Existe una especie de té que crece en altas montañas, con una altitud media de más de 1.200 metros;
Su antigüedad se remonta a El temprano comercio de caballos de té en la dinastía Tang tiene una historia de 1.300 años.
No es sólo un tributo real de todas las dinastías, sino también el creador del té negro, uno de los seis tés famosos de China.
Este es el té tibetano de Sichuan Ya'an, también llamado té de borde, té de ladrillo, etc.
El té tibetano de Sichuan es la principal bebida diaria de seis millones de compatriotas tibetanos, y también es conocido como el té de sustento de los compatriotas tibetanos. Lleva el nombre de sus productos más vendidos en las zonas tibetanas. Se originó en la montaña Mengding en Ya'an en la zona de transición al pie occidental de la cuenca de Sichuan en el borde oriental de la meseta Qinghai-Tíbet. En la antigüedad se llamaba "País Qingyi Qiang" y está ubicado en la zona dorada. cinturón productor de té a 30° de latitud norte.
Aquí hay cuatro estaciones distintas, no hay calor abrasador en verano, no hay frío severo en invierno, y es lluvioso, nublado y con niebla, las horas de sol anuales son sólo de 800 a 1050 horas, y las horas anuales de sol son solo de 800 a 1050 horas. la humedad relativa promedio alcanza 80 a 83. También está el "Western Shu", conocido como "Leotian" y "Rain City".
Las condiciones geográficas y climáticas únicas hacen de la montaña Mengding en Sichuan el primer lugar donde se cultivó té artificialmente desde que comenzaron los registros humanos. También es el lugar de nacimiento de la cultura mundial del té. Wu Lizhen, que cultivó té en la montaña Mengding durante la dinastía Han Occidental (53 a. C.), también es conocido como el "Patriarca del Té".
Las técnicas de producción del té tibetano de Sichuan se basan principalmente en los nombres del té de las dinastías pasadas en las fábricas de té y en las descripciones orales de artistas y artesanos tradicionales durante el procesamiento. Sólo se registra en los tiempos modernos.
Se dice que en los primeros días del comercio mutuo de té y caballos, se necesitaban al menos dos o tres meses para llegar al Tíbet desde Ya'an, Sichuan, el centro de distribución de té. En aquella época, como no había protección contra el sol y la lluvia, las hojas de té solían estar mojadas en los días lluviosos y secas en los días soleados. Este proceso de transformación seco-húmedo hace que las hojas de té fermenten bajo la acción de microorganismos, lo que da como resultado productos de té de una calidad completamente diferente a la del envío. Por lo tanto, "el té tibetano (té negro) se forma a caballo.
Después de más investigaciones realizadas por expertos en té, se agregan procesos como el envejecimiento del té y la fermentación Wodui a la producción inicial o al proceso de refinamiento, y las hojas de té se ajustan constantemente el nodo de fermentación optimiza el color y el sabor del té, produciendo así té tibetano (té negro).
El té tibetano es el té de fermentación más complejo y que requiere más tiempo entre todos los tipos de té. Generalmente pasa por cinco procesos principales, como mezclar té, mezclar té, té grupal, añejar el té, etc., que duran aproximadamente seis meses y se procesan según métodos antiguos. El té tibetano estándar tiene un color marrón brillante. y se caracteriza por ser rojo, rico, suave y añejo. Y debido a la fermentación continua, el té tibetano tiene un gran valor de recolección, y el té tibetano tiene el valor de recolección más alto entre los tés antiguos. El té se ha asociado estrechamente con los tibetanos, los mongoles, los uigures y otros grupos étnicos del noroeste. La vida cotidiana de los compatriotas Hui y Qiang está estrechamente relacionada con la "Ceremonia del Té Yan" de la dinastía Ming. registra: "El té es algo que siempre ha sido creído por el pueblo tibetano en las regiones occidentales. Con la carne de pescado, el té no es necesario; el calor de la cebada de las tierras altas no puede confundirse con el té, y no puede ser peor que esto. ”
El techo del mundo está frío y falta oxígeno, y la radiación es fuerte. Los residentes deben comer alimentos ricos en grasas y azúcares para adaptarse al entorno natural. Las zonas de gran altitud no producen té, por lo que el té se vende desde las zonas Han hasta la meseta, formando una línea de suministro para la supervivencia de las minorías étnicas en el noroeste. conocido como el "té de la vida para las minorías étnicas del noroeste".
Más de 1.000 años de práctica de consumo han demostrado que el té tibetano puede complementar diversas vitaminas, oligoelementos y agua para las personas. que viven en la meseta y promueven la descomposición y digestión de alimentos ricos en grasas como la carne de res, el cordero y el queso. Tiene el efecto de resistir la presión arterial alta, la hiperlipidemia y eliminar los depósitos de colesterol. También ha confirmado que en la meseta Qinghai-Tíbet, en un ambiente de fuerte radiación, frío y falta de oxígeno, la dieta tibetana se compone principalmente de carne de res y cordero, queso, mantequilla y cebada de las tierras altas. A más de 2.500 metros, la temperatura del agua es muy baja y el punto de ebullición suele rondar los 65-80 grados, por lo que los platos cocinados por los compatriotas tibetanos en realidad están medio cocidos, pero rara vez sufren de presión arterial alta o indigestión. mucho que ver con su indispensable té tibetano. El proverbio tibetano dice: "Un día sin té provocará estancamiento; tres días sin té provocará enfermedad". ”
Hoy en día, la calidad de vida humana ha mejorado rápidamente, pero las “enfermedades de la civilización urbana” también se han extendido rápidamente; la subsalud, la hiperlipidemia, la hipertensión, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, etc.
Con el ritmo de vida acelerado y tenso, son inminentes varios malos hábitos alimentarios y estilos de vida.
Según el "Informe de previsión sanitaria 2020" publicado por Deloitte Consulting, las cinco principales organizaciones consultoras del mundo, el número de pacientes con "tres máximos" en mi país es de 350 millones, incluidos 654,38 0,6 ~ 654,38 070 millones con hipertensión arterial y 654,38 0 con hiperlipidemia. Más de 100 millones de personas, incluidas 92,4 millones de personas con diabetes y 70 millones de personas con sobrepeso u obesidad.
En el proceso de elaboración del té tibetano de Sichuan, varios procesos únicos, como la fermentación por acumulación a alta temperatura, la humidificación y el calentamiento, el laminado repetido (destilación), etc., transforman, oxidan, descomponen y polimerizan completamente varios Las sustancias beneficiosas en las hojas de té proliferan, estabilizan y aumentan los ingredientes beneficiosos como catequinas, cafeína, vitaminas, proteínas, ácidos orgánicos, diversos hongos, etc., lo que aumenta el valor nutricional del té tibetano y los efectos farmacológicos más evidentes. Calienta el estómago, fortalece el cuerpo, desintoxica, alivia la fatiga, digiere los alimentos y ayuda a dormir. Tiene un importante valor práctico para suprimir la obesidad, la hipertensión, la hiperlipidemia y otras enfermedades modernas de alta incidencia.
——Té tibetano de Sichuan Ya’an, el creador del té negro