2.Existen muchos tipos de perros, que se pueden dividir en perros pastores, perros porcinos, perros policía, perros ornamentales, perros de arrastre, perros de comida, etc. Registros del "Compendio de Materia Médica": Los perros de campo son buenos para cazar, los perros que ladran son buenos para mantener el pico corto y los perros que comen se alimentan de grasa. Se puede observar que los perros en la antigua China se dividían en tres categorías. Por carne de perro nos referimos a comer perros. Pero en las zonas rurales del noroeste de China hay un dicho que dice que la carne de perro no se sirve en la mesa. Pero se consume mucho como plato raro.
La historia y la cultura de la carne de perro estofada
1. China tiene una larga historia de consumo de carne de perro. Ya en las dinastías Shang y Zhou, la carne de perro era un manjar indispensable en los banquetes palaciegos y las ceremonias de sacrificio. Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, amaba mucho la carne de perro Pengcheng. Liu Xiu, el emperador fundador de la dinastía Han del Este, hizo famoso al condado de Luyi por sus intentos de recolectar carne de perro. Se dice que a Shi Naian, el autor de "Water Margin", le gustaba mucho comer carne de perro, por lo que la trama de Lu comiendo carne de perro en su novela es particularmente vívida. Según Khotan en "Art Garden", a Zheng Banqiao, calígrafo y pintor de la dinastía Qing, también le encantaba comer carne de perro. En ese momento, había un comerciante de sal en Yangzhou que admiraba las pinturas de Banqiao y pidió una gran suma de dinero. Banqiao desdeñaba asociarse con comerciantes de sal que olvidaron sus intereses y finalmente no estuvieron de acuerdo. Más tarde, el comerciante de sal escuchó que a Banqiao le gustaba comer carne de perro y hacerse amigo de ermitaños y personas con ideales elevados, así que trazó un plan. Un día, Banqiao caminó varios kilómetros fuera de la ciudad, tratando de encontrar un lugar tranquilo. Cuando caminaba hasta el borde de un bosque, de repente escuchó el sonido de un piano tocando en armonía con el sonido de un arroyo. Buscando el sonido, vi a un anciano sentado solo en un sillón reclinable en una pequeña habitación, tocando el piano. Había una olla en la estufa frente a la casa, humeante y fragante. Banqiao es famoso por su carne de perro. Cuando el anciano vio a Banqiao, se detuvo. Banqiao es diferente. Le pregunté: ¿te gusta comer carne de perro? El anciano respondió: Todo en el mundo es lo mejor. Banqiao dijo: Yo también tengo el mismo pasatiempo. Dijo el anciano, pero si conoces el sabor, compártelo. Entonces me senté y mastiqué. Después de comer, Banqiao Xingsheng le dijo al anciano: No hay cuadros en las paredes de tu habitación. ¿Puedo escribirlo para ti? El anciano inmediatamente imprimió papel y tinta y empezó a dibujar. Al día siguiente, ayer los comerciantes de sal celebraron un gran banquete para exhibir las pinturas de Zheng Banqiao. Zheng Banqiao lo sabía, pero no estaba contento. Si vuelve a salir de la ciudad para visitar al anciano, huirá.