Los frijoles negros son las semillas negras de la soja de la familia de las leguminosas. El contenido de proteínas de los frijoles negros es del 36%, lo que es fácil de digerir y de gran importancia para satisfacer la demanda de proteínas del cuerpo.
El contenido de grasa es del 16% y contiene principalmente ácidos grasos insaturados, y la tasa de absorción llega al 95%. No solo satisface la demanda de grasa del cuerpo, sino que también tiene el efecto de reducir el colesterol en sangre. ; los frijoles negros son ricos en vitaminas, yemas de huevo, melanina y lecitina.
Contiene altos niveles de vitamina B y vitamina E, que tienen funciones nutricionales y de cuidado de la salud. Los frijoles negros también son ricos en oligoelementos, que son esenciales para mantener la integridad de las funciones del cuerpo, retrasar el envejecimiento del cuerpo, reducir la viscosidad de la sangre y satisfacer la demanda de sustancias traza del cerebro.
Datos ampliados:
Los frijoles negros se producen en toda China. Mi país es rico en recursos de frijol negro y tiene muchas variedades, y todavía se utilizan en la producción algunas variedades raras de frijol negro. Por ejemplo, la soja negra Jiangsu Taixing es una soja de primavera de maduración temprana en la cuenca del río Yangtze. Es de maduración temprana, de alto rendimiento y muy adaptable. Sigue siendo la variedad de control del grupo de soja de primavera de maduración temprana del sur. Ensayo regional nacional de soja.
Los frijoles negros medicinales Dandong son frijoles negros cotiledóneos de color verde, con semillas grandes, excelentes variedades y alto valor nutricional. Las fragantes habas negras que se encuentran al lado de Jintan, en Jiangsu, son grandes y pesan más de 30 gramos. Son judías negras de gran tamaño y muy apreciadas.
Las unidades de investigación científica también han desarrollado algunas variedades de frijol negro de alto rendimiento y calidad, como Shandong Luhou No. 2, con un rendimiento de más de 250 kilogramos por mu, resistencia al acame, mosaico de la soja. Enfermedad por virus y nematodos del quiste.
Los frijoles negros Zhangjiakou son una variedad especial con un alto contenido de isoflavonas y pueden utilizarse como una excelente materia prima para la extracción de isoflavonas. Es bien sabido que los frijoles negros de Beijing son excelentes antígenos contra los nematodos del quiste.
Enciclopedia Baidu-Frijol Negro