En la etapa inicial de la producción de azúcar, China fue uno de los primeros países del mundo. Al principio, la maltosa y la sacarosa eran los ingredientes principales, mientras que la maltosa desempeñaba un papel más importante.
Utilizar cereales para elaborar vino y azúcar es un gran avance para la humanidad. Hay un poema en el "Libro de las Canciones" de la dinastía Zhou occidental en China llamado "Un buen lugar donde florece la viola", lo que significa que la tierra en la dinastía Zhou es muy fértil, e incluso la viola y la achicoria son tan dulces como la achicoria. . Muestra que el caramelo existía ya en la dinastía Zhou Occidental. Se cree que la maltosa es el azúcar más antiguo elaborado en el mundo. La maltosa es un azúcar con almidón, por lo que también se puede decir que el azúcar con almidón tiene la historia más larga.
La maltosa es un tipo de azúcar elaborado a partir de arroz (almidón) y malta como materia prima mediante sacarificación y ebullición. Es viscoso y se conoce comúnmente como maltosa. Desde su creación en la dinastía Zhou Occidental, se ha difundido ampliamente entre la gente y se ha consumido ampliamente. Los libros de historia desde la dinastía Zhou Occidental hasta la dinastía Han registran el consumo y la producción de caramelo. Entre ellos, "Qi Yao Min Shu" (Parte 89 "Huan") escrito en la dinastía Wei del Norte tiene la descripción más detallada. El libro describe los métodos, pasos y puntos clave para producir maltosa, que las generaciones futuras utilizarán durante mucho tiempo. Hasta el día de hoy, este edulcorante de azúcar y almidón todavía se produce, tiene un buen mercado y todavía tiene un cierto estatus en la industria azucarera. Pero la producción de azúcar generalmente se refiere a la producción de azúcar utilizando caña de azúcar y remolacha como materias primas.
Azúcar de caña Azúcar de caña Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar de caña de azúcar Azúcar azúcar de cañaAzúcar de caña de azúcarAzúcar de caña de azúcarazúcar Caña de azúcar azúcar caña de azúcar azúcar caña de azúcar azúcar caña de azúcar azúcar caña de azúcar azúcar caña de azúcar azúcar caña de azúcar azúcar caña de azúcar caña de azúcar caña de azúcar caña de azúcar caña de azúcar caña de azúcar Estos dos países son los primeros países productores de caña de azúcar en el mundo y también son los dos orígenes de la producción de caña de azúcar. China y la India desempeñaron papeles importantes en la historia temprana de la producción mundial de azúcar.
En China, el primer cultivo de caña de azúcar registrado se remonta a la dinastía Zhou del Este. Durante el Período de los Reinos Combatientes en el siglo IV a.C., existen registros del procesamiento inicial de la caña de azúcar. Hay un poema en "Chu Ci: Calling the Soul" de Qu Yuan: "Las tortugas de caparazón blando son mejores que los corderos y tienen más pulpa". El "Zhe" aquí se refiere a la caña de azúcar, y la "pulpa de Zhe" es la Jugo obtenido de la caña de azúcar. Muestra que durante el Período de los Reinos Combatientes, el estado de Chu ya podía llevar a cabo un procesamiento primitivo de la caña de azúcar.
La "Biografía de Wu Shu Sun Liang de los Tres Reinos" escrita por Chen Shou de la dinastía Jin Occidental tiene una descripción de "La Puerta Amarilla está cubierta de plata, y los funcionarios Han y tibetanos llevan a Jiaozhou para ofrecer caña de azúcar". botellas...". Jiaozhou, ahora las regiones de Guangdong y Guangxi, está ubicada en el mismo sur de China que el estado de Chu mencionado anteriormente. Fue la primera zona en utilizar caña de azúcar para la producción de azúcar. El jarabe de caña es un azúcar líquido que es viscoso. El jugo de caña de azúcar se concentra y procesa hasta obtener una alta concentración (forma viscosa) para facilitar su almacenamiento y consumo. La tecnología de procesamiento aquí ha mejorado enormemente.
En "Seven Bian" escrito por Zhang Heng de la dinastía Han del Este, hay una frase "Arena y Miel". El término "mortero" se refiere aquí al hecho de que el azúcar preparado tiene pequeños cristales, que pueden considerarse como el prototipo del azúcar granulada.
En el siglo VI d.C., Tao Hongjing escribió en "Registros de médicos famosos": "Cuando sale caña de azúcar de Hedong, también hay buena gente en Luling. Un tipo ha estado en Guangzhou durante varios años. Es tan grande como el bambú y su jugo es azúcar. Es bueno para la gente ". El área de cultivo de caña de azúcar descrita aquí es más amplia, se ha mejorado la tecnología de cultivo de caña de azúcar y se ha logrado la producción de azúcar. Este azúcar concentra el jugo de la caña hasta que cristaliza naturalmente y se convierte en azúcar junto con la miel. En comparación con la tecnología anterior de procesamiento de caña de azúcar, es un paso más.
En la etapa de producción artesanal de azúcar, la médula de la caña de azúcar se obtenía de la caña de azúcar durante el Período de los Reinos Combatientes. El cultivo de la caña de azúcar se volvió cada vez más próspero y la tecnología de producción de azúcar de la caña de azúcar se mejoró gradualmente. Después de casi mil años de desarrollo, durante las dinastías Tang y Song se formó una industria azucarera de estilo taller a gran escala.
En el año 647 d.C., el emperador Taizong de la dinastía Tang envió gente a la India para aprender a cocinar azúcar. Hay este registro en el "Nuevo Libro de Tang" escrito por Ouyang Xiu y Song Qi: "... En el año 21 de Zhenguan, envié un enviado al emperador para ofrecer árboles boluo y álamos. Taizong envió un enviado a "Aprendí a hervir azúcar e incluso pedí. Toda la caña de azúcar en Yangzhou es tan buena como una medicina, y su color y sabor son mucho mejores que los de las regiones occidentales". Esto demuestra que en los frecuentes intercambios culturales y tecnológicos entre China y India también hay un intercambio de experiencias en tecnología de producción de azúcar.
Desde la formación de la industria azucarera artesanal en las dinastías Tang y Song, la tecnología del azúcar se ha desarrollado gradualmente y han surgido algunas tecnologías y procesos nuevos, uno tras otro. También aparecieron una tras otra nuevas variedades de azúcar blanco y azúcar de roca elaborados con métodos locales, y también se produjeron algunos trabajos teóricos sobre la producción de azúcar.
En el año 674 d.C., China inventó el método de tomar prestado azúcar a través de un gotero. En este método se utiliza un conjunto de cerámica en forma de embudo, junto con vasijas de barro y otras herramientas pequeñas. Después de hervir el jugo de caña de azúcar hasta una cierta concentración, viértalo en una teja (cerámica en forma de embudo) y vierta barro amarillo desde arriba. Con la ayuda de la adsorción y decoloración del barro amarillo se obtiene azúcar blanco. La aparición del azúcar blanco marcó un nuevo hito en la tecnología de elaboración de azúcar. Este método indígena de producir azúcar se utiliza en China desde hace más de mil años.
Durante la dinastía Tang (766 ~ 779), la caña de azúcar se utilizaba para fabricar azúcar de roca en Suining, Sichuan. La producción de azúcar de roca suma productos únicos a la industria azucarera.
La industria artesanal del azúcar floreció durante las dinastías Tang y Song, y la variedad y calidad del azúcar producido alcanzó un nivel muy alto. Los productos azucareros no sólo se venden en toda China, sino que también se exportan a Persia, Roma y otros lugares, promoviendo el comercio internacional. La extendida industria artesanal del azúcar se ha extendido por muchas regiones del país, incluidas Guangdong, Guangxi, Fujian y Sichuan. Durante las dinastías Song y Yuan, un gran número de personas de Fujian y Guangdong emigraron a la provincia de Taiwán y también trajeron consigo la tecnología para cultivar caña de azúcar y producir azúcar. Debido a que el clima en Taiwán es adecuado para el cultivo de caña de azúcar, la industria azucarera se ha desarrollado rápidamente y se ha convertido en una de las principales bases de producción de caña de azúcar de China.
A mediados del siglo VIII, la tecnología de fabricación de azúcar de China se extendió a Japón. Se introdujo en la isla de Java alrededor del siglo XIII y se convirtió en el origen de la industria azucarera de la isla. Durante los siglos XV y XVI, los expatriados chinos también difundieron métodos de elaboración de azúcar en Filipinas, Hawái y otros lugares.
Cuando la tecnología de la caña de azúcar de China se extendió al extranjero, India, otra cuna de la caña de azúcar en el mundo, también extendió su tecnología de la caña de azúcar a otros países. En el siglo VII, los árabes introdujeron la tecnología del cultivo de la caña de azúcar desde la India a España e Italia. Después de eso, la caña de azúcar se cultivó a lo largo de la costa mediterránea y posteriormente la tecnología de cultivo de la caña de azúcar se introdujo en algunos países de América del Norte. A finales del siglo XV, Colón introdujo la tecnología de la caña de azúcar en las Indias Occidentales y pronto se extendió a Cuba y Puerto Rico. En las décadas de 1920 y 1930, la tecnología de la caña de azúcar se extendió por primera vez a México, Brasil, Perú y otros países. Pronto, la industria de la caña de azúcar se desarrolló en América del Norte y del Sur.
En la práctica de elaboración de azúcar a largo plazo, se han resumido gradualmente muchos métodos de elaboración de azúcar. Durante la dinastía Song del Norte, Wang Zhuo escribió la primera monografía sobre el azúcar de China: "Sugar Frost Spectrum" en 1130. El libro * * * está dividido en siete capítulos con un rico contenido, que describe la historia de la producción de azúcar en mi país, los métodos de cultivo de la caña de azúcar, los equipos de producción de azúcar (incluidos los equipos de prensado y hervido), los procesos tecnológicos, el sabor del glaseado, los usos y la economía de la industria azucarera. . El primer número fue en 1637, el volumen 6 de "Tiangong Kaiwu" ("Gan Ai") escrito por la dinastía Song en la dinastía Ming, que describe varios métodos de cultivo de caña de azúcar y producción de azúcar, que es más sistemático y detallado que el libro "Sugar Frost Pu". Estos métodos fueron utilizados por los chinos hasta el siglo XX. El método descrito en el libro (método de prensado) es similar al principio de prensado múltiple de la caña de azúcar moderna. En Clarificación del jugo de caña de azúcar, el libro resume por primera vez el proceso de clarificación con cal, cuyos principios todavía se utilizan en la actualidad en la industria azucarera moderna. El proceso sistemático de elaboración manual de azúcar resumido en "Gan Ai", como la extracción de jugo, la clarificación de la cal, el azúcar hervido concentrado, etc., se ha convertido en la base técnica de la elaboración mecanizada moderna de azúcar.
Desde finales de 2018 hasta principios de 2019, el éxito de la remolacha azucarera impulsó en gran medida el desarrollo de la industria azucarera y condujo directamente a la mecanización de la industria azucarera.
La industria del azúcar de remolacha existe desde hace mucho tiempo. La principal materia prima utilizada para la producción de azúcar es la caña de azúcar. La caña de azúcar sólo puede crecer en zonas tropicales y subtropicales, y la caña de azúcar no puede cultivarse en frío. áreas. A finales del siglo XVIII se descubrió finalmente una nueva remolacha azucarera, que supuso un gran avance para el desarrollo de la industria azucarera.
En 1747, el químico alemán A. Margrave descubrió que la remolacha contenía azúcar, pero fue ignorado. En 1786, F.K. A. Hald, alumno de Maggraf, plantó con éxito remolacha azucarera en los suburbios de Berlín, logró extraer sacarosa de la remolacha azucarera y comenzó a cultivarla. Halder publicó un artículo en 1799 anunciando que se podía producir azúcar a partir de remolacha. En 1802, Halder estableció la primera fábrica de azúcar de remolacha del mundo en Cunene, cerca de Silesia, en Europa del Este.
Ese mismo año también se construyó en Rusia una fábrica de remolacha azucarera. En 1811 se construyó otra fábrica de remolacha azucarera en Francia. Desde entonces, los países europeos han construido fábricas una tras otra y la industria de la remolacha azucarera ha crecido rápidamente. En 1810 había 65.438 fábricas de remolacha azucarera en Rusia. En 1824, Ucrania comenzó a establecer fábricas de remolacha azucarera. De 15 a 20 años después, el número había aumentado a 67 y Ucrania se convirtió en la principal zona productora de azúcar de Rusia.
El rápido ascenso y desarrollo de la industria europea del azúcar de remolacha tiene importantes razones políticas y económicas. A principios del siglo XIX, Napoleón impuso un bloqueo a las Islas Británicas y Gran Bretaña impuso un bloqueo económico al continente europeo desde el mar, lo que obstaculizó el transporte marítimo europeo. Algunos suministros que se necesitaban con urgencia y no podían transportarse alimentos como el azúcar. por mar al continente europeo. Esta situación ha contribuido objetivamente al rápido desarrollo de la industria europea del azúcar de remolacha. Pronto, la tecnología de la remolacha se extendió a través del Atlántico hasta América, luego Asia y todo el mundo.
El desarrollo de la industria azucarera mecanizada. El origen y la producción del azúcar de remolacha se dieron principalmente en Europa. El siglo XIX fue la época del desarrollo capitalista europeo. La industria avanzada y la ciencia y la tecnología avanzadas proporcionan muchas condiciones favorables para la mecanización de la industria azucarera. La mayoría de los procesos y equipos mecanizados modernos de producción de azúcar comenzaron en la industria europea de la remolacha azucarera. El período comprendido entre principios del siglo XIX y la década de 1860 fue el principal período de formación de la industria azucarera mecanizada, y continuaron surgiendo muchos nuevos procesos y equipos para la elaboración de azúcar. Durante este período, la industria del azúcar de remolacha ha completado algunas tecnologías básicas, como la percolación para extraer el jugo, la adición de cenizas al jugo de azúcar, la limpieza por carbonatación, la evaporación multiefecto, la cristalización del azúcar por ebullición al vacío, la separación centrífuga de la miel en azúcar, etc.
A principios del siglo XIX, el carbón de hueso, un buen adsorbente, se utilizaba para decolorar el jugo de azúcar de remolacha y obtenía buenos resultados. En 1821, M. de Donbal cortó remolachas en rodajas y las puso en remojo en agua caliente para extraer el azúcar, lo que cambió la antigua práctica de prensar las remolachas para extraer su jugo y se convirtió en el pionero del método de exudación. En 1830, Dongbale inventó el método de infiltración. Sin embargo, debido a la falta de un método de clarificación ideal, el jugo de azúcar resultante no es fácil de clarificar. En 1840, Kalman inventó el método de saturación de dióxido de carbono y logró un gran avance en la clarificación del jugo azucarado. En 1843 se inventó el evaporador multiefecto para concentrar el jugo de azúcar. Al mismo tiempo, los gránulos de azúcar y la melaza de la masa cocida se separan completamente mediante un proceso de separación centrífuga de alta eficiencia, y lo que se obtiene ya no es azúcar con miel, sino azúcar limpio. En 1849, Rousseau inventó el proceso de elaboración del azúcar carbonatado. En 1849, se utilizó dióxido de azufre para blanquear el jugo de azúcar en lugar de carbón de hueso, lo que mejoró aún más la tecnología de purificación del jugo de azúcar. En 1859, Peirier y Posets mejoraron el método del ácido carbónico al método del bicarbonato, lo que mejoró significativamente el efecto de clarificación, pero las partículas precipitadas en el jugo de azúcar aún eran difíciles de eliminar. En 1864, Denek inventó un filtro para separar las partículas sedimentadas de jugo de azúcar. Ese mismo año, la empresa austriaca J. Robert fabricó un grupo de tanques de filtración intermitente, que se utilizó ampliamente después de combinarlo con el proceso de doble purificación de ácido carbónico. Durante el siglo XX, se desarrollaron percoladores continuos, que reemplazaron gradualmente a la percoladora Robert. En este punto, básicamente se ha formado un proceso de producción de azúcar carbonatado relativamente completo, convirtiéndose en el líder de la tecnología moderna de fabricación de azúcar.
Debido a que la mayoría de las técnicas de procesamiento de la remolacha azucarera también son aplicables a la caña de azúcar, fueron rápidamente adoptadas por la industria azucarera de la caña de azúcar, pero los procesos de clarificación del azúcar de caña y del azúcar de remolacha son muy diferentes. En términos de extracción de jugo, las fábricas de azúcar de caña de azúcar básicamente todavía utilizan el método de prensado para extraer el jugo. A finales de 2018 se utilizaba el prensado de tres rodillos para producir azúcar a partir de caña de azúcar.
A principios del siglo XIX se fabricaron con éxito ollas de cristalización al vacío (hervidor de azúcar). A medio plazo se utilizaron máquinas de vapor para accionar el prensado y separadores de miel centrífugos. Desde entonces, con la madurez gradual de la tecnología de producción de azúcar y la continua aparición de equipos adecuados para la producción industrial, la industria azucarera ha entrado en la etapa de producción industrial a gran escala.
La producción mecanizada de azúcar en China desde finales del siglo XIX hasta principios del siglo XX fue un período de gestación y exploración para la producción mecanizada de azúcar en China. En la década de 1930, hubo un aumento en la producción mecanizada de azúcar en mi país, pero aún no se había formado un sistema industrial para la producción mecanizada de azúcar y la industria azucarera todavía se encontraba en la etapa artesanal. Después de 1949, continuó desarrollándose hasta convertirse en un sistema industrial azucarero moderno y completo.
En 1878, el empresario británico Jardine Mathe fundó la China Refined Sugar Company en Hong Kong. La máquina se compró en el Reino Unido y el azúcar refinado se produce a partir de azúcar local. Puede procesar 4.000 toneladas de azúcar local cada día. En 1880, Yihe abrió una sucursal en Shijiao, Shantou, Guangdong.
Además, los empresarios británicos también establecieron la Taikoo Sugar Refining Company en Hong Kong. Después de los británicos, empresarios de Estados Unidos y Japón también vinieron a China para establecer fábricas mecánicas de azúcar. La tecnología, los procesos y los equipos para la fabricación de azúcar fueron importados del extranjero. Debido al malestar social, la mala gestión y otras razones, estas fábricas de azúcar no lograron sobrevivir durante mucho tiempo.
En 1905, se cultivaba remolacha azucarera en el noreste de mi país. En 1908 se construyó una fábrica de remolacha azucarera (Acheng Sugar Factory) con una capacidad de procesamiento diaria de 350 toneladas.
En 1915 se construyó una fábrica de remolacha azucarera (Hulan Sugar Factory) con una capacidad de procesamiento diario de 350 toneladas.
En 1916, los japoneses establecieron "Nanman Sugar Industry Co., Ltd." en el noreste de China y establecieron la fábrica de azúcar Toyota en los suburbios de Shenyang con una capacidad de procesamiento diario de 500 toneladas de remolacha azucarera. Fue puesto en funcionamiento en 1917. La fábrica de azúcar de Tieling se construyó en Tieling en 1922 y ambas fábricas de azúcar dejaron de producir en 1926.
En 1920, Beijing Puyi Company construyó la fábrica de azúcar Puyi en Jinan, provincia de Shandong. Se puso en funcionamiento en 1921 y se detuvo en 1929.
Antes de la década de 1930, las fábricas de remolacha azucarera, caña de azúcar y azúcar refinada, ya fueran construidas por capital extranjero o nacional, fracasaron. La industria azucarera mecanizada de mi país aún no se ha formado y todavía se encuentra en la etapa de producción manual de azúcar. El antiguo método de utilizar la caña de azúcar para arrancar piedras de las vacas para fabricar azúcar sigue siendo popular hoy en día. Las casas de azúcar locales, las casas de azúcar de barro y los pequeños talleres se encuentran dispersos por zonas urbanas y rurales. La producción y calidad del azúcar no son tan buenas como las de los países avanzados. Todavía necesitamos importar mucho azúcar. De 65438 a 0929, las importaciones de azúcar alcanzaron su punto máximo (740 millones de kilogramos), por un valor de 12.000 taeles de plata, ocupando el segundo lugar en el país.
Desde la década de 1930, China ha restringido arbitrariamente la importación de azúcar extranjero para proteger el desarrollo de su industria azucarera nacional. De 1929 a 1933, estalló una grave crisis económica en el mundo capitalista y muchas empresas y empresarios estaban ansiosos por vender bienes invendibles y equipos excedentes. China se ha convertido en un gran mercado para sus exportaciones de capital. Por ejemplo, Honolulu Iron Works en Estados Unidos y Skoda Factory en la República Checa vinieron a Guangdong en ese momento para vender su cartera de equipos para la producción de azúcar. Los señores de la guerra de Guangdong intentaron enriquecer su fuerza económica, consolidar y expandir su estatus político mediante el establecimiento de la industria azucarera, y apoyaron y establecieron vigorosamente la industria azucarera mecanizada. La industria azucarera de Guangdong tiene una larga historia y abundantes materias primas (caña de azúcar), lo que objetivamente favorece el desarrollo de la industria azucarera. Desde agosto de 1933 hasta junio de 1936, en virtud del contrato de Honolulu Iron Works y la fábrica checa de Skoda, se construyeron seis fábricas de azúcar mecanizadas en Guangdong: Shitou, Shunde, Dongguan, Zhaoxin, Huiyang y Jieyang. Su capacidad total de producción diseñada es de 7.000 toneladas de caña de azúcar y 700 toneladas de azúcar por día. Toda la maquinaria y el equipo se importan del extranjero y la escala del equipo técnico no tiene precedentes. Guangdong se ha convertido en una base importante para la mecanización de la industria azucarera de China.
La moda por establecer una industria azucarera mecanizada en Guangdong también se ha extendido a otras provincias que pueden utilizar la caña de azúcar para producir azúcar, y luego se han establecido fábricas de azúcar mecanizadas una tras otra. Sin embargo, debido a la turbulenta situación actual y la débil base industrial, estos nuevos ingenios azucareros mecanizados no lograron desarrollarse ni prosperar, y muchos ingenios azucareros se vieron obligados a cerrar.
Desde el siglo XX, la mecanización de la industria azucarera en la provincia de Taiwán se ha desarrollado rápidamente. La primera fábrica de azúcar hecha a máquina se estableció en 1901. En 1945, había 42 fábricas de azúcar mecanizadas en la provincia. Durante el período de 1934 a 1943, la industria azucarera en la provincia de Taiwán se desarrolló rápidamente, la producción de azúcar aumentó dramáticamente y se exportó una gran cantidad de azúcar. Durante el período de producción de azúcar de 1938 a 1939, la producción de azúcar elaborado a máquina alcanzó 1,37 millones de toneladas.
Después de 1949, la industria azucarera en China continental continuó desarrollándose. La industria azucarera de la caña de azúcar se distribuye principalmente en Guangdong, Guangxi, Yunnan, Fujian, Hainan, Sichuan y otros lugares. La industria de la remolacha azucarera se concentra en Heilongjiang, Mongolia Interior, Jilin, Xinjiang y otros lugares. La relación de rendimiento entre el azúcar de caña y el azúcar de remolacha es de aproximadamente 4:1. En la década de 1980, China se había convertido en uno de los mayores productores de azúcar del mundo.
El desarrollo de las materias primas azucareras y la producción de azúcar en China
[Editar este párrafo]
1. La producción de azúcar por mu, la superficie y la producción de azúcar fluctúan.
Después de más de 50 años de construcción desde la fundación de la República Popular China, especialmente desde la reforma y apertura, la industria azucarera de mi país ha logrado un desarrollo considerable. En 2003, la superficie sembrada de azúcar en China aumentó de 654,38 millones de acres a 24,855 millones de acres.
Entre ellos, la caña de azúcar aumentó de 6.543.806.230 acres a 2.654.380.135 acres, y la remolacha azucarera aumentó de 239.000 acres a 3.720.000 acres (ver Figura 2). Vale la pena señalar que la superficie de siembra de remolacha azucarera en mi país se ha ido reduciendo en los últimos años, porque los beneficios comparativos de la remolacha azucarera han disminuido año tras año en los últimos años. Compite con el algodón y los tomates en Xinjiang y con los cereales, es decir, la soja y el maíz, en el noreste de China. En 2004, los precios de los productos agrícolas aumentaron en todos los ámbitos y muchos productores de azúcar cambiaron a otros cultivos. A los ingenios azucareros de remolacha les resultó difícil conseguir pedidos y una gran cantidad de capacidad de trituración estaba inactiva.
La producción de caña de azúcar por mu aumentó de 65438±0,6 toneladas a 4,27 toneladas en 2003, y la producción de remolacha azucarera por mu aumentó de 0,8 toneladas a 65438±0,67 toneladas. En términos generales, en los últimos 20 años, la producción de azúcar por mu ha mostrado una tendencia ascendente relativamente estable (ver Figura 3). El mayor rendimiento de caña de azúcar por mu se encuentra en Guangxi, alcanzando 4,6 toneladas por mu; el mayor rendimiento de remolacha azucarera por mu se encuentra en Xinjiang. Debido a la rápida promoción de variedades de remolacha con alto contenido de azúcar, el rendimiento por mu ha alcanzado 3,12 toneladas. Con la aceleración de la promoción de variedades con alto contenido de azúcar, se espera que aumente aún más el rendimiento por mu de caña de azúcar y remolacha azucarera.
Lo que fluctúa simultáneamente con el sector azucarero es el azúcar y la producción de azúcar. La producción nacional de azúcar aumentó de 266.5438 0949/65.438 0950 toneladas en la temporada de molienda 2002/2003 a 654,38 00637 toneladas en la temporada de molienda 2002/2003 (de las cuales la producción de azúcar de caña aumentó de 240.000 toneladas a 9,406 millones de toneladas). y la producción de azúcar de remolacha aumentó de 240.000 toneladas a 9.406 millones de toneladas (aumentó a 654,38.027 toneladas). Como se muestra en la Figura 4, la producción de azúcar de caña de China ha ido aumentando, alcanzando el nivel más alto de 9,44 millones de toneladas en 2003/04. Sin embargo, la producción de azúcar de remolacha ha mostrado una tendencia a la baja en los últimos años. Actualmente es de sólo 590.000 toneladas, lo que representa sólo el 5,9% de la producción total, lo que equivale al máximo histórico del 36% en 1991.
2. La producción de sacarosa se concentra en zonas ventajosas.
Desde la década de 1990, la distribución regional de la producción de caña de azúcar en China ha experimentado enormes cambios. Debido a la mejora de la estructura industrial y el ajuste de la estructura agrícola en las zonas costeras del sureste, la oficina de producción de caña de azúcar se trasladó gradualmente a la región occidental. La superficie de plantación de caña de azúcar de origen como Guangdong, Hainan y Fujian ha disminuido significativamente en la última década. La producción de sacarosa en Guangdong y Fujian ha disminuido un 46% y un 77% respectivamente en comparación con hace 10 años. La producción de la industria de la caña de azúcar de China se concentra aún más en áreas ventajosas. En la actualidad, la superficie de plantación de Guangxi, la mayor base de azúcar, ha superado los 100.000 acres, lo que representa más del 45% de la superficie total del país que producen las cinco principales zonas productoras de Guangxi, Yunnan, Guangdong, Hainan y Xinjiang; 9,6 millones de toneladas de azúcar, lo que representa el 10% de la producción total de azúcar del país 96, de las cuales Guangxi y Yunnan representaron 58 y 19 de la producción total de azúcar del país, respectivamente.
3. Las empresas azucareras se están desarrollando rápidamente.
Las empresas de la industria azucarera de China también han logrado grandes avances. El número de fábricas nacionales de azúcar mecánica aumentó de 3 a 539 en 2000. En 2000, la industria azucarera de China llevó a cabo ajustes estructurales sin precedentes. El Estado asignó más de 654.3802 millones de yuanes y cerró 654.38050 empresas azucareras en quiebra. Después del ajuste estructural y la eliminación de la capacidad de producción atrasada, el número de ingenios azucareros en mi país se ha reducido de 539 a 359, con una capacidad de producción de azúcar de 7,8 millones de toneladas, incluidos 340 ingenios de caña y 19 de remolacha, respectivamente 6,95 millones de toneladas y 850.000 toneladas, distribuidas principalmente en Guangxi, Yunnan, Guangdong, Hainan, Xinjiang, Mongolia Interior y Heilongjiang y otras provincias y regiones. En la temporada de trituración 2002/2003, había en el país 213 empresas (grupos) productores de azúcar y 315 fábricas de azúcar, incluidas 39 empresas (grupos) productores de azúcar de remolacha y 40 fábricas de azúcar. Existen 165 empresas (grupos) productores de azúcar de caña, 266 ingenios azucareros y 9 empresas azucareras. Actualmente existen 20 grupos industriales azucareros con una producción de azúcar de más de 654,38 millones de toneladas, con una producción total de azúcar de 6,7 millones de toneladas, lo que representa el 67% de la producción nacional de azúcar.
Actualmente, la industria azucarera tiene más de 200.000 empleados industriales y la población agrícola relacionada con la producción de azúcar es de casi 40 millones, un sistema que incluye la enseñanza, la investigación científica, el diseño, la fabricación de equipos y la ingeniería civil de la industria azucarera; Se ha establecido una instalación capaz de llevar a cabo de forma independiente la investigación, el desarrollo y la construcción de la industria azucarera. También se han logrado grandes avances en el aprovechamiento integral de los ingenios azucareros. Los productos elaborados a partir de subproductos del azúcar, bagazo, desechos de seda (vegetal) y desechos de miel incluyen: papel, cartón de pulpa, tableros de fibra, levadura comestible, medicinal y alimentaria, harina granulada de remolacha azucarera, ácido cítrico, glutamato monosódico, alcohol de melaza, etc. .
Según estadísticas incompletas, en mi país existen más de 3.000 variedades de alimentos que utilizan azúcar como materia prima o material auxiliar.
Clasificación química de los azúcares
[Editar este párrafo]
Los carbohidratos son polihidroxialdehídos o cetonas, que se pueden dividir en aldosas y cetosas.
El azúcar también se puede dividir en triosa, azúcar especial, pentosa y hexosa según el número de átomos de carbono. Los azúcares más simples son las triosas (gliceraldehído y dihidroxiacetona). Debido a que la mayoría de los compuestos de azúcar se pueden representar mediante la fórmula general Cn (H2O)n, la gente solía pensar que los azúcares eran compuestos de carbono y agua, llamados carbohidratos. No es apropiado llamarlo ahora, pero después de usarlo durante mucho tiempo, mucha gente todavía lo llama carbohidrato.
El azúcar también se puede dividir en (1) monosacáridos según el número de unidades estructurales: azúcares que no se pueden hidrolizar en moléculas más pequeñas. (2) Oligosacáridos: formados por deshidratación y condensación de 2-6 moléculas de monosacáridos, entre los cuales los disacáridos son los más comunes y de gran importancia. (3) Polisacáridos: polisacáridos homogéneos: almidón, glucógeno, celulosa, hemicelulosa, quitina (quitina) polisacáridos heterogéneos: glucosaminoglicanos (ácido hialurónico, sulfato de condroitina, sulfato de dermatán, etc.) (4) Azúcares fijadores (azúcares complejos, glicoconjugados) : glicolípidos, glicoproteínas (proteínas).
Funciones biológicas del azúcar
[Editar este párrafo]
(1) Aportar energía. El almidón vegetal y el glucógeno animal son formas de almacenamiento de energía. (2) El esqueleto carbonado del metabolismo de sustancias proporciona el esqueleto carbonado para la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos y lípidos. (3) Esqueleto celular. La celulosa, la hemicelulosa y la lignina son los componentes principales de las paredes celulares de las plantas, y el peptidoglicano es el componente principal de las paredes celulares procarióticas. (4) Reconocimiento entre células y biomoléculas. Las cadenas de oligosacáridos de las glicoproteínas de la superficie de la membrana celular participan en el reconocimiento de célula a célula. Algunas células contienen moléculas de azúcar o cadenas de oligosacáridos en la superficie de la membrana celular, formando antenas celulares y participando en la comunicación celular. Los determinantes del grupo sanguíneo ABO en la superficie de los glóbulos rojos contienen fucosa.
¿Cómo absorbe el azúcar el organismo?
[Editar este párrafo]
El azúcar incluye sacarosa (azúcar moreno, azúcar blanco, azúcar granulada, azúcar moreno), glucosa, fructosa, galactosa, lactosa, maltosa, almidón, dextrina, Azúcar Malvavisco original. Entre estos azúcares, a excepción de la glucosa, la fructosa y la galactosa, que el cuerpo humano puede absorber directamente durante mucho tiempo, el resto de los azúcares deben convertirse en glucosa en el cuerpo antes de que puedan ser absorbidos y utilizados.
El papel del azúcar en el cuerpo humano
[Editar este párrafo]
La función principal del azúcar es proporcionar energía térmica. Cada gramo de glucosa se oxida en el cuerpo humano para producir 4 kcal de energía, y aproximadamente el 70% de la energía requerida por el cuerpo humano la proporciona el azúcar. Además, el azúcar es una sustancia importante que forma los tejidos y protege la función hepática.
Comer azúcar a las 2 p.m. puede reducir los accidentes automovilísticos.
Muchos investigadores han confirmado que, siempre que la ingesta sea moderada, saber cuál es el mejor momento para comer azúcar es beneficioso para el cuerpo humano. Por ejemplo, ducharse implica sudar mucho, consumir energía física y requiere reponer agua y calorías. Comer azúcar puede prevenir el colapso; es necesario consumir calorías durante el ejercicio. El azúcar proporciona calor más rápido que otros alimentos. Cuando está cansado o tiene hambre, el azúcar se puede absorber rápidamente y mejorar el nivel de azúcar en la sangre; cuando está mareado y con náuseas, comer un poco de azúcar puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre, estabilizar su estado de ánimo y ayudar a volver a la normalidad; comer algunos alimentos azucarados después de las comidas puede ayudar; la gente se relaja mientras estudia y trabaja. Siéntete renovada y enérgica. Según los informes, los experimentos de científicos estadounidenses con más de mil estudiantes de primaria y secundaria mostraron que en 1 o 2 clases después de las comidas, solo el 2% de ellos se quedaba dormido, mientras que el número del grupo de control (que no comía chocolate) llegó al 11%. Además, se hicieron pruebas a cientos de conductores y se descubrió que cuando se les indicaba que comieran chocolate, postre o bebidas dulces a las 2 de la tarde todos los días, la incidencia de accidentes automovilísticos era mucho menor.
El daño del azúcar al cuerpo humano
[Editar este párrafo]
La sacarosa es el carbohidrato con más calorías. Su ingesta excesiva puede provocar obesidad, arteriosclerosis, hipertensión, diabetes y caries dental.
Comer demasiado azúcar afecta al crecimiento de los niños.
Comer demasiada azúcar afectará el consumo de grasa en el cuerpo y provocará la acumulación de grasa; comer demasiada azúcar también afectará el metabolismo del calcio. Algunos estudiosos creen que si el consumo de azúcar alcanza el 16-18 del consumo total de alimentos, el metabolismo del calcio en el cuerpo se alterará y se obstaculizará la calcificación en el cuerpo.
Una encuesta en Japón mostró que la tasa de fracturas entre los niños ha aumentado y creen que el exceso de azúcar es una causa importante de fracturas.
Comer demasiada azúcar hará que las personas se sientan saciadas, reducirá el apetito, afectará la ingesta de alimentos y provocará una falta de diversos nutrientes. La dieta alta en azúcar a largo plazo de los niños afecta directamente el crecimiento y desarrollo de los huesos de los niños, provocando raquitismo y otras enfermedades. Si un niño ingiere demasiada azúcar y no presta atención a la higiene bucal, se crearán buenas condiciones para el crecimiento y la reproducción de bacterias bucales, que pueden provocar fácilmente caries y úlceras bucales.
Para evitar la caries dental, la miopía, el raquitismo, el tracto digestivo y otras enfermedades, la Organización Mundial de la Salud llama a los padres a no dejar que sus hijos coman demasiados dulces.
El azúcar es una de las sustancias importantes para la supervivencia humana.
El azúcar es uno de los tres principales nutrientes del cuerpo humano y la principal fuente de energía térmica. La energía térmica proporcionada por el azúcar representa aproximadamente del 60 al 70% de la energía térmica total requerida por el cuerpo humano. A excepción de la celulosa, todos los azúcares son fuentes de energía térmica.
El azúcar es el compuesto orgánico más abundante en la naturaleza. El azúcar se encuentra principalmente en cereales, cereales, patatas, frijoles, productos de harina de arroz, verduras y frutas en diversas formas de almidón, azúcar y celulosa. Representa aproximadamente el 80% de la materia seca de las plantas. El azúcar en los alimentos de origen animal es muy pequeño y representa aproximadamente el 2% de su materia seca.
Comer demasiados dulces puede provocar fácilmente diversas enfermedades.
Algunos expertos creen que el azúcar es más dañino para el cuerpo humano que los cigarrillos y las bebidas alcohólicas. La Organización Mundial de la Salud investigó las causas de muerte en 23 países y concluyó que la adicción al azúcar es más dañina que fumar. El consumo prolongado de alimentos ricos en azúcar puede acortar la vida de una persona en 20 años. Por ello, en 1995, la Organización Mundial de la Salud propuso un nuevo lema: "Prohibición mundial del azúcar". Una encuesta realizada por la Organización Mundial de la Salud encontró que el consumo excesivo de azúcar puede provocar enfermedades cardíacas, presión arterial alta, arteriosclerosis, hemorragia cerebral y diabetes.
Una dieta alta en azúcar a largo plazo desequilibrará el ambiente interno del cuerpo humano y causará diversos daños a la salud humana. Debido a que el azúcar es una sustancia ácida, comer demasiada azúcar cambiará el pH de la sangre humana, presentando una constitución ácida, debilitando la resistencia de los glóbulos blancos humanos a los virus externos y haciendo que las personas sean susceptibles a diversas enfermedades.
Las personas que aman los dulces durante mucho tiempo son propensas a sufrir diversas enfermedades oculares. Los expertos también sugirieron que las cataratas seniles también están relacionadas con el exceso de dulces. Investigaron a 50 pacientes con cataratas y descubrieron que 34 de ellos eran golosos, lo que creían que estaba relacionado con trastornos del metabolismo de la glucosa.
No hay base para decir que comer azúcar causa obesidad.
Muchos expertos médicos y de nutrición alimentaria nacionales creen que la obesidad simple es causada por el desequilibrio entre la ingesta y el consumo calórico total, y la obesidad. No se puede culpar al azúcar. Según los resultados del grupo de trabajo sobre el azúcar de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., es infundado creer que el azúcar causa obesidad. La razón es que el azúcar contiene 16 calorías por cucharada en comparación con las 100 calorías por cucharada de mantequilla u otros alimentos ricos en grasas, por lo que el azúcar no es la causa de la obesidad.
La investigación realizada por varios científicos médicos suecos confirmó además que comer azúcar no provocará la formación de capas de grasa en el cuerpo humano. El resultado de esta investigación se denomina "pequeña revolución". Según las observaciones de los científicos médicos, las personas gordas siempre contienen más grasa que azúcar en sus alimentos, por lo que las personas que quieren perder peso primero deben reducir la ingesta de alimentos grasos. Astrou, un conocido nutricionista europeo de Suecia, cree que si no comes demasiados alimentos grasos, puedes aumentar de forma segura la cantidad de azúcar sin preocuparte por la obesidad.
Un consumo moderado no afectará a la salud.
En los últimos años, a medida que más y más artículos informan sobre los daños del azúcar a la salud humana, cierta propaganda unilateral y opiniones públicas han hecho que la gente se preocupe por comer azúcar. Sienten que "comer azúcar es". demasiado aterrador." La conclusión del Grupo de Trabajo de Investigación sobre el Azúcar de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. de que el azúcar causa otras enfermedades además de las caries es infundada. Como parte de una dieta sensata, comer azúcar, como cualquier otra cosa, no es perjudicial para el organismo siempre que se consuma con moderación.