El "Guotai" es un método de cocción exclusivo de la cocina de Shandong. Se puede utilizar para cocinar pescado, carne, tofu y verduras. Guotai Tofu es un plato famoso de Shandong. El plato terminado es de color amarillo oscuro, de apariencia limpia, de sabor delicioso y rico en nutrientes. La materia prima de este plato son capas de tofu, remojadas en condimentos, sumergidas en huevo líquido, fritas y cocidas a fuego lento en sopa de pollo. Es muy delicioso. El tofu es rico en proteínas y su valor fisiológico es mayor que el de otras plantas. proteínas, comparables a las proteínas de la carne; contiene calcio. La cantidad también es alta y fácil de absorber; los camarones son ricos en calcio, fósforo, etc., que ayudan a promover el crecimiento y desarrollo de huesos, dientes, cerebro, etc., mejoran la resistencia. , y prevenir el raquitismo, la relajación muscular, etc. (Colapso)
Ingredientes
Ingredientes principales
Tofu del norte
200g
Huevos
2 piezas
Accesorios
Sal
2g
Pimienta blanca
2g
Salsa de soja
1 cucharada
Azúcar
3g
Sopa de pollo
1 bol
Almidón
Cantidad adecuada
Aceite comestible
Cantidad adecuada
Cebolla verde picada
Adecuada cantidad
Pasos
1 Lavar y escurrir el tofu y cortar en trozos de 0,6 cm de grosor y 3,3 cm cuadrados.
2. Ponlo en un plato, añade sal y pimienta blanca y mezcla bien.
3. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente.
4. Añade almidón a las rodajas de tofu y pégalas uniformemente.
5. Unta cada trozo de tofu uniformemente con el huevo líquido.
6. Poner cada pieza en el aceite al 70% caliente.
7. Vierte el líquido restante del huevo de manera uniforme sobre el tofu.
8. Freír un lado hasta que esté dorado, luego voltear y freír el otro lado.
9. Freír hasta que ambos lados estén dorados y luego verter el caldo de pollo.
10. Llevar a ebullición, añadir la salsa de soja y el azúcar y cocinar a fuego lento.
11. Escurrir la sopa y añadir una salsa fina.
12 Espolvorear cebolla verde picada por la superficie.
Consejos
Las rodajas de tofu se deben cortar en tamaños y grosores uniformes, y el tofu se debe sofreír lentamente a fuego lento.