parecerá que está floreciendo
Como una flor. Después de envolver el relleno, ya está listo para cocinar al vapor. Cocer al vapor un poco de trigo también es muy particular. No se permiten jaulas metálicas. Sólo puedes utilizar jaulas de bambú o paja para que el trigo cocido al vapor no se derrumbe.
Los comensales suelen llegar temprano, piden una taza de té de ladrillo y beben mientras esperan que les sirvan un poco de trigo. Recién salido de la sartén, el sabor del trigo es fresco y pleno, claro como el cristal y hace que la gente babee.
La composición de la comida en mi ciudad natal
Coge un plato pequeño, mojalo en vinagre y mételo en la boca. Fresco y salado, tierno y delicioso, bebe una taza de té para que la comida grasosa se disuelva. Es realmente delicioso, lleno de color, sabor y gusto. El disfrute de las personas mayores no es sólo
En la actualidad, lo utilizan como lugar social, charlando sobre noticias interesantes, cotilleando sobre las carencias de sus padres, aumentando sus conocimientos y potenciando la amistad. Cuando el té se debilita, se añade té nuevo y los comerciantes son lo suficientemente generosos como para ignorarlo, formando un Hohhot único.
Cultura del desayuno.
Cordero shabu-shabu
Al ver este título, te preguntarás, ¿cómo puede ser el cordero hervido caliente el manjar de Mongolia Interior? ¿En qué parte del país no se come cordero estofado? Por supuesto, no me refiero al cordero estofado, como la ovejita gorda y el cordero de cola pequeña, que actualmente están disponibles en todo el país, sino al clásico y tradicional shabu de cordero estofado, que realmente puede saborear el sabor del picante. -cordero en olla.
Una vez trabajé en Baotou por un tiempo. Hay un restaurante halal tradicional llamado Tonghexuan en el distrito de Donghe. El cordero shabu-shabu es una especialidad aquí. Tienen una pequeña olla de cobre especial que es solo para una persona. Aunque pequeño, es muy popular.
La estructura de toda la olla caliente es exactamente la misma. También hay un respiradero en el medio y las llamas salen desde la parte superior, de modo que no importa cuántos ingredientes se agreguen, la sopa queda en el interior. La olla siempre puede seguir hirviendo. Llegó el cordero, tierno y de color brillante.
La mano de obra del cuchillo es exquisita y el grosor es uniforme. En realidad es tan fino como el papel, tan suave como el algodón, graso pero no grasoso, fino pero no leñoso, cocido una vez enjuagado y no envejecido después de enjuagarlo durante mucho tiempo. Varios platos de diversas verduras, bañados en una aromática salsa de sésamo, resultarán agridulces y apetitosos.
El azúcar graso y el ajo quedan realmente deliciosos. Y según fuentes autorizadas, comer cordero estofado es lo más acorde con los requisitos de una dieta saludable de carne y verduras complementarias, neutralización de ácidos y álcalis y combinación nutricional.
En realidad es cordero estofado
Su origen también está en Mongolia. Cuenta la leyenda que hace más de 700 años, Kublai Khan, el comandante en jefe de la dinastía Yuan, viajó a Occidente. Después de muchas batallas, estaba cansado y hambriento. Kublai Khan recordó de repente el manjar local de su ciudad natal: el estofado de cordero. Entonces ordenó al departamento.
Mata las ovejas y enciende el fuego. Mientras el bombero sacrificaba las ovejas y cortaba la carne, el caballo detective de repente entró corriendo en la tienda jadeando y llamó al equipo enemigo para que lo alcanzara, que estaba a solo diez millas de distancia. Pero el hambriento Kublai Khan estaba esperando el cordero y ordenó. Mientras las tropas marchaban, gritaban: "¡Cordero! ¡Por supuesto, el cordero guisado no puede esperar y el cordero crudo no se puede servir!" al entrenador. ¿Qué debo hacer? Entonces vi al carruaje caminando hacia la estufa y el cocinero supo que estaba siendo violento.
Maníaco, así que rápidamente cortó más de diez trozos finos de carne, los removió en agua hirviendo unas cuantas veces, inmediatamente los sacó y los puso en un bol, les quitó la sal fina, los verdes picados. cebolla y jengibre picado, y se lo entregó al conserje de la cocina recién llegado. Kublai Khan tomó algunos cuencos y se los comió. Agitó la mano, tiró los cuencos, montó en su caballo y dirigió valientemente a su ejército hacia el enemigo. El resultado fue una victoria y el general enemigo fue capturado vivo.
Al preparar el banquete de celebración, Kublai Khan encargó especialmente los platos antes de la guerra.
Ese trozo de cordero. Esta vez, el chef seleccionó la tierna carne de pierna de cordero de alta calidad, la cortó en rodajas uniformemente finas y la sirvió con salsa de sésamo, tofu fermentado, chile, flores de cebollino y otros condimentos. Después de enjuagarlo, estaba fresco y delicioso. Los generales lo elogiaron después de comerlo, Kublai Khan.
Soy más feliz. El chef se apresuró a dar un paso adelante y dijo: "Este lai aún no tiene nombre. Por favor, pónganle un nombre". Kublai Khan respondió con una sonrisa: "¡Creo que esto se llama estofado de cordero!". "Desde entonces, el cordero-shabu-shabu se ha convertido en un manjar palaciego.
No fue hasta el período Guangxu de la dinastía Qing que el cordero-shabu-shabu se hizo popular gradualmente. Se ha convertido en un alimento para la gente corriente. gente.
p>Artículo 7: Comida en mi ciudad natal
El bocadillo más famoso en mi ciudad natal no son los deliciosos wontons. Cada vez que pruebo esta deliciosa comida, me siento relajado y. feliz.
Ten paciencia al comer wontons. Si estás impaciente y quieres comer uno a la vez, la sopa de los wontons te llenará la boca de burbujas. Puedes comer la piel y el corazón por separado. ; También puedes perforar la piel y comerla durante mucho tiempo. Para los que les gusta la comida picante, poner un poco de ají antes de comer.
En el feriado del Día Nacional, mi madre me llevó especialmente a la Maestra. Tienda de wonton de Huang para probar los deliciosos wontons. Vi que los wontons eran gruesos y de colores atractivos, y cada uno era largo y abultado, lo que hacía que la gente quisiera comerlos. , Cogí un pimentero y espolvoreé pimienta, me metí en la sopa de wonton, luego escogí el más grande y con cuidado perforé la piel con mis palillos. De repente, un olor a fragancia penetró en mis fosas nasales y no pude evitarlo. pero babeo. Primero le di un mordisco.
La piel queda muy masticable de un solo bocado.
Luego, una bola de carne roja salió juguetonamente del envoltorio de wonton. Me miró como si estuviera bromeando. En ese momento, ya no podía resistir la tentación de la carne y no podía esperar para darle un mordisco. Estaba tan tierna.
La sensación tierna y suave surgió espontáneamente, haciéndome reacio a tragar la deliciosa y jugosa nube, solo quería dejarla permanecer en mi boca. Comí siete seguidos y se me hinchó el estómago. Mamá me vio comiéndolo
Olía tan bien que me llamaste Taotie. ¡Oye, quién hizo los wontons tan deliciosos! Prefiero ser un glotón que probar las delicias del mundo. Cuando llegué a casa, ¡el aroma de los wontons todavía llenaba mi boca!
Bueno, ¡todos deben estar babeando después de escuchar mi introducción! Ven a probar esta comida inolvidable: ¡ravioles!