Pruebas de alimentos
Aplicaciones microbiológicas de los alimentos
Ciencia e ingeniería de los alimentos
Cada escuela puede girar en torno al mismo conocimiento. la estructura utiliza diferentes nombres profesionales~
El siguiente es un análisis de las especialidades gourmet para su referencia~
Acerca de la profesión de "comer"
Como dice el refrán , la gente depende de la comida para el cielo. Lo que come y cómo come tiene un impacto importante en su salud. Con la mejora continua de los niveles de vida, la gente presta cada vez más atención a cómo comer de forma saludable, segura y científica. La experiencia en ciencia de los alimentos y nutrición puede responder a estas preguntas. En los últimos años, muchos colegios y universidades han abierto carreras relacionadas con la alimentación y la escala de inscripción también se ha ampliado año tras año. Entonces, ¿cuáles son las características de la carrera de alimentación, qué cualidades deben tener los estudiantes y qué tipo de trabajo harán después de graduarse?
Los candidatos deben tener una base sólida en química.
¿Conoces los conocimientos detrás del pan y las galletas que son muy familiares en la vida diaria? ¿Conoce el estado nutricional y los posibles riesgos para la seguridad de los alimentos que consume todos los días? Después de adquirir los conocimientos profesionales relevantes de la ciencia de los alimentos, estos interesantes problemas se resolverán fácilmente. En resumen, los estudiantes que se especializan en ciencias de los alimentos y nutrición tendrán teorías y habilidades básicas en química, biología, ingeniería de alimentos, seguridad y nutrición de los alimentos, análisis y pruebas de alimentos, etc.
Actualmente, alrededor de 200 facultades y universidades de pregrado en todo el país ofrecen carreras en ciencias de los alimentos y nutrición. La especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Agrícola de China es una disciplina nacional clave y ocupa el primer lugar en la evaluación nacional de disciplinas de primer nivel.
Chen Minghai, secretario del Comité del Partido y profesor asociado de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería de Nutrición de la Universidad Agrícola de China, dijo que las carreras de ciencias de los alimentos y nutrición están estrechamente relacionadas con la vida diaria de las personas y generalmente incluyen ciencia e ingeniería de alimentos, biotecnología de alimentos, nutrición y seguridad alimentaria y otras especialidades. Cada especialidad tiene su propio enfoque. Por ejemplo, la especialización en ciencia e ingeniería de alimentos se centra en las técnicas y principios de procesamiento de diferentes alimentos, la gestión de la tecnología de producción y otros conocimientos, mientras que la especialización en nutrición y seguridad alimentaria se centra en el estudio de la nutrición, la evaluación y las pruebas de seguridad alimentaria y la seguridad alimentaria. -leyes relacionadas. Sin embargo, no existen diferencias obvias en los cursos básicos de varias especialidades y no existen límites obvios para el empleo.
Gran parte del conocimiento de estos cursos profesionales está relacionado con las propiedades químicas de las sustancias. Por ejemplo, el estudio de la investigación y el desarrollo de alimentos, la gestión de la calidad y los procesos de producción de alimentos están estrechamente relacionados con la química. Hay muchos cursos relacionados con la química en cursos básicos y cursos básicos profesionales. Por lo tanto, los candidatos que planeen postularse a esta especialización deben tener una base sólida en química.
Los cursos experimentales tienen más importancia entre los cursos profesionales.
La especialización en ciencias de los alimentos y nutrición es una especialización en ingeniería y su sólida aplicación es su característica importante. Un profesor de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China dijo que los estudiantes no sólo deben quedarse con los libros, sino también practicar por sí mismos. En este tipo de especialización, la enseñanza experimental es particularmente prominente en la enseñanza, y la proporción de clases experimentales y enseñanza en el aula en muchos cursos profesionales alcanza 1:1.
Establecer una escuela profesional de ciencias de los alimentos y nutrición y laboratorios relacionados para crear las condiciones para que los estudiantes practiquen. Por ejemplo, la Universidad Agrícola de China tiene el Laboratorio Clave de Productos Lácteos Funcionales construido por el Ministerio de Educación, el Laboratorio Abierto Clave de Procesamiento de Frutas y Verduras del Ministerio de Agricultura, el Centro de Investigación de Ingeniería de Procesamiento de Frutas y Verduras del Ministerio de Educación, el Centro de Supervisión e Inspección de la Calidad de Productos Agrícolas del Ministerio de Agricultura, y el Centro de Supervisión e Inspección de la Inocuidad de los Alimentos de Organismos Genéticamente Modificados del Ministerio de Agricultura et al. La escuela también cuenta con un centro nacional de enseñanza experimental de pregrado, que consta de un laboratorio de principios de ingeniería de alimentos, un laboratorio de química profesional, un laboratorio de procesamiento de productos agrícolas y un laboratorio de microbiología de alimentos. En el laboratorio, los estudiantes pueden practicar los conocimientos y las teorías de los libros y mejorar su comprensión perceptiva del conocimiento profesional.
Además de las clases experimentales, los estudiantes de esta especialización también pueden visitar y realizar prácticas en empresas reconocidas como Yurun Group, Mars Group, Yili, Mengniu, Huiyuan, Yanjing y otras empresas reconocidas para experimentar de primera mano los procesos de producción y procesamiento de diferentes alimentos. Los conocimientos teóricos aprendidos en el aula se confirman en la producción.
Una gran proporción de estudiantes continúan sus estudios.
La proporción de graduados universitarios con especialización en ciencias de los alimentos y nutrición es relativamente alta. La Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China tiene 50 estudiantes que cursan estudios avanzados, que es una de las especialidades más altas de la escuela.
La proporción de graduados del Colegio Agrícola de Beijing admitidos en la Universidad Agrícola de China, la Universidad AF del Noroeste, la Universidad Jiao Tong de Shanghai y la Universidad Agrícola del Noreste también aumenta año tras año.
Dado que la especialización en ciencias de los alimentos y nutrición implica todo el proceso de producción y circulación de alimentos, incluida la producción, el almacenamiento, el procesamiento, la comercialización y el envasado de alimentos, los graduados de esta especialización también pueden participar en la gestión y la gestión de la tecnología de producción de alimentos. investigación científica en el campo alimentario, desarrollo de productos, diseño de ingeniería, inspección, control y supervisión de la calidad y seguridad de los alimentos, etc.
Zhu Yuxuan se graduó en la Universidad Agrícola de China con especialización en calidad y seguridad alimentaria. Ahora se dedica al trabajo de control y seguridad de la calidad de los alimentos en el Centro de Catering de la Universidad de Tsinghua, y es responsable del muestreo y prueba de alimentos y vajillas en las cafeterías de los estudiantes. El trabajo de Zhu Yuxuan es utilizar el conocimiento profesional para que los estudiantes coman de manera segura y tranquilizadora, y para que la dieta de los estudiantes sea más científica y razonable. Esto también le hizo darse cuenta del valor y la importancia de su profesión. Dijo que no sabía mucho sobre esta especialidad cuando fue a la escuela por primera vez, pero que no sabía que era una materia muy activa hasta que realmente la aprendió. Es muy interesante y práctico.